Сі оголошує війну харчовим відходам, і Китай гониться затягнути пояс

Кампанія "чистої тарілки" Компартії націлена на пряму трансляцію екстремальних їдачів, марнотратних закусочних та інших на тлі побоювань щодо здатності Китаю прогодувати 1,4 мільярда людей.

Белла Хуанг та Емі Цінь

Китайські регуляторні органи закликають організаторів живої трансляції, які п’ють алкоголь, для сприяння надмірному споживанню. Школа заявила, що заборонить студентам подавати заявки на стипендії, якщо їх щоденні залишки перевищують встановлену суму. Ресторан розмістив біля свого входу електронні ваги, щоб клієнти зважились, щоб не замовляти занадто багато.

Найвищий лідер Китаю Сі Цзіньпін оголосив війну "шокуючому та страждаючому" розбазарюванню їжі, і країна мчить відповідати, причому одні впадають у більші крайності, ніж інші.

Правляча Комуністична партія давно намагається зобразити пана Сі як борця із надмірностями та обжерливістю в офіціозі, але цей новий заклик до гастрономічної дисципліни спрямований на громадськість та має особливу актуальність. Що стосується продовольчої безпеки, сказав пан Сі, громадяни Китаю повинні зберігати почуття кризи через вразливість, яку піддає пандемія коронавірусу.

"Виховуйте економні звички та розвивайте соціальне середовище, де марнотратство ганебне, а ощадливість гідна оцінки", - сказав пан Сі в директиві, переданій офіційною газетою People's Daily минулого тижня.

Указ пана Сі є частиною ширшого повідомлення керівництва за останні тижні про важливість самозабезпечення в період напруженості зі Сполученими Штатами та іншими економічними партнерами. Викликає занепокоєння те, що зриви в імпорті, спричинені глобальною геополітичною кризою, пандемією та торговою напругою в адміністрації Трампа, а також деякі найгірші потоки в Китаї цього року, можуть скоротити обсяги поставок продовольства.

Але, як і багато інших замовлень зверху вниз у Китаї, нечітко сформульована директива викликала шквал спекуляцій. Державні ЗМІ швидко приборкали паніку щодо неминучої нестачі продовольства, повідомляючи, що Китай нещодавно спостерігав послідовні врожаї зерна і зафіксував високий обсяг виробництва зерна.

Едикт також зустрічався із зауваженими заходами. Ресторан, який пропонував зважити покровителів у центральному китайському місті Чанша, швидко зробив негативну реакцію і був змушений вибачитися на вихідних.

"Нашим наміром було виступати за те, щоб не марнувати їжу, а за те, щоб люди замовляли здоровий спосіб", - сказали в ресторані. "Ми ніколи не змушували клієнтів зважуватися".

Кампанія пана Сі "чистої тарілки" вражає суть культури обіду в Китаї. Спеціальність наказує, що замовлення додаткових страв та залишення їжі - це способи продемонструвати щедрість до своїх родичів, клієнтів, ділових партнерів та важливих гостей.

За даними дослідження Китайської академії наук та Всесвітнього фонду дикої природи, такі звички сприяли тому, що щорічно викидається від 17 до 18 мільйонів тонн їжі, що може годувати від 30 до 50 мільйонів людей протягом року.

Заклик пана Сі є стільки застереженням проти небезпеки розгулу, скільки віддзеркаленням зміни поколінь у цінностях, що з’явилась із підвищенням рівня життя.

Кампанії жорсткої економії можуть здатися недоречними в сучасному Китаї, де міста з блискучими хмарочосами та розкішними торговими центрами гудуть із шикарними автомобілями. Але вони були поширені в епоху Мао Цзедуна, коли газета "Народний щоденник" закликала громадян "їсти лише два рази на день, один з яких повинен бути м'яким і рідким".

79-річний пенсіонер Ван Яцин у північно-східному китайському місті Харбін згадує кілька років голоду, спричинених катастрофічною кампанією Мао "Великий стрибок вперед" з 1958 по 1962 рік. і побудувати сталеві печі на задньому дворі, щоб наздогнати Захід, продовольчі товари впали, чиновники помилково завищили врожай зерна, і за деякими оцінками 45 мільйонів людей голодували.

Останні оновлення

У ці роки, сказала пані Ван, крім бурякової м’якоті, яку зазвичай використовують для годівлі коней і худоби, змішували із солодкою кукурудзяною локшиною, їсти було мало чого іншого.

Хоча їжі зараз багато, пані Ван залишається неприємно, просто викидаючи її. Одного разу, за її словами, вона навіть дістала пельмені, які викинули її діти, полоскаючи та з’їдаючи їх.

"Ця кампанія є блискучою", - сказала пані Ван у телефонному інтерв'ю. "Хоча це здається дрібницею, добре, якщо можна заощадити навіть один ват електроенергії та одну краплю води".

Багато серед молодого покоління країни, такі як Саманта Пан, 21-річна студентка в Гуанчжоу, приймають, не маючи клопоту про збереження їжі на чорний день, і майже не зважають на моральні заклики держави.

"Цей тип ініціативи дуже нудний і марний", - сказала пані Пан у телефонному інтерв'ю. “Я маю право замовляти стільки їжі, скільки хочу. Якщо я просто люблю марнувати їжу, це все одно моя свобода ".

Для пана Сі питання продовольчої безпеки набуває все більшого значення, оскільки Китай стикається з кризами, що перекриваються, включаючи хитку економіку та серйозні повені, які залишили під водою великі ділянки сільськогосподарських угідь країни.

За офіційною статистикою, в липні ціни на продукти харчування зросли приблизно на 13 відсотків порівняно з роком тому. Ціна свинини, основної їжі для багатьох китайських сімей, за той самий період зросла приблизно на 85 відсотків, частково через те, що повені вплинули на виробництво та транспортування.

Фермери центральної китайської провінції Хенань, вирішального регіону виробництва зерна, визнали, що запасять значну частину врожаю зерна цього року, сподіваючись продати їх за вищі ціни пізніше, йдеться у звіті, опублікованому в понеділок в підтримці партії китайської молоді Щоденна газета.

У міру зростання напруженості в інших країнах партія підписує себе можливістю бути відключеною на міжнародному рівні - і переконавшись, що вона може виробляти достатньо їжі, щоб прогодувати 1,4 мільярда людей у Китаї.

"В ідеальному середовищі міжнародні відносини були б дуже хорошими, і Китай міг би вільно імпортувати їжу з інших місць", - сказав Ху Сінгду, політичний економіст із Пекіна. "Але на практиці у Китаю можуть бути великі проблеми".

Ву Цян, політичний аналітик, що базується в Пекіні, сказав, що пандемія та повені нагадують про виклики, які переслідували імператори Китаю, чия легітимність значною мірою спиралася на їх сприйнятливу здатність підтримувати гармонію між людиною та природою.

Вживаючи заходів для запобігання дефіциту продовольства, пан Сі показує, що він усвідомлює виклик, який ці кризи, якщо їх не зупинити, можуть створити його владу, сказав пан Ву. "Тож тепер він покладає відповідальність на людей, кажучи їм, щоб вони були ощадливими", - сказав він.

Але деякі власники ресторанів неохоче несуть витрати на акцію пана Сі.

Джиммі Чжан, власник ресторану домашнього стилю в місті Ліньї, що у східній провінції Шаньдун, заявив, що підтримує заклик пана Сі, але не хоче заохочувати клієнтів замовляти менше страв.

"Те, що країна пропагує, добре, але як громадянин політика занадто далека від мене", - сказав пан Чжан, додавши, що витрати на оренду житла та зарплату працівникам зростають. "Я ніяк не можу підтримати їх, не втративши грошей".

Кампанія також ставить під сумнів всю бізнес-модель, що займає нішевий куточок китайського Інтернету - живі транслятори, які знайшли популярність, зафіксувавши, як їдять величезну кількість їжі.

Відомі як "великі шлункові царі", багато таких відеоблогерів залучають орди шанувальників і покладаються на ці шоу, щоб заробити. Китайський державний мовник C.C.T.V. виступив із такими виступами в недавньому коментарі: "Пряма трансляція - це добре, але не використовуйте їжу як свій реквізит!"

Найбільші платформи короткого відео та соціальних медіа в Китаї - включаючи Douyin, китайську версію TikTok та Kuaishou - заявили, що вони покарають користувачів, які бачать, що вони марно витрачають їжу у своїх передачах.

Відеоблогер, який донедавна називався "Великий шлунок Міні" і одного разу з'їв ціле смажене баранину за один прийом, минулого тижня опублікував нове відео на своїй сторінці в соціальних мережах, в якому закликало своїх послідовників смакувати кожен укус їжі і забрати додому залишки. Відео викликало повідомлення про підтримку деяких з її 11 мільйонів шанувальників.

"Немає нічого поганого в тому, щоб насолоджуватися смачною кухнею", - сказала блогерка, яка відтоді змінила своє ім'я на більш суворе звучання "Dimple Mini". "Але, будь ласка, не будьте екстравагантними та марнотратними".