Запитання та відповіді - Посібники з питань та відповідей

Калорії в’єтнамської їжі - здоровий вибір низьких калорій

В’єтнамська кухня, яка готується вдома або подається в ресторані, як правило, легка, свіжа та корисна з великою кількістю трав, свіжих інгредієнтів та овочів. Але, як і багато інших продуктів, вас легко ввести в калорійну пастку, якщо ви не знаєте інгредієнтів з високим вмістом жиру та щільною калорією, тому робити домашнє завдання варто. У цій статті я наводжу списки продуктів, на вибір яких слід уникати, а також детальний графік калорій для популярних в’єтнамських страв.

Переваги в’єтнамської їжі

Дуже невелика кількість олії використовується у в’єтнамській кулінарії. Більшість ароматів отримують із свіжих овочів та трав, а соуси, як правило, легкі та пікантні, а не важкі та вершкові та наповнені вуглеводами та жирами. Локшина та рис є основою для більшості страв, і хоча це оброблена їжа, це компенсується харчовими перевагами інших інгредієнтів. Супи, свіжі обгортання та численні страви з риби та морепродуктів - здоровий вибір. М’ясо та курку, як правило, смажать у розмішанні, що допомагає зберегти свою харчову цінність, мінімізуючи жир та калорії.

Традиційні в’єтнамські інгредієнти корисні для здоров’я, мають багато різноманітності. Ці інгредієнти включають: лайм, аніс, пальмовий цукор, різні азіатські овочі, горіхи, пагони квасолі, лимон, зелена цибуля, цибуля-шалот, рисовий папір, рис, редька, локшина, м’ята, салат, лимонна трава, листові овочі, імбир, Часник, Рибний соус, Коріандр, Зелена цибуля, Чилі, Морква, Бобові паростки та Базилік.

Всі ці інгредієнти містять вітаміни, мінерали та є здоровим вибором.

Локшина

В’єтнамці традиційно їдять страви з локшини в будь-який час доби, а локшина є основною їжею. Традиційна локшина виготовляється з рису, пшениці або квасолі маш, і включає різноманітні форми та розміри.

Традиційні супи, які називають «фо», дуже популярні і є хорошим низькокалорійним вибором. Ці супи містять рисову локшину, різні овочі, такі як паростки квасолі, цибуля та помідори, а також курку або яловичину. Хоча більшість локшини готується з обробленого борошна та білого рису, інші інгредієнти - цілісні продукти.

Рис

Варений рис - це популярний основний продукт, який подають як супровід до страв на обід і вечерю. Рис також є інгредієнтом локшини та рисового паперу. Хоча необроблений коричневий рис і дикий рис були б кращою альтернативою для цілої їжі, використовуваний рис містить деякі вітаміни та мінерали, які підсилюються корисністю інших інгредієнтів.

Салати

В’єтнамські салати, як правило, дуже корисні для здоров’я і є хорошим здоровим вибором. Сюди входять корисні овочі, горіхи та фрукти, і їх часто заправляють різними спеціями та оцтом, а не заправками на масляній основі. Багато салатів включають папайю, ріпу, капусту та горіхи, такі як арахіс, і є дуже здоровим вибором.

Рибні страви

В’єтнамська їжа спеціалізується на чудовому різноманітті страв з риби та морепродуктів, які є особливими стравами. Ви також можете знайти кальмари, рибу, краба, креветки, мідії, додані до багатьох страв, таких як локшина, супи, рисові страви, каррі та багато чудових рисових паперових обгортань. Рибу та морепродукти часто готують на пару, гасять на повільному вогні, обсмажують і злегка обсмажують без клярів або покриттів, що допомагає зберегти низький вміст жиру.

Здоровий вибір

Як і багатьом домашнім та ресторанним стравам, вам потрібно стежити за розмірами порцій та робити здоровий вибір страв з низьким вмістом жиру та калорій.