Кентуккі Кролик Тушковане

Ситна тушкована кролятина з картоплею, грибами, морквою та селерою робить повноцінну їжу.

Інгредієнти:

1 кролика (3 фунти) нарізати на шматки
¾ склянки універсального борошна, розділеного
3 столові ложки рослинного масла
5 стебла селери, подрібнені
2 середні цибулини, тонко нарізані скибочками
1 ½ чайної ложки суміші без солі пікантних трав
½ чайна ложка солі
¼ чайна ложка чорного перцю
½ чайна ложка розмарину
½ чайна ложка меленого шавлії
1 лавровий лист
4 склянки води
4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
2 склянки нарізаної кубиками моркви
4 середні картоплини, очищені від шкірки і нарізані кубиками
4 унції грибів, нарізані скибочками
чашка холодної води

Напрямки:

Обмажте шматочки кролика в ½ склянки борошна. Нагрійте олію у великій критій сковороді на середньому вогні. Коричневі шматочки кролика з усіх боків в олії. Додайте селеру, цибулю, пряну суміш трав, сіль, перець, розмарин, шавлію, лавровий лист, воду та бульйон. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб кипіти. Накрийте кришкою і тушкуйте 2 години. Підніміть шматочки кролика з бульйону і при бажанні видаліть кістки. Поверніть м’ясо на сковороду. Додайте моркву, картоплю та гриби. Варіть додатково 30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. З’єднайте решту ¼ склянки борошна з чашкою холодної води. Перемішуйте, поки добре не змішається без грудочок. Розмішати борошняну суміш у відварі. Варити і розмішувати, поки відвар не загусне. Перед подачею видаліть лавровий лист.

Факти харчування на порцію: 260 калорій; 6 г загального жиру; 1,5 г насиченого жиру; 0г трансжиру; 90 мг холестерину; 350мг натрію; 22г вуглеводів; 2г клітковини; 4г цукру; 28г білка; 0% добової норми вітаміну D; 4% добової норми кальцію; 30% добової норми заліза; 20% добової норми калію