Голландські вафлі: класичний рецепт

Голландські вафлі мають великупопулярність. Цей делікатес можна придбати практично в будь-якому магазині. Золоті, ароматні вафлі, змочені та з’єднані солодким сиропом, нікого не залишать байдужими. За бажанням цей делікатес можна приготувати вдома.

Голландські вафлі: класичний рецепт

Щоб приготувати делікатес в домашніх умовах, вам потрібно буде протестувати:

500 грам пшеничного борошна.
250 грам вершкового масла.
150 грамів тростинного цукру.
0,5 чайної ложки солі.
60 мілілітрів молока.
4 чайні ложки сухих дріжджів.

250 грам патоки. За бажанням можна замінити мед.
200 грам коричневого цукру.
Чайна ложка меленої кориці.
50 грам вершкового масла.

Як замішувати тісто

Голландські вафлі готуються дуже просто. Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього сухі дріжджі слід вилити в глибоку ємність і залити попередньо підігрітим молоком. В отриманий склад необхідно додати ложку очеретяного цукру. Вершкове масло слід акуратно розтопити, а потім злегка остудити.

У ємність для дріжджів і молока потрібно висипати цукор, що залишився, сіль і влити олію. В отриманий склад необхідно обережно ввести пшеничне борошно. Перед використанням продукт слід просіяти. Інгредієнти слід ретельно перемішати в маслянисте тісто. Вага не повинен бути занадто крутим. Готове тісто слід залишити на 45 хвилин. За цей час вона повинна добре піднятися. Не можна готувати голландські вафлі з занадто жорсткого тесту.

Процес заповнення

Голландські вафлі з'єднані між собою шаром карамелі. Це можна зробити, поки тісто підніметься. У невеликому вогнетривкому резервуарі всі компоненти, необхідні для просочення, повинні бути змішані.

Каструлю потрібно поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, варити карамель до повного розчинення цукру. Це займе близько 10 хвилин. В результаті повинна вийти не дуже густа, але тягне карамель. Однак при охолодженні ця просочення застигає. При необхідності його можна підігріти.

Як спекти

Голландські вафлі слід випікати за допомогою спеціальної вафельниці. Для цього підійдуть не тільки сучасні технології, а й пристрої радянської моделі.

Підняте тісто необхідно розділити на частини. Діаметр кожної грудочки повинен бути від 3 до 5 сантиметрів. Бажано зробити їх однакового розміру. Випікати вафлі слід до золотистого відтінку. При необхідності гарячі вафлі можна акуратно обрізати, щоб отримати однакові форми. Якщо заготовки виявилися дуже товстими, то їх можна розрізати на дві частини.

Половинки вафель слід ретельно змастити карамеллю і з'єднати. Це все. Це заключний етап. Голландські вафлі з карамеллю зазвичай подають з гарячим шоколадом або пуншем. Делікатес зазвичай кладуть на кружки з теплими напоями. Завдяки цьому вафлі стають м’якшими.

Чи варто купувати в магазині

Якщо ви дійсно хочете побалувати себе таким чином, ви можете придбати його в магазині. Вафлі голландського "Яшкіно" дуже популярні. Калорійність продукту становить 430 калорій на 100 г. Використовуйте цей делікатес з обережністю. Деякі інгредієнти, що входять до складу голландських вафельних виробів, можуть викликати алергію.

Крім того, у цьому десерті найчастіше зустрічається пальмова олія. Цей продукт небезпечний для немовлят. Дослідження показали, що пальмова олія погіршує засвоюваність кальцію. Дитячий організм просто не в змозі швидко і без особливих проблем переробити цей компонент.

Також не забувайте, що в складі готового продукту дуже багато цукру. Застосування цього компонента у великих кількостях може призвести до набору зайвої ваги.

На закінчення

Голландські вафлі - це дивовижне задоволення, яке сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Знайти товар на полицях магазинів без додаткових шкідливих добавок дуже складно. Однак вафлі, змочені в карамелі, можна легко приготувати вдома. До того ж це займає трохи часу. Головне - дотримуватися всіх пропорцій.