Цей напрочуд хороший кавовий торт Tres Leches став улюбленим [ВІДЕО]

Класичний торт з трьома молоками отримує вдосконалення завдяки цьому рецепту торта кава Tres Leches, яким я сьогодні ділюсь. Славний зверху вниз!

Я з радістю вже деякий час ділюсь цим рецептом кави Tres Leches Cake, але між вигоранням, яке мені довелося перемогти, і проблемами з Інтернетом, я вирішив відсунути його назад і відсунути… Поки тижні не перетворилися на місяці! Нарешті я сів і відредагував відео, на якому я робив це, і хоча це точно не одне з найкращих моїх відео, моє хвилювання перемогло.

Якщо ви хочете пропустити всю мою балаканину і перейти прямо до рецепта, прокрутіть до розділу «Примітки до рецептів», де також є відео. В іншому випадку я розповім вам трохи більше про те, як з’явився цей торт кави Tres Leches.

Мій перший торт Tres Leches не був особливо вражаючим, тому у мене була ідея спробувати зробити це знову, але цього разу я хотів зробити ароматний торт Tres Leches. У мене було два смаки, з яких я вибирав, але я вирішив приготувати цей перший, оскільки я знатиму, що люблю каву. Коли я перевірив Інтернет, я не міг знайти одного конкретного рецепта, який би мене справді викликав, тому я вирішив змішати та підібрати пару рецептів.

Це зайняло деякий час, але я якось знайшов комбінацію компонентів з різних джерел, які відчували себе добре разом. І як магія, цей кавовий торт Tres Leches виявився набагато кращим, ніж я собі уявляв!

Почнемо з основи для торта від Honestly Yum, адже це справді зірка цього рецепту. Він був настільки легким і пухнастим, що був схожий на губку, просочену розчином трьох видів молока плюс кава, який я влив. Він утримував рідину всередині крихти, видаючи цей молочний вибух, що відтіняє каву, щоразу вкусити в пиріг.

Буквальною глазур’ю зверху, яка зробила цей торт ще кращим, стала глазур з кавовим вершковим сиром від Тетяни Everyday Food. Він додав той пікантний танг, на який здатна лише глазур з вершковим сиром, і якимось чином це допомогло завершити цей торт кави Tres Leches. Всі компоненти разом допомогли перетворити це в пиріг, який упаковує валок, незважаючи на те, як це просто виглядає.

Примітки до рецептів

Можливо, найбільша порада, яку я можу вам дати для цього конкретного рецепту, - це дати пирогу просочитися за ніч, а не мінімум за 3 години. Це справді дає пирогу трохи часу, щоб схопитися і затримати всю славну рідину всередині. У цьому і полягає вся суть торту Tres Leches.

Незважаючи на те, що всі компоненти цього пирога досить прості у виготовленні, я дійсно хочу нагадати про те, що перед тим, як виливати його на сковороду для випікання, обов’язково потрібно, щоб тісто для тіста було гарним і повітряним. Переконайтеся, що яєчні білки правильно збиті до жорстких піків, а потім уникайте їх змішування у вашому тісті на основі яєчного жовтка, щоб тісто залишало газованим. Ви хочете тут пухнастий пиріг, який зможе всмоктати все кавово-молочне замочування.

Крім того, я настійно рекомендую використовувати міцну каву для замочування. Якщо ви хочете, щоб цей смак кави просвічував більше ніж молоко, знайдіть собі гарну міцну темну заварку. Перегляньте відео нижче, щоб побачити, як зробити цей торт!

Якщо вам потрібен товстий шар глазурі поверх вашого торта, я думаю, ви можете додати ще половину рецепту глазурі до початкових вимірів. Для мене це саме потрібна кількість, щоб не пересилити решту пирога. Цей торт кави Tres Leches - це така чудова гра текстур у роті. Якось пухнастий, але також «соковитий» пиріг, який вибухає під час жування, так добре поєднується з тим самим пухнастим, але також вершковим кавовим вершковим сиром.

Що стосується смаку, то все, що я можу сказати, це: ЦЕ РЕЧЕНЕ ДІЙСНО ДОБРЕ. Довірся мені!

Класичний пиріг із трьома молоками отримує вдосконалення з додаванням кави в розмоченні та більшої кількості кави під час заморозки!

Робить один торт розміром 9x13 дюймів

2¼ склянки борошна загального призначення
2 чайні ложки розпушувача
1¼ склянки + ¼ склянки цукру, розділене використання
¾ чайної ложки солі
7 великих яєць, відокремлених
½ чашка рослинного масла
¾ склянки води
2 чайні ложки ванільного екстракту
¼ чайні ложки крему із зубного каменю або лимонного соку (за бажанням)

1 400 грам (14 грамів) може підсолодженого згущеного молока
1 12-рідинна унція (355 мл) може випаровувати молоко
½ чашка незбитого молока
½ чашка дуже міцної завареної кави або еспресо
¼ чайна ложка кориці

1 брусок (227 грам) плавленого сиру, пом’якшений при кімнатній температурі
½ чашка білого цукрового піску
1 столова ложка порошку розчинної кави або порошку еспресо
2 столові ложки окропу
2 склянки (473 мл) холодних жирних вершків

1. Розігрійте духовку до 165 ° C. Змастіть 9х13-дюймову форму для торта вершковим маслом і рівномірно обмажте борошном, обов’язково витрушуючи надлишки борошна.
2. У середню миску покладіть жовтки. Додайте олію, воду та ваніль. Збийте до повного з’єднання.
3. У велику миску просійте разом борошно та розпушувач. Додайте перші 1¼ склянки цукру та солі. Віночком з’єднати.
4. У центрі борошняної суміші зробіть колодязь і влийте яєчну жовткову суміш. Змішуйте швидко, але ретельно, приблизно 1 хвилину, поки не стане однорідним.
5. В іншій великій мисці збийте білки на середній швидкості до піни. (Використання тут електричного міксера або підставного змішувача полегшить і пришвидшить роботу.) Додайте крем зубного каменю або лимонного соку, якщо використовуєте, а потім збивайте на середньому рівні, поки не почнуть утворюватися м’які піки.
6. Продовжуючи збивати яєчні білки, повільно додайте ¼ склянки цукру, що залишився. Збивайте, поки білки не стануть блискучими і не утримають жорсткі піки. Не перемішуйте на цьому етапі!
7. За допомогою гумового шпателя складіть 1/3 білих на звичайній швидкості, щоб освітлити тісто. Акуратно складіть білі, що залишилися, до тих пір, поки вони просто не з’єднаються, а тісто провітрюється. Будьте обережні, щоб не перевантажувати тісто, інакше ви можете його здути.
8. Налийте тісто у підготовлену каструлю, нахиляючи сковороду навколо, поки тісто не вирівняється. Випікайте приблизно від 35 до 45 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою. Дайте трохи охолонути, поки ви готуєте кавово-молочне замочування.

9. У мисці збийте всі інгредієнти для замочування.
10. Як тільки пиріг охолоне принаймні 5 хвилин, візьміть зубочистку або шпажку і проткніть якомога більше отворів по всьому торту, аж до дна. Поливайте розмочений кавово-молочний продукт на теплий пиріг поступово, оскільки пиріг буде повільно вбирати замочування. Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 3 години, бажано на ніч.

11. У великій мисці збийте вершковий сир і цукор разом, поки не стане пишною. У маленькій склянці розчиніть каву в порошку в окропі, а потім влийте у вершкову сирну суміш. Збийте все разом до повного однорідного стану, приблизно від 2 до 3 хвилин.
12. Влийте холодні жирні вершки і продовжуйте збивати, поки глазур не стане пухнастою і не зможе дещо утримати форму. Розкладіть глазур по всьому замоченому пирогу. Подавайте відразу або подайте в холодильник ще 30 хвилин перед подачею.

Якщо вам сподобалась ця публікація, слідкуйте за мною в соціальних мережах. Я на Facebook, Instagram та YouTube. Побачимося!