Камабоко (японський рибний торт)

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації для отримання деталей. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Камабоко (蒲鉾, かまぼこ), або японський рибний пиріг - це як традиційний, так і перероблений інгредієнт з морепродуктів, що використовується в багатьох стравах японської кухні. Він виготовляється з пасти з білої риби (так званої сурімі), яку перетирають, а потім готують на пару, смажать або смажать до повної готовності та твердості.

Камабоко можна знайти у багатьох формах, формах та фактурах. Рибні котлети на пару зазвичай мають м’який і солодкий смак, і вони готові до вживання відразу. Ви можете подати їх охолодженими або додати як начинку до різних страв з локшиною або гарячих каструль. Коли вони смажені на грилі, вони мають приємний теплий підсмажений смак і ними можна насолодитися самостійно.

Довга історія збереження їжі

Японці виготовляють рибні котлети камабоко з 14 століття нашої ери як метод консервування їжі. Процес передбачає змішування різних видів білої риби, подрібнення м’яса в желатинову пасту, а іноді і змішування з сіллю, борошном та яйцем перед їх приготуванням. Готовий продукт можна зберігати і насолоджуватися згодом.

Щоб ближче ознайомитися з тим, як готуються рибні котлети, ознайомтеся з нашою веселою екскурсією в музеї Судзухіро Камабоко в Одаварі.

Різні типи Камабоко

Найпоширенішими видами камабоко є червоний камабоко і біле камабоко (на малюнку нижче), які продаються в напівциліндричних хлібцях.

Червоний (також відомий як "aka kamaboko") насправді має білий колір з внутрішньої сторони з вражаючим рожевим зовнішнім шаром. Зазвичай його використовують як начинку для страв з локшини, таких як удон і соба.

Ці два типи рибних котлеток також подаються на святкових заходах, таких як японський Новий рік, оскільки червоний та білий вважаються приносять удачу.

Нарутомакі ще один відомий рибний пиріг, відомий своїм рожевим спіральним малюнком. Він продається у формі трубки. Рибний пиріг "Наруто" нарізають тонко, щоб виявити його прекрасний візерунок, і використовують як гарнір у супі з локшиною.

Чікува - це довгий циліндричний рибний пиріг, який смажили на грилі та смакували. Він має чудовий підсмажений смак і смачний оден. У Японії ви можете знайти чикуву, яка продається в міні-магазинах або на продуктовому поверсі у відомчих магазинах.

Інші типи камабоко включають якотен (смажений камабоко), чікама (сир камабоко), і спеціальність камабоко що подається як частина Osechi Ryori (японська новорічна їжа).

Рецепти з рибними котлетами Камабоко

Ви зробили цей рецепт?

Якщо ви робите цей рецепт, сфотографуйте фото та позначте хештегом #justonecookbook - Ми любимо бачити ваші творіння в Instagram, Facebook, та Twitter !