Яловичина перець камбоджійська (Лок Лак)

Інгредієнти

500 г (1 фунт) стейку з філе/стриплоїну, нарізаного кубиками приблизно 3 см/1½ дюйма

1 ст. Л. Рослинного масла

1 червона цибулина, нарізана клинками

1 помідор, нарізаний скибочками

листя салату подавати до столу

подавати рис на пару (натисніть тут, щоб побачити мій рецепт, як приготувати рис)

Маринад:

1 ст. Ложка устричного соусу

1 ст. Ложка соєвого соусу

2 ч. Ложки солодкого темного соєвого соусу

1 ч. Ложка меленого перцю Кампот *

1 ч. Ложка кукурудзяного борошна (кукурудзяного крохмалю)

½ ч. Ложки соди

2 зубчики часнику, дрібно натерті

Смажений соус:

2 ст. Ложки устричного соусу

1 ст. Ложка соєвого соусу

Соус для занурення:

3 ст. Ложки соку лайма

1 ч. Ложка меленого перцю Кампот *

Інструкції

КРОК 1
Яловичину поєднати з усіма інгредієнтами маринаду. Добре перемішати.

КРОК 2
Поєднайте інгредієнти соусу для запікання. Відкладіть на потім.

КРОК 3
Поєднайте інгредієнти соусу для занурення. Відкладіть до готовності до подачі.

КРОК 4
Розігрійте рослинне масло у воку або великій сковороді на сильному вогні. Додати яловичину і викласти на сковороду. Шукайте близько півхвилини, а потім киньте. Повторіть ще 3 рази, поки яловичина не почне обвуглятися. Додайте цибулю і перекиньте на кілька секунд. Додайте суміш підсмажених соусів і кидайте ще півхвилини (для середньої яловичини) або довше, щоб добре зробити. Вимкніть вогонь і дайте яловичині відпочити на сковороді приблизно хвилину.

КРОК 5
Тим часом викладіть листя салату на тарілку для подачі. Зверху скибочками помідора. Потім зверху яловичиною. Подавати з паровим рисом та соусом для занурення.

* ПРИМІТКИ:

Перець Кампот - це вид перцю з регіону Кампот в Камбоджі. Він має м’який ароматний аромат і смак. Якщо він недоступний, використовуйте половину кількості свіжого меленого чорного перцю.