Більш збалансоване споживання білка може зменшити вікову втрату м’язів

Вживання більше білка на сніданок або обід може допомогти людям похилого віку підтримувати м’язову масу з настанням віку, але більшість людей вживають білки досить нерівномірно протягом дня, виявило нове дослідження Бірмінгемського університету.

Механізми організму для виробництва нових м’язів вимагають регулярної стимуляції, щоб ефективно функціонувати - ця стимуляція відбувається, коли ми їмо білок. Механізми менш ефективні у людей похилого віку, тому їм потрібно їсти більше білка, щоб отримати таку ж реакцію, як і молоді люди.

Але просто вживати більше білка недостатньо - літнім людям також потрібно рівномірно розподіляти це споживання між усіма прийомами їжі, щоб забезпечити максимальну користь білка для м’язової маси.

Дослідники Школи спорту, фізичних вправ та реабілітації при Бірмінгемському університеті вивчали дієтичне споживання молодих людей середнього та похилого віку з особливим акцентом на кількості, структурі та джерелі споживаного білка.

Їх результати показали, що, хоча більшість людей у всіх трьох групах відповідали або перевищували чинні національні рекомендації (RDA) щодо споживання білка, споживання та розподіл білка між щоденними прийомами їжі та закусок було дуже різноманітним.

У дослідженні взяли участь 120 учасників, розділених на три вікові групи. У першому учасники мали середній вік 23 роки; у другому середній вік 51 рік; а в третьому - середній вік 77 років. Усім учасникам пропонувалось заповнити щоденник харчування протягом триденного періоду, зважуючи кожен спожитий продукт.

Дослідники шукали закономірності в дієтичній поведінці учасників. Зокрема, вони оцінили споживання білка в різних вікових групах і виявили 18 різних моделей споживання білка протягом дня, показуючи широкий спектр харчових звичок.

Найпомітніше, що команда виявила, що люди похилого віку, в порівнянні з особами молодого та середнього віку, частіше їли неякісне джерело білка, наприклад, хліб, в обідній час.

Результати пропонують переконливі докази переглянутих рекомендацій щодо харчування, які могли б допомогти людям похилого віку прийняти звички, які розповсюджують споживання якісних білків на всі їхні страви.

"Ми знаємо, що люди похилого віку виявляють притуплену реакцію на нарощування м'язів при споживанні певної кількості білка. Тому людям старшого віку потрібно їсти більше білка, щоб отримати таку ж реакцію на нарощування м'язів, як у людей молодшого та середнього віку", - пояснює доктор Бенуа Смеунінкс, перший автор дослідження. "ще один спосіб допомогти м’язам краще використовувати дієтичний білок - це регулярні фізичні вправи".

"Більшість людей досягають рекомендованої добової норми білка, але наші результати показують, що універсальні рекомендації щодо споживання білків не підходять для всіх вікових груп. Просто сказати, що люди старшого віку повинні їсти більше білка, насправді не є достатньо. Нам потрібен більш складний та індивідуальний підхід, який допоможе людям зрозуміти, коли і скільки білка потрібно вживати для підтримки м’язової маси ".

Майбутні напрямки досліджень включають вивчення того, як потреби в білках у госпіталізованих осіб можуть сприяти підтримці м’язової маси, а також для подальшого з’ясування взаємодії між споживанням білка під час фізичної активності у боротьбі з віковою втратою м’язів.