Йодова глобальна мережа (IGN)

Пружинні посилання/Клавіші доступу

Zur Startseite (Accesskey 0)
Direkt zur Hauptnavigation (Accesskey 1)
Direkt zum Inhalt (Accesskey 2)
Контакт (Accesskey 3)
Карта сайту (Accesskey 4)
Suche (Клавіша доступу 5)

Так

Hauptnavigation

Так

Термін "йод" зазвичай відноситься до хімічного елементу в загальному розумінні, не вказуючи його хімічної форми, але він також використовується для позначення форми I2. Іноді сіль або інший носій описують як "йодований", коли додають йодат калію (KIO3), або як "йодований", коли йод (I2) додають у такий транспортний засіб, як вода. ВООЗ, ICCIDD та ЮНІСЕФ рекомендували використовувати термін "йодований" (також пишеться "йодований"), коли йод додається у будь-якій формі).

Зазвичай йод вводиться у вигляді йодиду або йодату калію, кальцію або натрію. Ця таблиця показує важливі фізичні властивості цих сполук. Розвинені країни широко використовують йодид калію (KI) та йодат калію (KIO3) для йодування рафінованої кухонної солі. У цій таблиці перелічено кілька країн із використовуваною сполукою калію та рівнями йодування:

Назва Хімічна формула% Розчинність йоду у воді (г/л)
0 ° C Солюб. у воді (г/л)
20 ° C Солюб. у воді (г/л)
30 ° C Солюб. у воді (г/л)
40 ° C Солюб. у воді (г/л)
60 ° C

Йод	I2	100	-	-	0,3	0,4	0,6
Йодид кальцію	CaI2	86,5	646	676	690	708	740
Йодат кальцію	Ca (IO3) 2,6H2O	65,0	-	1.0	4.2	6.1	13.6
Калію йодид	К.І.	76,5	1280	1440	1520	1600	1760 рік
Калій йодат	KI O3	59,5	47.3	81.3	117	128	185
Йодид натрію	NaI.2H20	85,0	1590 рік	1790 рік	1900 рік	2050 рік	2570
Йодат натрію	Na IO3	64,0	-	25,0	90,0	150	210

Сполука йоду, що використовується в країні Рівень йодування
на виробничому рівні
(мг йоду/кг солі)

Австралія	Йодат калію	65
Камерун	Йодат калію	50
Канада	Йодид калію	77
Китай	Йодат калію	40
Еквадор	Йодид калію	40
Німеччина	Йодат калію	25
Індія	Йодат калію	30
Індонезія	Калій йодат	25
Кенія	Потассій йодат	100
Нігерія	Йодат калію	50
Панама	Йодат калію/йодид *	67-100
США	Йодид калію	77
Зімбабве	Йодат калію	50 (у пункті в'їзду)

Висока розчинність KI забезпечує диспергування аерозольними спреями на дуже сухих кристалах. Однак KI в солі не дуже стабільний і може бути легко втрачений окисленням до йоду, якщо йодована сіль зазнає значного впливу будь-якого з наступних умов: (1) волога в солі, (2) вологе або надмірно аероване середовище; (3) вплив сонячного світла; (4) вплив тепла; (5) кислотна реакція в солі; або (6) наявність домішок. Це також може бути втрачено, якщо упаковки йодованої солі стануть вологими, що призведе до міграції йодиду від солі до тканини та подальшого випаровування, якщо тканина проникна. Ці втрати можна зменшити, коли йодована KI сіль є дуже чистою (+ 99,5%) і сухою (волога менше 0,1%), а також додаванням стабілізаторів, таких як тіосульфат натрію та гідроксид кальцію, та/або сушильних речовин, таких як карбонат магнію або карбонат кальцію. Однак у більшості нечистої солі стабільність KI є поганою як через окислення, так і через міграцію та сегрегацію в присутності вологи.

Більшість людей у районах з дефіцитом йоду використовують нерафіновану сіль, яку можна ефективно доповнити KIO3 без додавання носіїв або стабілізаторів. Йодат більш стійкий за несприятливих кліматичних умов, ніж йодид, і не потребує стабілізаторів. Він також менш розчинний, ніж йодид, і рідше мігрує з мішка, але лише слабо розчиняється у воді при низьких температурах. Однак легко отримати розчини до 40 г/л (приблизно 4%). Такого розчину достатньо для йодування солі навіть при рівні йоду 100 мг/кг. Додавання 0,1% вологи до сирої солі, яка вже може містити 1-5% вологи, не має негативного впливу. Йодат калію швидко розпадається в організмі людини і ефективно доставляє йодид до щитовидної залози для синтезу гормону щитовидної залози. Він не токсичний, і був схвалений та рекомендований Спільним комітетом експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок як безпечний при використанні в рамках Тимчасового максимально допустимого щоденного споживання (ПМТДІ) для йоду 1 мг з усіх джерел. Навіть при найвищих дозах, що використовуються в даний час, споживання йоду через йодовану сіль навряд чи перевищуватиме 20% від цього значення.

Як зазначено в, йод становить більшу частку ваги KI, ніж KIO3. KI також дешевший, ніж KIO3. Однак при використанні в нечистій солі загальна вартість використання KI може бути вищою через відносну нестабільність. (Йодат кальцію (Ca (IO3) 2) також стабільний у нечистих солях, але широко не застосовувався через дуже низьку розчинність у воді).

Наступна таблиця ілюструє питому вагу розведених розчинів йодату калію. Йодат калію є важкою сіллю, і міцність розчину можна перевірити за допомогою прецизійних ареометрів. Він показує питому вагу розчинів йодату калію (у воді, при 18 0С, з "Міжнародних критичних таблиць")