Кале проти шпинату: обмін суперпродуктами

Якщо ви шанувальник листової вегетаріанської їжі (яку хвалять за її мега-користь для здоров’я та схуднення), вам, мабуть, подобається, що вона зараз доступна скрізь, від Макдональдса до Старбакса. Однак, якщо ви не любите зелене, його всюдисущості може бути достатньо, щоб звести вас з глузду.

обміну

"У порівнянні з іншою зеленню, капуста більш ситна за консистенцією і має більш міцний землистий смак, тому має сенс, що деякі люди просто не можуть її терпіти", - пояснює Дженніфер Нейлі, MS, RDN, Neily on Nutrition. Якщо ви потрапляєте в цю категорію, Нілі пропонує вибрати дитячий шпинат - зелений, який, як правило, є більш ніжним і м’яким.

Читайте далі, щоб дізнатися, як він порівнюється з капустою, неофіційним королем проходу.

Харчування

У новому дослідженні Університету Вільяма Патерсона, яке порівняло 47 найкращих суперпродуктів за обсягом поживних речовин, капуста потрапила на 15-е місце, а шпинат - 5-е. Але за словами Нейлі, ці висновки слід сприймати з достатньою кількістю солі. "Одного разу мій колега сказав, що найздоровіший салат - це той, який вам справді сподобається їсти - і це, безумовно, справедливо для капусти та шпинату", - каже Нілі. "Обидві зелені багаті лютеїном та зеаксантином, фітохімікатами, які захищають від вікової дегенерації жовтої плями та катаракти. Крім того, обидві вони пропонують порівнянну кількість корисних для здоров'я речовин, таких як вітамін А, фосфор і вітаміни групи В, такі як фолат". Чашка для чашки, шпинат містить більше заліза, що дробить втому, калію та фолієвої кислоти, що виганяє здуття, імовірно, чому в дослідженні він пройшов краще, ніж королева капуста. Однак капуста все ще може похвалитися вдвічі більшою кількістю вітаміну С. "Ви не помилитесь, з'ївши жоден з них", - підсумувала Нілі. Виберіть, який з них вам більше подобається.

ПІДГОТОВКА

«Універсальний» - це слово, яке може описати як шпинат, так і капусту. Обидві зелені можна додавати до різноманітних страв, починаючи від яєчних страв і закінчуючи тако, та напоїв, таких як соки та смузі. Ви навіть можете використовувати шпинат для виготовлення чіпсів так само, як ви готували б сорт капусти. Просто одягніть листя в трохи солі, перцю, порошку часнику та оливкової олії і покладіть їх у попередньо розігріту до 325 градусів F духовку на 12 хвилин.

Обидва овочі обійдуться вам стільки ж зеленого. Мішок із 5-унційним попередньо вимитим дитячим шпинатом, як правило, коштує від 3,29 до 3,99 доларів, і ви зберете таку ж кількість за коробку капусти того ж розміру.