Яку нарізку свинини використовувати для кабабу

Один із найпростіших способів приготування свинини на барбекю - це приготувати з неї кабоб, порізавши його на кубики, нарізавши на шпажки і приготувавши на грилі. Додані шматочки цибулі, болгарського перцю та грибів, покладені на шпажку між кожним кубиком свинини, надають додатковий смак. Найкращі відрізки свинини для кабабу - це ті, які є ніжними від природи, і ті, які можна зробити ніжними за допомогою правильного маринаду.

Свиняча вирізка

Вирізка зі свинини походить від двох довгих м’язів, які проходять уздовж по обидві сторони хребта. Це надзвичайно ніжно. Часто цей виріз розрізають на невеликі печеня довжиною близько фута. Вони будуть виконані в духовці приблизно за годину. Їх також ріжуть на кружки, які називають медальйонами, і використовують у комбінованих рецептах. Для кабабу вирізку нарізають кубиками і кладуть на шампури з овочевим асорті, а потім коротко готують. Вирізна кабаб готується швидко, приблизно за 10 хвилин.

Свиняча корейка

Свиняча корейка - це нежирний наріз м'яса, який може бути ніжним вибором для кабабу. Щоб кубикова корейка не пересихала занадто сильно, маринуйте її на ніч у холодильнику, перед тим як нарізати. Маринад часто роблять з олією та оцтом та сміливими смаками. Часник і горошок перцю особливо хороші, якщо їх включити в маринад із свинячої кабаби. Для додаткового смаку втирання можна наносити безпосередньо перед приготуванням.

Свиняча попка

Маринована для ніжності, свиняча недопалка постачає багато жиру, щоб зробити кабоб смачним. Дістаньте приклад без кісток і охолодіть його на деякий час або частково заморозьте, а потім наріжте кубиками приблизно з 1 1/2 до 2 дюймів з усіх боків. Помістіть їх у поліетиленовий пакет з маринадом, таким як італійська заправка в пляшках або домашній рецепт. Готуйте ці пікантні кабаби повільно, дозволяючи м'ясу всередині ставати ніжним і хрустким зовні.

Свинячий живіт

Свинячий живіт може здатися, ніби це чистий жир від свині, але саме звідси бекон. Модне м’ясо свинини, таке як панчетта та прошутто, готується з беконом. М’ясо свинячого черева дуже жирне, але саме це надає йому такого глибокого смаку. Гарна частина жиру в свинячому череві отримується шляхом попереднього варіння. Залишився свинячий черев можна долити вагою, щоб зробити його більш компактним і охолодженим. Щоб створити кабаби зі свинячого черева, наріжте кубиками і нанижіть на шпажки. Час приготування гриля для цих попередньо приготованих шашликів дуже короткий, оскільки кубики потрібно лише обсмажити, щоб карамелізувати зовні.