Кавун: користь для здоров’я + як отримати більше у своєму раціоні, плюс три освіжаючі смачні рецепти

Галерея: Виберіть кавун для смачного, корисного харчування

Є причина, чому літо - сезон для кавуна: він не тільки найкраще смакує влітку, досягаючи свого піку смаку в теплі місяці, він також має найвищий харчовий профіль у цю пору року, що робить його освіжаюче смачним та поживним.

Кавун отримує трохи додаткової преси в цьому році завдяки нещодавньому прожектору WTRMLN WTR, кавунового соку холодного віджиму, в який нещодавно інвестувала Бейонсе.

Все позитивне, що відбувається останнім часом для кавуна, що є добре, адже кавун - це одна з тих, що не піддаються радарному, часто упускається з уваги енергетичного харчування.

Ось сім причин їсти більше кавуна разом із трьома рецептами, щоб ще простіше було більше вживати свій раціон.

Він зволожує. Тут не дивно. Але вам може бути цікавим, що кавун - це 92 відсотки води - так ви дійсно можете їсти свій шлях до кращого зволоження.

Найвище джерело лікопіну. Помідори отримують більшу частину слави, коли йдеться про лікопін - антиоксидант, пов’язаний зі зниженим ризиком серцево-судинних та ракових захворювань, але кавун насправді має більше лікопіну - в середньому приблизно на 40 відсотків. Наші тіла також легше засвоюють лікопен з кавуна. На відміну від помідорів, які потрібно варити, щоб максимізувати поглинання лікопіну, ми можемо ефективно поглинати та отримувати користь лікопену від сирого кавуна.

Зменшити хворобливість м’язів? Кавун і кавуновий сік продаються як засоби від болю в м’язах завдяки концентрації амінокислоти цитрулін.

Доповнення цитруліном - приблизно від 6 до 8 грамів на день - може допомогти зменшити хворобливість м’язів, пов’язану з фізичними вправами, і поліпшити відновлення після тренування.

Хоча кавун є одним з основних джерел їжі цитруліну, він містить лише 250 мг цитруліну на чашку. Переклад: нам потрібно було б з’їсти 24 чашки кавуна - або випити 8 пляшок WTRMLN WTR Бейонсе - щоб досягти терапевтичного рівня цитруліну, що застосовувався в цих дослідженнях. Але ми все ще можемо подати його в категорію "кожна маленька допомога".

Поліпшення артеріального тиску. Ще однією перевагою цитруліну є те, що він може бути перетворений в аргінін, що може допомогти поліпшити кровотік, кров'яний тиск і загальне серцево-судинне здоров'я.

Отже, хоча цитруліну в кавуні недостатньо, щоб він негайно мав значний вплив на кров’яний тиск, коли він включений разом з іншими виборами здорової їжі та способу життя, це, принаймні, штовхає в правильному напрямку.

Перебір цукру. Кавун має репутацію високого вмісту цукру. Реальність: Майже всі фрукти мають природний вміст цукру, а також вони багаті поживними речовинами.

Ось статистика: Одна чашка кавуна в кубі містить лише 45 калорій, 11 грамів вуглеводів і 9 грамів (природного) цукру. Для порівняння, чашка солодкої картоплі в кубі містить 175 калорій, 41 грам вуглеводів і 16 грамів цукру - майже в чотири рази більше вуглеводів і вдвічі більше цукру кавуна.

Кавун класифікується як високоглікемічний, що означає, що його цукор може підвищити рівень цукру в крові. Але глікемічний індекс заснований на споживанні 50 грамів вуглеводів певної їжі - отже, це означає, що нам доведеться з’їсти майже п’ять склянок кавуна - без жодного білка або жиру разом з ним - щоб відчути цей високий глікемічний вплив.

Краще дозріває. Вся користь кавуна - лікопін, бета-каротин та загальний вміст антиоксидантів - покращується з віком. Чим червоніша м’якоть кавуна, тим вище концентрація поживних речовин; світліша або біліша м’якоть означає менше поживних речовин.

Не кидайте шкірки. Більшість з нас з’їдає соковиту червону частину кавуна і залишає шкірки позаду. Але шкірки цілком їстівні (просто видаліть зовнішню шкірку), а також вони такі ж багаті флавоноїдами, лікопіном і вітаміном С, як і сама м’якоть.

Шкірки кавуна можна нарізати шматочками та додати до улюбленого рецепту запікання, подавати соки або пюре для охолоджених супів, як рецепт Карибського кавуна Каспарський палац Каспарського палацу, нижче.

Виберіть ідеальний кавун. Цей штапель для пікніка повинен бути твердим та симетричним, з темно-зеленим кольором, що вказує на стиглість, каже Кріс Романо, старший глобальний координатор продукції з ринку цілих продуктів. Якщо ви хочете отримати найсоковитішу диню, подивіться на фрукти, які важкі за своїми розмірами. І хоча багато людей вірять, що стукіт кавуна може визначити, наскільки він дозрів, Романо каже, що це не остаточна міра стиглості.

Деякі люди віддають перевагу безкістковим сортам кавуна, але стурбовані тим, що це якийсь дивний тип генно-інженерної відвертої їжі. Щоб не хвилюватися, Романо каже, що кавуни без кісточок не генетично модифіковані; їх просто вирощують із насіння, отриманого природним шляхом гібридизацією.

Як ввести в свій раціон більше кавуна. Просто наріжте її шматочками і з’їжте звичайною, або посипавши сіллю. Або пойдіть на класичне поєднання кавуна, свіжої м’яти та фети (або козячого сиру, для варіанта з низьким вмістом натрію). Зробіть кавунову сальсу, використовуючи кавун замість деяких (або всіх) - з помідорів у вашому улюбленому рецепті сальси.

На грилі. Соком це. Пюре, шкірка і все, для супів - варіантів безмежно. Ось три кумедні, бездоганні рецепти, які виглядають так само казково, як і на смак.

Цей освіжаючий літній гаспачо був створений шеф-кухарем Торі Макфейлом з Палацу Командора. Хоча його немає в їх поточному меню, це легка, освіжаюча страва, яку можна спробувати вдома. І презентація гарна; ідеально подати закуску для групи друзів на вечерю.

Карибський кавун Гаспачо