Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Існує причина, чому локшина ширатакі має назву "Чудо-локшина". Ці напівпрозорі, желатинові японські локшини, виготовлені з ямсу коньяку, мають низьку калорійність і вуглеводи, і їх можна замінити в різних рецептах, що вимагають пасти.

Якщо ви шукаєте локшину без вуглеводів, яка ідеально імітує смак і текстуру звичайних спагетті - справжнє диво - продовжуйте шукати. Як і паста, локшина ширатакі переважно нейтральна за смаком і може поглинати смаки, з якими готуєте. Але ширатакі має більш слизьку консистенцію, і ви не зможете вибрати твердість макаронних виробів - аль денте чи іншим способом, - бо локшина вже «приготована».

І, на відміну від загальних спагетті в коробці, локшина ширатакі постачається у фасованому вигляді в рідину, розподілену у поліетиленовий пакет, який охолоджується. Локшина водяниста і випромінює слабкий рибний запах (хоча на 100 відсотків веганський), який походить від рослини, з якої вони виготовлені. Виробники локшини Ширатакі рекомендують промивати, зливати і сушити локшину перед використанням у посуді - це допоможе зменшити запах. Тим не менше, альтернатива макаронам - розумний вибір для тих, хто шукає щось без глютену, низьковуглеводне або легше за калоріями.

Локшина ширатакі доступна у різних формах - спагетті, феттучіні, макарони - і її можна придбати звичайною. Такі продукти, як Miracle Noodle та NoOodle Noodles, продають цей тип, який, як правило, є надто слизьким, поживним (по більшій частині складається з води) і майже не містить калорій. Інші марки, такі як House Foods і Nasoya's Pasta Zero, змішують ямсове борошно з тофу або нутом, що додає лише кілька калорій і грамів вуглеводів і клітковини.

Недавнє дослідження, опубліковане в Annals of Internal Medicine, показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів є більш ефективною для схуднення та зменшення серцево-судинних захворювань, ніж дієта з низьким вмістом жиру, і локшина ширатакі, безумовно, отримує виграш з цього погляду харчування.

Порція домашніх спагетті Tofu Shirataki House Foods містить 10 калорій, 0,5 грама жиру, 3 грами вуглеводів і менше 1 грама білка. Сервірування порцією 2 унції (вага інша, оскільки локшина ширітакі вже готується) макаронів Barilla Angel Hair містить 200 калорій, 1 грам жиру, 42 грами вуглеводів і 7 грамів білка.

Що стосується ціни, то класичні спагетті приймають торт. Ви можете зачепити коробку Barilla at Target за 1,29 долара, що становить приблизно 16 центів за порцію.

Мішок House Foods коштує на Amazon близько 3,00 доларів, що становить 1,50 доларів за порцію.

Готуючи з ширатакі, пам’ятайте про текстуру: це більше схоже на скляну або целофанову локшину, яку ви знайдете в азіатських фрі, супах і варениках. Отже, якщо ви намагаєтеся відтворити страву без шкоди для знайомства, використовуйте ширатакі для таких видів рецептів.

Навіть все ж, якщо ви готові скорегувати свої сподівання на локшину, ширатакі, безумовно, можуть працювати в більш традиційних італійських стравах. Спробуйте цей рецепт спагетті-еск від Burpees In The Kitchen:

З пакетом ширатакі у своєму холодильнику можна багато чого зробити. Смакуйте їх приправним пакетиком, який постачається з порцією рамена (і викиньте сушену локшину на узбіччя). Або додайте їх у банку улюбленого супу для трохи більшої кількості. Просто використовуйте свою локшину (хе), і ви обов’язково знайдете щось, що має чудовий смак.

Хочете прочитати більше від HuffPost Taste? Слідуйте за нами в Twitter, Facebook, Pinterest та Tumblr.