Кето вірменські піци (Лахмаджун)

Bon Appeteach є учасником асоційованої програми Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для того, щоб забезпечити сайти для заробляння рекламних внесків шляхом реклами та посилання на www.bonappeteach.co. Я ділюсь лише продуктами, якими я користуюся та за якими я особисто стою.

Я наполовину вірмен. Я виріс, харчуючись бабусями смачними панірованими ласощами, і хлопчику я за ними скучав. Вірменська кухня дуже схожа на грецьку та ліванську. Ми насолоджуємось нашим шашликом, рисовим пловом та фаршированими виноградними листками. Одним з моїх улюблених швидких обідів або закусок є вірменський Лахмаджун (він же Вірменська піца). Зазвичай їх готують на бездріжджовому плоскому хлібі, а м’ясо-томатну суміш тонко розкладають по верху і обсмажують або запікають на сковороді. Багато вірмен (принаймні в моїй родині) "обманюють", використовуючи куплену в магазині домашню коржик. Це прискорює процес і допомагає, коли ви робите великі партії. Я люблю заморожувати їх і розігрівати, коли мені потрібен швидкий перекус кожного або хороша закуска. Нижче наведено рецепт моєї версії з низьким вмістом вуглеводів. Не соромтеся робити це із звичайними коржиками, коржиками з низьким вмістом вуглеводів, або скористайтеся цим дивовижним рецептом тортильї з 1 НЕТ КАРБИ!

-Пергаментний папір або Silpat Mats

-Велика чаша для змішування

М'ясо:

М’ясна суміш для цього не проста. Використовуйте високоякісний яловичий фарш або мелений баранину, в якому є трохи жиру (це допомагає зі смаком). У блендері з’єднайте томатну пасту, соус, петрушку, цибулю та спеції. Цей соус надає м’ясу вологу і повинен бути гладким. Вилийте суміш томатного соусу в яловичий фарш і ретельно перемішайте руками. Суміш повинна бути не кремезною. Іноді я додаю трохи води, якщо вона все ще виглядає густою або щільною. Ви хочете, щоб його можна було намазувати на плоских хлібцях/коржиках.

Варіанти плоского хліба:

Тут у вас є кілька варіантів залежно від дієтичних обмежень та уподобань. Ви можете використовувати смачні коржі з начинкою з вуглеводів (я люблю ті, що від Trader Joe, бо вони найближчі до справжнього плоского хлібного тіста). Для заздалегідь виготовленого варіанту з низьким вмістом вуглеводів ви можете використовувати їх (вони мені подобаються, оскільки це всього 3 г. чистих вуглеводів). Є багато варіантів з низьким вмістом вуглеводів, тому використовуйте те, що вам подобається! Або ви можете використати мій рецепт 1 NET CARB Keto Tortilla як основу (ось що зображено на фото). Вони смакують смачно, і хоча текстура не є традиційним вірменським ламаджун, вони є чудовим способом насолодитися цим ласощами!

Як зробити ваш Лахмаджун:

Візьміть обраний вами «плоский хліб» і нанесіть на кожен дуже тонкий шар м’яса. Вам доведеться трохи доторкнутися тут і пальцями розкласти і погладити м’ясо. Це найкращий спосіб отримати гарний тонкий і рівний шар м’яса. Якщо ви просто викладаєте ложкою, вона, як правило, готується нерівномірно і виглядає рідко в деяких районах. Тож не потій, все-таки ти готуєш! Вони випікаються 15-20 хвилин (залежить від того, наскільки мокра ваша м’ясна суміш). Кінцевим результатом повинен бути соковитий (ще приготовлений) верхній шар і тепла коржик. Краї можуть стати трохи хрусткими! Їжте відразу, зберігайте в холодильнику та зігрівайте в духовці та мікрохвильовій печі, або заморожуйте та розігрівайте за потреби!

Інформація про харчування (буде змінюватися):

Для однієї м’ясної суміші (2 ст. Л./Порція)- 107 калорій, 6 г жиру, 12 г. Білок, 2 г. Чисті вуглеводи

З моїм рецептом тортилії Кето: 145 калорій, 8 г. Жир, 14 г. Білок, 3 г. Чисті вуглеводи