Нитка: Яку частку калорій у нашій їжі ми поглинаємо?

Інструменти ниток

Пошук теми

Дисплей

Яку частку калорій в їжі ми засвоюємо?

Одна калорія - 4,184 джоуля. Одна кілокалорія - 4,184 КДж.

Я щойно з’їв шоколад у плитці Cadbury Dairy Milk. На обгортці написано, що він містить 1115 кДж енергії, або 266 кілокалорій (у звичайній розмові ми схиляємося до того, щоб упустити префікс кіло і сказати "266 калорій").

Якщо я піду в тренажерний зал і протягом півгодини граю на еліптичній сходинковій машині, це, як правило, говорить мені, що я витратив приблизно таку кількість калорій (це означає кілокалорії).

Мої запитання такі:

Чи поглинає організм людини всі калорії їжі, яку вона вживає? Якщо ні, то яку частку вона поглинає? тобто чи потрібно мені крокувати півгодини, щоб компенсувати плитку шоколаду, чи можу я компенсувати це за 10 або 20 хвилин?

Чи засвоїть моє тіло більшу частку калорій, які я з’їдаю, якщо я ненажерливо голодний?

Чи засвоїть моє тіло меншу частку споживаних калорій, якщо я повністю наповню обличчя грязьовим пирогом, кремовими яйцями та чіпсами?

Що ще може змусити це змінитися?

Я думаю, те, що я намагаюся сказати (менш грубим способом), це "яка калорійність людських фекалій і які фактори впливають на цінність?"

Не у кожної людини є кожен функціональний пептид, і тому використання певних компонентів їжі різниться.

Метаболічні шляхи, такі як функції печінки, різняться в популяції і можуть змінюватися залежно від стану здоров'я та віку.

Кишкова флора робить значну частину попереднього травлення, і тому кількість та конкретні варіанти цієї флори також впливають на всмоктування.

Будучи ненажерливим голодом, це мало б мати ефекту, але насправді голодування збільшує поглинання.

Дуже великі страви часто евакуюють до нормального поглинання.

Обжерливість (вживання їжі більше, ніж потрібно) врешті-решт спричиняє загальні метаболічні зміни, такі як резистентність до інсуліну, які впливають на ефективність зберігання більше, ніж на всмоктування.

Не у кожної людини є кожен функціональний пептид, і тому використання певних компонентів їжі різниться.

Метаболічні шляхи, такі як функція печінки, різняться в популяції і можуть змінюватися залежно від стану здоров'я та віку.

Будучи ненажерливим голодом, це мало б мати ефекту, але насправді голодування збільшує поглинання.

Дуже великі страви часто евакуюють до нормального поглинання.

Зазвичай база буде виведена емпіричним шляхом. Замість цього я можу лише здогадуватися.

Якщо ви перетравлюєте жири нормально, я ризикую здогадуватися на 85%.

Якби ви раніше не їли qiute (+ 12 годин), це зросло б.

Зазвичай база буде виведена емпіричним шляхом. Замість цього я можу лише здогадуватися.

Якщо ви нормально засвоюєте жири, я ризикую здогадуватися на 85%.

Якби ви раніше не їли qiute (+ 12 годин), це зросло б.

Отже, коли вони публікують калорійність їжі, чи дають вони нам теоретичний абсолютний максимум на основі того, що людина має кожен функціональний пептид і не їла протягом двох днів? Можливо, таблетка для схуднення, яка дезактивує домінуючі ферменти, буде ефективним способом схуднення?

Відсутні пептиди та ферменти спричиняють такі проблеми, як непереносимість лактози та непереносимість олігосахаридів. Ці умови зменшують травлення та всмоктування, але часто викликають досить небажані шлунково-кишкові ефекти.

Будь-які прості вуглеводи та прості цукри в їжі швидко засвоюються, якщо слизова оболонка кишечника здорова. З цим можна зробити не багато, крім обмеження їх включення у свій раціон.

На білки протеїну та на складне перетравлення цукру впливають шлунково-кишкові кислоти, ферменти та пептиди.

На травлення жиру сильно впливають виділення підшлункової залози та печінки (печінки), такі як жовч.

Найефективніший спосіб схуднення - зменшити споживання калорій, замінивши більшу частину їжі підвищеним вмістом клітковини, і загалом знизивши глікемічний індекс вашої дієти.

Калорійність їжі можна визначити за допомогою бомбової калориметрії, але я сумніваюся, що це регулярно робиться для кожного ярлика фактів харчування, який ви бачите; швидше, я підозрюю, що вони оцінюють калорійність на основі кількості засвоюваних вуглеводів, жирів та білків (і етанолу, я вважаю, для напоїв) на порцію і використовують вже розраховані значення для них. Це, як ви підозрюєте, дало б максимально можливе значення. Якби хтось хотів знайти частку поглинених калорій у клінічних умовах, можна було б провести бомбову калориметрію на загальну кількість їжі, яку годують випробовуваним, зібрати відходи за той же період і провести бомбову калориметрію на виході, і різниця була б поглинені калорії.

У подібному ключі я пам’ятаю, як давно прочитав, що людський організм спалює більше калорій, намагаючись перетравити сиру їжу, таку як салат (а може, це був селера?), Ніж отримує від мізерної кількості калорій у цих овочах. Хтось знає, чи це правда?

До речі, хороші запитання клоп.

У мене немає даних досліджень, що підтверджують цю гіпотезу, але я цілком впевнений, що в моєму конкретному випадку моє тіло, здається, поглинає близько 110% споживаних калорій.

Це іноді робиться в рамках медичного дослідження, але, як правило, це стосується пацієнтів, які можуть відчувати проблеми з засвоєнням поживних речовин. Цей папір, наприклад, розглядав пацієнтів із синдромом короткої кишки (тих, у кого були видалені частини кишечника).

Залежить від того, кого ви запитаєте, мабуть.

"Тепер усі дивилися їй на такий погляд, який НЛОлоги дивляться, коли раптом кажуть:" Гей, якщо ви затьмарите очі, ви бачите, що це все-таки зграя гусей "."

"Ви не можете стерти обмерзання".

"Я не можу повірити, що це не працює! Я знайшов це в Інтернеті, чоловіче!"

"Ви не можете стерти обмерзання".

"Я не можу повірити, що це не працює! Я знайшов це в Інтернеті, чоловіче!"

Зовсім недавно була опублікована стаття, в якій стверджувалося, що калориметрична міра калорійності їжі є неточною за призначенням. Можливо, ви можете погуглити, мене це не турбує.

Зокрема, калориметр бомби спалюватиме такі речі, як клітковина, яка насправді проходить через тіло, і білки, які поглинаються, але (як правило) не повністю використовуються для отримання енергії. Отже, волокниста їжа, зокрема, має менше засвоєних калорій, ніж зазначено на етикетці, а також їжа з високим вмістом білка. Жирна і цукриста їжа є тією, що найближча до того, про що йдеться на етикетці, хоча деякі (особливо низькотемпературні температури плавлення) оливи менше повністю спалюються організмом, ніж інші, з помітним впливом на такі відходи.

Хтось сказав, що приготування речей зменшує калорії. Це має сенс, оскільки приготування зменшує волокнисті властивості. Але що цікаво, іноді приготування речей зменшує корисні калорії. Одного разу я прочитав у книзі про хімію їжі, що якщо ви тримаєте зварений рис при теплій температурі протягом періоду після закінчення його нормального часу варіння, скажімо, 10-20 хвилин, він має внутрішні структурні зміни, що призводять до деяких вуглеводів, що з’єднуються в так звані «розчинні волокна». Цікаво, що я віддаю перевагу смаку рису, який був витриманий (у своїй закритій каструлі) приблизно 15 хвилин після закінчення звичайного часу приготування. Але голодним людям слід чітко намагатися їсти його, як тільки він готується.