Діагностична дієта «EliminationChallenge» - інтегральна медицина Ешвілла, медичний центр Great Smokies

Прочитайте цю інформацію повністю перед тим, як розпочати свою елімінаційну/діагностичну дієту.

ОБЕРЕЖНО: Ніколи не проводьте тестування на виведення/виклик їжі, на яку ви знали або підозрювали небезпечні для життя (анафілактичні) реакції. Особи з потенційно небезпечними для життя станами, такими як важка депресія, важка астма, судоми, надзвичайно високий кров'яний тиск, серцеві аритмії або інші симптоми важкого характеру не є кандидатами на цей домашній метод тестування без медичного нагляду. Симптоми, спровоковані на цій дієті, можуть бути більш серйозними та різкими, ніж ті, що спостерігаються щодня на хронічній основі.

Існує дуже точний, показовий і недорогий метод визначення того, які, якщо такі є, продукти можуть сприяти вашим проблемам зі здоров’ям. Цей метод, який називається елімінаційним тестуванням, можна проводити у власному домі.

Цей метод підходить для немовлят, дітей та дорослих. Діти шкільного віку створюють деякі особливі проблеми через можливу заміну їжі, спільне частування, неможливість точно визначити, що є в їдальні в шкільній їдальні, та загальну відсутність батьківського контролю за своїм харчуванням. Шкільні канікули можуть бути найкращим часом для перевірки дітей шкільного віку. Тоді ви зможете стежити за харчуванням дитини та допомагати дитині справлятися з тим, що може бути сильним потягом до продуктів, які виключені з їх раціону. Ця тяга може призвести до крадіжки продуктів, і вживання навіть невеликої кількості їжі, що тестується, може призвести до втрати результатів тесту на харчові проблеми. Жінки, які відчувають численні симптоми до або під час менструального циклу, не повинні використовувати цей час місяця як свій час для проведення цього діагностичного дієтичного тестування. Попереднє існування численних симптомів та гормональний вплив ускладнюють, в кращому випадку, результати тестування.

Зрозуміло, що важко відмовитися від їжі на основі, здавалося б, абстрактних результатів чисел у лабораторному звіті, особливо якщо вони не мають очевидного значення у повсякденному житті людини. Подібне дослідження крові дає змогу зрозуміти, які продукти є проблематичними, але діагностична дієта з усуненням/викликом робить крок далі, повідомляючи людині, який конкретний вплив певна їжа має на їхнє здоров’я. Особам, які мають позитивні реакції на тестування на харчову алергію за допомогою шкірного тестування або тестування крові в медичному центрі, можливо, доведеться перевірити, чи певна їжа є причиною їх симптомів, використовуючи дієтичну дієтичну елімінацію/проблему. Якщо правильно зробити, цей метод є настільки ж точним і, можливо, більш показовим, ніж тестування продуктів харчування будь-яким іншим методом. Американська академія екологічної медицини називає це золотим стандартом діагностики харчової алергії.

Недоліками методу елімінації/виклику є: 1) Він вимагає більше зусиль пацієнта, 2) вимагає більше часу для отримання результатів, 3) його корисність вимагає суворого дотримання методик, описаних нижче, та 4) як і у всіх методів під час тестування на харчову алергію, помилково негативна реакція може виникнути на продукти, якщо їх не їли протягом тривалого часу.

Багато алергій очевидні для страждаючого. Пилок, пил та лупи часто викликають алергічні симптоми негайно, і рідко хто страждає в темряві щодо того, що викликає їх симптоми. Основою ефективності діагностичної дієти з усунення/виклику є той факт, що більшість харчових алергій приховані або маскуються, оскільки більшість симптомів харчової алергії затримуються на початку. Це означає, що ви можете їсти їжу в понеділок і не реагувати на неї до вівторка або середи. Якщо ви часто їсте їжу, на яку у вас прихована алергія, наприклад пшеницю (тости на сніданок, бутерброд на обід і макарони на вечерю), у вас можуть виникнути хронічні симптоми і бути по-справжньому невідомим щодо причини. Викладені тут методики можуть викрити приховану раніше реакцію, виявивши справжню причинно-наслідкову взаємозв'язок людини з певною їжею.

Діагностична дієта з усунення/сприйняття складається з п’яти днів суворої відмови від продуктів, які ви маєте намір перевірити, а потім систематичного повторного введення продуктів по одному методом, детально описаним нижче на кроках 1-10.

1) Виберіть час початку, коли вам буде найлегше їсти обмежену дієту - вечеря на День Подяки з родиною може бути неправильним часом. Оскільки у вас можуть спостерігатися симптоми абстиненції, такі як дратівливість, тяга, головний біль тощо, погоджуйте терміни дієти зі своїм графіком роботи та іншими очікуваннями щодо вас або вашої дитини.

3) При необхідності вирішіть із лікарем, які продукти потрібно тестувати. Вплив цих харчових продуктів необхідний у дні, що передують фазі виведення, тому обов’язково включайте цю їжу в помірних кількостях щодня перед початком виведення її з раціону. Для людей, які ще не маніпулювали своїм харчуванням, це просто означає їсти, як зазвичай.

4) Плануйте заздалегідь, щоб мати під рукою їжу, яку ви не вилучаєте на етапі елімінації. Це, як правило, рідше вживані продукти, які зазвичай не їдять щодня. Є сенс також виключити всі продукти з цукром, консервантами, штучними барвниками та ароматизаторами, які самі по собі можуть викликати симптоми. Читайте ярлики! Ви, швидше за все, уникнете випадкового вживання тієї чи іншої їжі, яка виключається, вживаючи їжу, приготовлену вдома. Готувати зі свіжих необроблених інгредієнтів. Позначення перероблених харчових продуктів, хоча і вдосконалено останніми роками, може юридично пропустити продукти, зазначені на етикетці, які фактично містяться у готовій їжі. Етикетки можуть бути розмитими, наприклад, “рослинна олія” може бути кукурудзою, соєю, арахісом, сафлором, кокосом, пальмою чи соняшником.

6) Багато людей з алергією погано почуваються, коли прокидаються. Якщо це описує вас, вам слід відкласти вживання тестової їжі, поки ваші ранкові симптоми не проясняться. Вранці дня, коли починається фаза виклику, їжте лише обрану їжу, яка тестується, у чистому вигляді в 2-4 рази більше, ніж зазвичай з’їдається під час їжі. Якщо ви випробовуєте пшеницю, їжте вершки з пшеничних злаків або цілі органічні ягоди пшениці, приготовані у воді (а не в молоці), замість того, щоб використовувати хліб як пробну їжу. На додаток до пшениці хліб містить дріжджі, рослинні олії та багато інгредієнтів. Використовуйте склянку простого коров’ячого молока для тестування коров’ячого молока. Для тестування шоколаду використовуйте плитку несолодкого шоколаду для випічки, а не улюблену плитку шоколаду, яка містить, можливо, десяток інших інгредієнтів. Для випробування кукурудзи, свіжої кукурудзи на качані (без вершкового масла) або свіжовисохлого попкорну. Якщо це можливо, їжте органічну їжу під час тестової їжі, і ви виключите будь-яку негативну реакцію на сліди пестицидів, які самі по собі можуть спровокувати симптоми. Їжте найчистішу форму їжі, яку ви можете отримати.

8) Продовжуйте тестувати кожну з усунутих вами продуктів таким же систематичним способом, як описано вище, по одному. Вам слід очистити реакції, якщо такі є, на попередній тест на їжу перед тестуванням іншої їжі. (Див. Рекомендації нижче щодо усунення побічної реакції на їжу.) Можливо, ви зможете протестувати дві їжі в той самий день, або ви можете зробити це лише раз на два дні, залежно від ваших реакцій.

9) На цей час ваш лікар може на основі ваших реакцій визначити, чи потрібно виключати реакційноздатні продукти або чергувати їх за графіком, зазвичай кожні чотири дні. Взагалі кажучи, необхідна елімінація або уникнення їжі, яка спричинила більш проблемні симптоми, і рекомендується чотириденна ротація менш реактивних продуктів. Деякі харчові алергії є фіксованими, це означає, що незалежно від того, як довго ви їх уникаєте чи обертаєте, ви завжди будете реагувати. Інші харчові алергії супутні і можуть реагувати сезонно з деякою очевидною синергічною або перехресною реакцією, часто пов’язаною з експозицією пилку. Однак більшість харчових алергій залежать від дози та частоти, і через певний проміжок часу уникання або обертання ви можете виявити частоту та дозу вживання такої їжі, яку ви можете терпіти. Якщо ви відновите ту саму дозу та частоту прийому їжі, як і до тестування, ви можете очікувати повернення раніше відчутих симптомів.

10) Якщо у вас виникають симптоми вживання в їжу випробувальної їжі, слідчий місця злочину у вас може побажати спостерігати за вашими реакціями, щоб побачити, що розгортається. Однак, якщо ви впевнені, що у вас була реакція на їжу або вам неприємно з вашими симптомами, є деякі дії, які ви можете вжити для зменшення часу, коли ви відчуваєте себе незручно.

Деякі люди отримують рідкий стілець з вітаміном С у дуже низьких дозах, а інші - зовсім. Або ви можете взяти солі бікарбонату у формі капсул BiCarb Formula (доступні в Медичному центрі) або Alka Seltzer Gold (без аспірину) із великою склянкою води. Відокремте дози вітаміну С та алка Альта Сельцер на 30 хвилин. Крім того, ви можете використовувати Магнезіальне молоко або Сульфат магнію (солі Епсома), щоб пришвидшити виведення з організму порушеної їжі. Зверніться до свого лікаря в будь-який час, коли у вас є постійні симптоми, які вас турбують.

Рекомендоване дозування вітаміну С:
Дітям 25-50 фунтів
1000-2000 мг на добу в розділених дозах по 250 мг *

Особи 50-100 фунтів
2000-4000 мг на день, розділеними на 500 мг *

Особи 100-150 фунтів
4000-6000 мг на день, розділеними на дози 1000 мг *

Особи вагою понад 150 фунтів
4000-16000 мг на день, розділеними на дози 2000-4000 мг *

Рекомендоване дозування золота Alka Seltzer:
Дітям 25-50 фунтів
? шипучі вкладки до двох разів на день

Особи 50-100 фунтів
1 шипуча вкладка до двох разів на день

Особи вагою понад 100 фунтів
2 шипучі вкладки до двох разів на день

Рекомендоване дозування формули BiCarb:
Особи 50-100 фунтів
По 1 капсулі до трьох разів на день

Людина, що перевищує 100 фунтів
2 капсули до трьох разів на день

* Вітамін С може викликати діарею у деяких людей. Дозуйте його відповідно до вашої індивідуальної толерантності. Припиніть приймати вітамін С, якщо розвивається діарея, і відновіть дозування до допустимої дози після відновлення. Вітамін С - це водорозчинний вітамін і є більш ефективним, якщо приймати 3-6 доз на день, а не лише одну дозу.

Цей запис був розміщений у понеділок, 22 серпня 2005 р. О 12:53 ранку, та поданий у розділі "Алергія: Їжа, дієта/харчування".