Колумбійський картопляний суп (Аджиако)

Я завжди в пошуках надзвичайних способів насолодитися звичайними продуктами харчування. Що звичайнішого за картоплю? Ця адаптація супу з Колумбії повністю змінить ваш образ того, що ви знаєте як картопляний суп. Аджиако - це тонкий суп, що межує з прозорим. Аромат надходить від бульйону та курятини, якщо ви вирішите включити його. Аромат простий і м’який, поки не дійдеш до приправ. Милосердя!

Стиль подачі тут дуже схожий на мексиканський позол: простий бульйон з м’ясом потрапляє в миски для супів, тоді закусочні додають те, що хочуть, із шведського столу. Тепер у вас є гарячий суп на пару, наповнений свіжими продуктами, такими як авокадо та цибуля. Багато хто ще не стикався з таким супом. Як тільки ви це зробите, ви будете шукати випадків, щоб повторити це.

Найбільшим сюрпризом цього рецепту є те, що називається «сальса». Проживши в Каліфорнії останні кілька десятиліть, я чітко сподіваюся, що таке сальса. Цей не відповідав моїм сподіванням щодо “сальси”. Я був у захваті від цієї думки - вона не схожа ні на що, що я коли-небудь їв. Ми всі відразу полюбили цю сальсу і з тих пір використовуємо її на рибі, кесаділах та картоплі.

Цей рецепт адаптований до Щорічного рецепту заходу сонця 1997 року.

Колумбійський картопляний суп Інгредієнти

6 склянок кісткового відвару
1 картопля рожевого кольору очищений і тонко нарізаний скибочками
10 воскових картоплин, таких як Yukon Gold або червоний, очищений і нарізаний кубиками
Упаковка 10 унцій заморожених ядер кукурудзи
1 1/2 фунта курячої грудки без шкіри, без кісток, нарізаної тонкими смужками (за бажанням)

Інгредієнти приправи

2 авокадо, нарізані кубиками і залиті 1 столовою ложкою лимонного соку
6 столових ложок відціджених каперсів
6 столових ложок вершків для збивання
3 яйця, зварені круто, клинами або нарізаними кубиками