Посібник з органічної їжі: як робити покупки розумнішими та харчуватися здоровіше

Ця книга пропонує детальний і нетехнічний вступ до світу органічних продуктів харчування. Деякі теми, що представляють особливий інтерес, включають маркування продуктів, здоров'я та харчування, якість навколишнього середовища та отримання найкращих цін.

Що таке органічна їжа? Вони справді здоровіші? Чи є органічна їжа безпечнішою? Чи смачніші вони? Чому вони коштують дорожче? Вони того варті? Чи можна змити пестициди? Як я можу захиститися від пестицидів та інших добавок? Посібник з органічних продуктів робить вас кращим покупцем та допомагає вам орієнтуватися в джунглях добавок, заявок та жаргону етикеток.

Вільний вибір? Немає ГМО? Все натуральне? Місцевий? Чесний торг? Немає rGBH? Що це все означає? Дізнайтеся, що вони всі означають! Покупки повинні бути веселими, але в наші дні це відверто заплутано! Гормони, пестициди, антибіотики, хвороба божевільних корів, генетична модифікація, який вплив ці проблеми мають на наш раціон, наше здоров’я, наші водні шляхи, наш ґрунт? Тепер хрестоносець охорони здоров’я Стів Мейровіц, він же “Спроутман”, автор дев’яти інших книг про дієту та харчування, проведе вас через цей лабіринт важких проблем зі здоров’ям та нових виборів їжі. Він підкаже вас до здоровішої їжі та покаже, як одночасно робити покупки на екологічно чистих коштах та економити гроші.

Як я можу заощадити гроші, купуючи органічні продукти?
Чи є різниця між органічним та всім природним?
Чи справді органічна їжа здоровіша? Безпечніше?
Чи містять вони більше вітамінів та мінералів?
Чи можуть пестициди в звичайній їжі викликати рак?
Чи є в органічному м’ясі менше жиру?
Чи потрібна органічна печатка USDA на всіх органічних продуктах харчування?

Посібник з органічної їжі містить усе, що потрібно знати, щоб робити покупки розумнішими та харчуватися здоровіше. Відтоді, як Міністерство сільського господарства США запровадило довгоочікувану Національну органічну програму, американські споживачі нарешті отримали набір загальнодержавних стандартів на органічні продукти харчування. Але нові стандарти породжують нові питання. Що таке органічна їжа? Який зв’язок між органічною їжею та продуктами харчування, маркованими такими термінами, як цілком натуральний, вільний вигул, без гормонів та вирощений у місцевому масштабі? Чи відрізняються органічні продукти, виготовлені з органічної та 100% органічної їжі? І головне, чи є органічна їжа кращою для мене та моєї родини? Цей зручний посібник містить детальний, але нетехнічний вступ до органічної їжі. Деякі теми, що представляють особливий інтерес, включають маркування продуктів, стан здоров'я та харчування, якість навколишнього середовища та ціни. Чи справді смачні органічні страви на смак краще? Так! Незважаючи на невеликий розмір та неформальний характер, наше опитування чітко продемонструвало, що із 175 дегустаторів 117 віддали перевагу органічним, а не 31 - неорганічним. Двадцять чотири людини не могли зрозуміти різниці. Чи справді вони більш поживні?

В огляді 400 опублікованих статей, що порівнюють органічну та неорганічну їжу, в органічних культурах було більше важливих мінералів, фітонутрієнтів (антиоксидантів, біофлавоноїдів) та вітаміну С.

Помідори, квасоля, перець та буряк, вирощені на органічних фермах із використанням природних методів регенерації ґрунту, містили у десять разів більше мінеральних речовин, ніж ті ж продукти, вирощені звичайними способами.

В експерименті в зоопарку в Копенгагені шимпанзе інстинктивно вибрали органічні банани і залишили звичайні банани в спокої.

У дослідженні тисяч великої рогатої худоби, овець та свиней, проведеного Шведським університетом сільськогосподарських наук, органічно вирощені тварини мали менше проблем зі здоров’ям, кращий ріст, краще відтворення та нижчий вміст жиру, ніж тварини, яких годували звичайними кормами.

Органічна їжа - наше найкраще медичне страхування

За оцінками Управління з контролю за продуктами та ліками США, щороку в США на людину використовується двадцять фунтів пестицидів. Щонайменше 53 з них класифікуються як канцерогенні.

У хворих на рак молочної залози в п’ять разів частіше виявляються залишки пестицидів у тканинах молочної залози, ніж у неракових.

У липні 2000 року престижний журнал New England Journal of Medicine повідомив, що ми частіше заражаємось раком пестицидами та забруднювачами навколишнього середовища, ніж спадковими причинами.

Сімдесят відсотків усіх антибіотиків, вироблених у США, використовуються на тваринництві. Споживання антибіотиків низького рівня через м’ясо та птицю знижує ефективність пеніциліну та тетрацикліну для зупинки інфекцій людини.

Геологічна служба США повідомляє, що понад 90 відсотків проб води і риби з потоків містять один або кілька пестицидів.

Органічне сільське господарство допомагає людям, рослинам, тваринам та Землі.

Зменшує використання хімічних речовин
Зберігає довкілля
Захищає запаси питної води
Нарощує родючість ґрунту
Запобігає ерозії верхнього шару ґрунту
Сприяє видовому різноманіттю
Захищає місця проживання тварин
Сприяє місцевій економіці

ISBN 978-0-7627-3069-8. 96 с. Ppbk. 6 "широкий x 9" високий. Липень 2004 р.