Кетогенний Насі Лемак

Це дуже популярна страва з рису, яку можна знайти в Брунеї, Індонезії, Малайзії та Сінгапурі. Насправді це національна страва Малайзії. Зазвичай він називається Насі Лемак, і він приблизно перекладається на Рисовий жир. Що стосується культури, це зазвичай означає кокосовий рис.

Це надзвичайно поширена страва, яку подають майже скрізь: вуличні торговці (garai), нічні ринки (pasar malam), ресторани та виготовлені в будинках по всій країні. Традиційно його загортають у листя банана, а іноді тримають разом із газетою або коричневим папером.

Мій друг Хазім сказав мені, що це був його улюблений попередній кето-сніданок, де він міг легко зайти до вуличного продавця у своєму селі та взяти його за приблизно 70 центів. Він також сказав мені, що приправи різняться залежно від того, хто їх робить. Іноді рис не має приправи, інший раз додається самбал (ми використовуємо домашній самбал) і невелике смажене яйце. Зазвичай ви також можете побачити смажений арахіс, сушені анчоуси, огірок та інші мариновані продукти.

Якщо ви хочете витратити більше, до страви зазвичай додають смажену курку або яловичину. Але ми вирішили зробити це досить простим та імітувати вуличну їжу, яку ви можете отримати. У Брунеї, звідки родом Хазім, зазвичай використовують листя пандана. Їх зв’язують у вузол і варять у кокосовому молоці. Але це досить складний інгредієнт, який можна знайти в усьому світі, і він вирішив, що найкраще його пропустити.

Виходить 2 порції кето Насі Лемак

Підготовка

Смажене курча

2 без кісток Курячі стегна
1/2 ч. Л. Порошок каррі
1/4 ч. Л. Порошок куркуми
1/2 ч. Л. Сік лайма
1/8 ч. Л. Сіль
1/2 ч. Л. Кокосове масло

Насі Лемак

3 ст. Кокосове молоко (з банки)
3 скибочки Імбир
1/2 малого Лук-шалот, нарізаний скибочками
1/4 ч. Л. Сіль (або за смаком)
7 унцій. Цвітна капуста, збагачена
4 скибочки Огірок

Смажені яйця

1 великий Яйце
1/2 ст. Несолоне масло

Страта

1. Приготуйте 7 унцій. рис з цвітної капусти (збагачуючи цвітну капусту) і вичавити воду. Переносити, відкладати.

2. Маринад 2 курячі стегна без кісток з 1/2 ч. Л. Порошок каррі, 1/4 ч. Л. Порошок куркуми, 1/2 ч. Л. Сік лайма і 1/2 ч. Л. Сіль Переносити, відкладати.

4. Обсмажте мариновані курячі стегна до коричневого кольору.

5. Для приготування рису відваріть у каструлі на середньому вогні: 3 ст. Кокосове молоко, 3 скибочки імбиру, 1/2 невеликого цибулі-шалоту і 1/4 ч. Л. Сіль (або за смаком). Це має зайняти близько хвилини або менше.

6. Після того, як з’явиться барботаж, додайте до нього насичену цвітну капусту і добре перемішайте.

7. Подавати з 2 скибочками огірка і смаженим яйцем, разом з 1 ст. Самбал і 1 штука Куряче стегно.

Це робить загалом 2 порції Nasi Lemak. Кожна порція виходить 501,7 калорій, 39,9 г жирів, 6,9 г вуглеводів і 28,1 г білка.