КАРОЛЬНИЙ РИБНИЙ РУХ

Ласкаво просимо до мого куточка Інтернету! Будь ласка, слідкуйте за мною у Facebook, Instagram, Pinterest та Twitter!

Останнім часом я готую багато риби. Я відчуваю, що прагну все більше і більше морепродуктів, особливо риби і менше м’яса. Не зрозумійте мене неправильно, я любитель м’яса і ніколи не відмовляюся від вживання м’яса, але зараз це все про рибу! Я взяв пару стейків King Fish і не мав конкретних планів щодо того, як їх приготувати. King Fish - це тверда риба, яка добре тримається в рагу. Намагаючись протестувати нові рецепти для цього блогу та для своєї першої електронної книги, я останнім часом багато смажу, тому знав, що не хочу смажити рибу. Так, правильно! Я працюю над електронною книгою, яка матиме абсолютно нові рецепти та кілька дуже популярних із блогу! Це те, над чим я довго роздумував, і нарешті думаю, що настав час! Детальніше про це найближчим часом!

Я вирішив тушкувати з Королем Рибою. Я обпалив королівську рибу, приправлену куркумою та кмином, а потім додав її до трохи засмаженого соусу, який мав сплеск лаймового соку та оцту. Це подавали з рисом та пропареною зеленою квасолею, і це було добре! Тяга задоволена!

Тушкована королівська риба

4 стейки King Fish близько 3 фунтів

Сік з 1 лайма

½ ч. Ложки меленого кмину

½ ч. Ложки порошку чилі

½ ч. Ложки чорного перцю

3 зубчики часнику, подрібнені

1 ч. Ложка імбиру, дрібно натертого на тертці

3 помідори роми, нарізані кубиками

1 середня цибулина, тонко нарізана скибочками

1 столова ложка олії ріпаку

1 ч. Ложка томатної пасти

1 ч. Ложка білого оцту

1 гострий перець, насіння видалено

Подрібнена кінза і лайм для гарніру

Помістіть рибу у велику миску та додайте сік лайма, а потім залийте водою так, щоб вона покривала рибу. Дайте рибі посидіти 10 хвилин. Злийте рибу, а потім обсушіть. У невеликій ємності змішайте кмин, куркуму, порошок чилі, чорний перець і ½ ч. Ложки солі, а потім посипте по обидва боки риби. Поставте важкий нижній казан для тушкування на сильний вогонь. Додайте олію, коли олія гаряча, додайте рибу і коричневі обидві сторони, приблизно 3 хвилини на одну сторону. Виймаємо рибу і викладаємо в тарілку.

Додайте вершкове масло, цибулю, помідори, томатну пасту, часник і імбир і варіть, поки овочі не розм’якнуть, близько 5 хвилин. Далі воду, чебрець, перець, решту солі та оцту довести до кипіння і дати кип’ятити кілька хвилин. Акуратно додайте рибу в горщик і накрийте кришкою. Понизьте вогонь до середнього і залиште варитися приблизно 10-12 хвилин. Зніміть з вогню і прикрасьте сплеском соку лайма та свіжорізаною кінзою. Подавати з рисом.