Сингхаре ка халва

Singhare ka halwa або Singhare ke Aate ke halwa - це дуже простий, швидкий та смачний рецепт, приготований під час індійських фестивалів посту, таких як Навратрі та Шивратрі. Цей безглютеновий десерт, виготовлений з водяного каштанового борошна, потребує лише кількох основних інгредієнтів і готується протягом декількох хвилин.

singhare

У ці дні ми святкуємо один з найбільших індуїстських фестивалів - Навратрі. Цей фестиваль відзначається на честь індуїстської богині Дурги - богині сили і мужності.

Навратрі святкують двічі на рік і щоразу дев'ять ночей. Nav означає дев'ять, а ratri - ніч. Ось чому ви бачили, як я кілька місяців тому ділився рецептами цього фестивалю.

Що можна їсти під час Навратрі посту?

Під час Навратрі багато індуїстів швидко спостерігають. Вони також утримуються від вживання великої кількості інгредієнтів, які вживаються в інші звичайні дні. Що дозволено, а що ні, залежить від регіону. Правила приготування та прийому їжі під час Навратрі також можуть бути різними в кожній родині.

Однак категорично заборонені вегетаріанські страви, яйця, алкоголь, цибуля, часник, зерна, такі як пшениця, рис, кукурудза, звичайна біла сіль, багато овочів, як баклажани, цвітна капуста тощо.

Деякі люди навіть не використовують куркуму, кмин, коріандр.

Найкращі інгредієнти, які їдять під час Навратрі

  1. Сабудана (Саго)
  2. Kuttu ka Atta (гречане борошно)
  3. Singhare ka aata (Водне каштанове борошно)
  4. Раджгірі ка аата (амарантове борошно)
  5. Сама Чавал (просо на комірнику)
  6. Махане (лисичі горіхи)
  7. Сухі фрукти та фрукти
  8. Овочі, такі як картопля, таро, пляшковий гарбуз тощо
  9. Молочні продукти
  10. Гімалайська кам’яна сіль

Кажуть, що за цими обмеженнями та голодування є наукові причини. Основна наукова причина полягає в тому, що вони допомагають у детоксикації організму.

Їжа, яку готують для святкування Навратрі або будь-якого фестивалю посту в Індії, називається Врат ка хана - Врат означає швидкий, а хана означає їжу.

Врат ка хана завжди смачний, відрізняється від звичайної їжі, але найкраще те, що більшість з цих рецептів дуже легко зробити, і їм потрібно лише кілька основних інгредієнтів. Хто хоче провести години на кухні після посту цілого дня.

Хоча я не постую, я намагаюся зробити Врат ка хану в ці дні якомога більше.

Під час Навратрі аромат їжі, що надходить з кухні, повністю змінюється і викликає таке ностальгічне відчуття.

Мій рецепт дня - спеціальний рецепт Navratri - Singhare ka halwa або Singhare ke aate ka halwa.

Що таке Singhare ka Halwa?

Singhare ka halwa - це десерт без глютену, приготований з водяного каштанового борошна. Цей рецепт спеціально виготовлений під час Навратрі.

Щоб зробити це, вам потрібно просто обсмажити водне каштанове борошно з трохи топленого масла (освітленого вершкового масла), поки воно не стане запашним, а потім додати сухі фрукти, цукор і зелений порошок кардамону. Нарешті, додайте гарячу воду або молоко, постійно помішуючи, поки це не закінчиться, що навряд чи займає 2-3 хвилини.

Де знайти Singhare ka aata або Водне каштанове борошно?

В Індії його легко придбати майже в кожному продуктовому магазині. Однак, якщо ви не живете в Індії, спробуйте перевірити це в індійських продуктових магазинах у тому розділі, де ви знайдете борошно та зернові. Під час Навратрі він повинен бути доступний. Багато компаній продають його під назвою борошно Singoda замість борошна Singhara.

Я живу в Дубаї, тому знаю, що тут він завжди є у знаменитому індійському продуктовому магазині - Аль-Ааділ.

Якщо ви не можете знайти його на ринку, він доступний в Інтернеті тут.

Поради щодо створення Singhare ka Halwa

  • Найголовніша порада, як зробити ідеальний Singhare ka halwa - це не залишати його без нагляду під час приготування їжі. На відміну від іншої халви, вона смажиться дуже швидко (5-6 хвилин).
  • Гарненько обсмажте його; поки воно не стане запашним, інакше ви зможете спробувати сире борошно. Також не перестарайтеся, інакше він згорить.
  • Додайте до халви гарячої води, інакше в ній утворюються грудочки. Завжди тримайте трохи додаткової гарячої води, ніж це потрібно в рецепті, так що, якщо ви відчуваєте необхідність додавати більше, вам не доведеться поспішати знову кип’ятити.
  • Після додавання води не зупиняйте перемішування, поки це не буде зроблено, інакше не утворюються грудочки. Це не дуже багато роботи, оскільки халва готується протягом 2-3 хвилин після додавання води.

Навіть якщо ви не поститеся або не святкуєте Навратрі, спробуйте цей легкий десерт хоча б раз. Це смачно.

Більше рецептів Navratri у моєму блозі

  • Vrat wale aloo
  • Сабудана кхір
  • Сабудана кічрі
  • Сабудана вада
  • Aloo ka raita
  • Помаранчевий хір

Якщо ви спробуєте будь-який з моїх рецептів, будь ласка, не пропустіть поділитися своїми відгуками та оцініть рецепт у розділі коментарів нижче.

Застереження. Будь ласка, зверніть увагу, що деякі посилання, що містяться в моєму блозі, є афілійованими, і я отримаю вигоду, якщо ви купуєте у них товари без додаткових витрат. Однак я особисто використовував більшість цих продуктів, тому рекомендую їх вам. Ви також можете їх придбати з будь-якого місця.