Рецепт обсмажування з огірків та креветок

креветок

обслуговує: 4 - 6
Навичка: легко
Підготовка: 25 хв
Кулінарія: 10 хв

Харчування на порцію

Ця швидка і проста зажарка - це новий спосіб подати сім’ї здорову їжу, яка містить менше 500 калорій. Соєвий соус, китайське вино та кунжутна олія надають страві додатковий смак

Інгредієнти

  • 1 огірок
  • 2 ч. Ложки солі
  • 4 ч. Ложки олії (арахісової або соняшникової)
  • 1-2 зубчики часнику, очищені від шкірки і дрібно нарізані
  • 1 ч. Ложка свіжого тертого кореневого імбиру
  • 2 зелені цибулі, порізані і подрібнені
  • Близько 400 г (14 унцій) змішаної риби та креветок (ми використовували 320 г суміші рибних пирогів та 90 г/3 унцій сирих креветок)
  • 2 ст ложки соєвого соусу
  • 2 столові ложки китайського вина або сухого хересу
  • 1 столова ложка солодкого соусу чилі (нам подобається Blue Dragon)
  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • Служити:
  • 250 г (8 унцій) рисової локшини, регідратована відповідно до вказівок
  • Коріандр, для гарніру, за бажанням

Метод

Огірок очистіть від шкірки, розріжте навпіл і вийміть насіння, використовуючи чайну ложку. Поріжте половинки огірка скибочками розміром 1 см (½ дюйма), посипте їх сіллю. Покладіть їх на друшляк і залиште стекти на 20 хвилин (щоб видалити зайву вологу).

Шматочки огірка швидко промийте в проточній воді і витріть їх насухо на чайному рушнику або кухонним папером.

Нагрійте вок або велику сковороду до дуже гарячого стану. Додайте 2 ч. Ложки олії і, коли стане гарячим, додайте огірок і обсмажуйте кілька хвилин, поки не почне підрум’янюватися. Підкажіть до сервірувальної тарілки і тримайте її в теплі.

Додайте решту олії з часником, імбиром та зеленою цибулею, обсмажуйте протягом 30 секунд, потім додайте рибу та креветки та обсмажуйте протягом хвилини. Додайте соєвий соус, вино, соус чилі та кунжутну олію і варіть хвилину, обережно розмішуючи, щоб не розламати рибу. Додати до вареного огірка.

Подавайте з локшиною і, якщо хочете, прикрасьте коріандром.

Найкраща порада для приготування смаженої огірка та креветок

Замість креветок ви можете зробити це з нарізаною кубиками куркою.