Якість дієти серед ескімосів-юпиків, які проживають у сільських громадах, є низьким. Центр корінних жителів Аляски

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

Отримати доступ Отримати доступ

Журнал Американської дієтичної асоціації

Додати до Менділі

Анотація

Об’єктивна

Завданнями цього пілотного дослідження було описати споживання поживних речовин ескімосів Юпік порівняно з національним споживанням, визначити дієтичні джерела основних поживних речовин та оцінити корисність індексу здорового харчування (ВОІ) для вимірювання якості дієти Юпіка Ескімоси, що мешкають у сільських корінних громадах Аляски.

Учасники та дизайн

Було зібрано одне цілодобове відкликання 48 чоловіків та 44 жінок ескімосів Юп’їк (у віці від 14 до 81 року), які проживали в трьох селах в дельті річки Юкон Кускоквім, АК, протягом вересня 2003 р.

Основні результати

Показники ВНЗ, споживання поживних речовин та традиційне споживання їжі.

Проведено статистичний аналіз

Кореляції Спірмена для асоціацій між змінними.

Результати

Молодь набрала вищих показників, ніж старші, незважаючи на схожі споживання поживних речовин. Загальна якість дієти, як правило, була низькою; 63% дієт усіх учасників були класифіковані як бідні. Незважаючи на те, що ВНЗ служить для виявлення проблемних питань щодо якості дієти, він обмежений у своїх можливостях виявляти позитивну цінність традиційних продуктів харчування.

Висновки

Слід заохочувати традиційні продукти харчування та здорову ринкову їжу, включаючи багаті джерела клітковини та кальцію. Хоча традиційні продукти харчування були важливими джерелами енергії та поживних речовин, ринкові продукти складали перевагу в харчуванні, наголошуючи на важливості належного модифікації індексу якості дієти на основі західних рамок, таких як ВНЗ.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

А. Берсамін - аспірант-дослідник кафедри харчування Каліфорнійського університету, Девіс, та Інституту арктичної біології Університету Аляски, Фербенкс

Б. Р. Луїк є спеціалістом з питань співпраці з Інститутом арктичної біології Університету Аляски, Фербенкс

На момент дослідження Е. Рупперт був польовим координатором у медичній корпорації «Юкон-Кускокім», Бетел, АК

Дж. С. Стерн - видатний професор кафедри харчування та внутрішніх хвороб Каліфорнійського університету, Девіс

С. Зіденберг-Черр - спеціаліст з питань співпраці з Департаментом харчування Каліфорнійського університету в Девісі.