У яких країнах у майбутньому виникає дефіцит білка?

Поділіться

Більшість регіонів світу виробляють достатню кількість білка у вигляді рослин, щоб прогодувати свою популяцію. Але коли рослинний білок, такий як зерно та олійні культури, перетворюється на м’ясо, молочні продукти та яйця - їжу, яку люди віддають перевагу, - кількість білка, що в кінцевому рахунку доступна, різко зменшується. У деяких частинах світу це може означати менше білка, ніж потрібно для оптимального харчування.

Аналіз Gro Intelligence виробництва рослинних і тваринних білків у чотирьох ключових географічних регіонах показує, що Північна Америка та Південна Америка продовжуватимуть мати значний надлишок білка протягом наступних років. В Африці на південь від Сахари зростаюча галузь тваринництва зменшить поставки білка, але все одно залишить регіон з невеликим надлишком. Але в Китаї дефіцит білка, який і без того насторожує, здається, суттєво зросте.

У наших прогнозах використовувались історичні дані та аналіз Gro Intelligence, а також прогнози населення та ВВП міжнародних агентств для прогнозування балансу попиту та попиту до 2036 року. У статті, опублікованій у жовтні, Gro Intelligence прогнозував кількість калорій, яка буде доступна в різних частинах світу. Цей щотижневий огляд розглядає доступність білка, головного компонента поживної дієти, та велику роль, яку худоба відіграє у світовому сільському господарстві та продовольчій безпеці у чотирьох важливих регіонах світу.

Детальніше:

Джерела тваринного білка

Корови, кози, вівці, осли, коні та подібні тварини складають категорію жуйних тварин, що випасають та переглядають ссавців. Їх здатність синтезувати білок, який людина може їсти з трав та інших неїстівних рослин, гарантувала їм критичну роль у стадах тварин, що утримуються для виробництва їжі. Цей білок потрапляє до столу у вигляді м’яса та молочних продуктів. У міру того, як жуйні живляться рослинною речовиною, яку люди не можуть або не хочуть їсти, їжа, яку вони виробляють, збільшує загальний запас білка. Але у великій частині світу велика рогата худоба їсть зернові та олійні насіння, які можуть прогодувати людей, а отже, зменшити загальний доступний білок та калорії.

Свині не мають здатності жуйних перетворювати неїстівні трави на їстівний білок. Свині потрапляли до меню спочатку як жертви полювання. Опитомившись, люди частково тримали їх як спосіб використання залишків їжі, які були забруднені або дозволили розкластись. Тепер, коли люди мають смак до свинини, ми годуємо свиней здебільшого зерном та олійними культурами, які могли б споживати люди.

Кури, качки та індики становлять основну частину галузі птахівництва, яка постачає на ринок і м’ясо, і яйця. Птахи, як правило, з великою ефективністю перетворюють корм у вподобаний людиною білок. Як і у випадку зі свинями, частина їх раціону походить з джерел, які люди відкидають, як кров'яне та кісткове борошно.

Люди порівняно недавно почали вирощувати рибу, ракоподібних та молюсків у промислових масштабах у галузі, відомій як аквакультура. У сукупності вони виробляють білок для споживання людиною з високою ефективністю, поступаючись лише птиці. Крім того, більша частина їх корму отримується з дуже дрібної риби, виловленої у величезних кількостях і переробленої на рибне борошно. Хоча люди могли їсти рибну муку, вони воліють не, тому значна частина цього білка збільшує загальну кількість, доступну для споживання людиною.

У всіх випадках тваринництва тварини споживають неоптимальну форму білка і перетворюють його на більш бажаний або смачний. Для великої рогатої худоби та інших жуйних тварин сировина (трави) може бути абсолютно неїстівною для людей і тварин без чотирикамерних шлунків. В інших випадках надходження неприємні, як у курячому, свинячому або рибному кормі. Однак у кожній ситуації посередник тваринництва приймає більше білка, ніж дає через яйця, молочні продукти або м’ясо. Рослинні культури перетворюють сонце, повітря, воду та грунт у їжу, яку можуть їсти люди та тварини. Тваринництво робить ці рослини їжею, яку, мабуть, віддає перевагу більшість людей.

Регіональні розбивки

Дві сільськогосподарські електростанції - США та Канада - складають основну частину Північної Америки - термін, що описує територію Північної Америки, за винятком Мексики та Центральної Америки. Відмінна урожайність сільськогосподарських культур призвела до величезних надлишків білка в цьому регіоні, приблизно половина яких використовується для виробництва продуктів тваринного походження для внутрішнього споживання та експорту. Незважаючи на деякі нещодавні ікоти, пов'язані з торговою війною, решта рослинних, переважно соєвих білків, надходить на кораблях до регіонів світу, які потребують додаткових запасів, щоб утримувати своїх жителів добре.

До появи промислового сільського господарства, коли корови їли траву, а кури, а свині їли подвірні відходи, худоба додавала корисних запасів білка. Південна Америка в 1980 році насолоджувалася такою ситуацією, коли величезні стада худоби паслися на пампасах, щоб забезпечити знамениту дієту гаучо, орієнтовану на стейки. Оскільки сільськогосподарська промисловість континенту процвітала протягом останніх 40 років, тваринницький сектор дедалі більше нагадує сектор Північної Америки. Тваринництво, яке раніше в основному самоокуплялося, зараз мешкає в сучасних приміщеннях і споживає корми з польових культур. Як наслідок, незважаючи на величезні успіхи у рослинництві, чистий білок, доступний у Південній Америці, виріс приблизно вдвічі швидше. Як і в Північній Америці, фермери та торговці зерном завантажують значну частину надлишку на кораблі, що прямують до дефіцитних регіонів світу.

Графік Африки на південь від Сахари виглядає тривожним, оскільки чиста доступність білка в регіоні різко знижується у міру зростання галузі тваринництва. Але чистий білок залишатиметься в надлишку, хоча і незначно, навіть за умови зростання кількості населення, до 2036 року. Також зауважте, що масштаб набагато менший, ніж діаграми для інших охоплених регіонів. Враховуючи, що мінімальне щоденне здорове споживання дорослим становить від 50 до 60 грамів білка, і, за прогнозами, регіон зростатиме швидше, ніж де-небудь ще у світі, ця відсутність самодостатності повинна викликати тривогу. Уповільнення переваги м’яса перед рослинними джерелами білка може надзвичайно допомогти ситуації.

Китай стикається з серйозним дефіцитом білка. Сільське господарство не встигало за безпрецедентним економічним дивом країни за останні 30 років, коли ВВП вибухнув майже в 40 разів порівняно з попереднім розміром. Коли китайські фермери мігрували до міських центрів, раціон нових промислових працівників змінився, щоб більше нагадувати західний. На жаль, їх зростаючий смак до м’яса перевершив здатність харчової промисловості постачати сирий білок для худоби, що призвело до імпорту рослинних білків, переважно сої, понад усе, що було раніше.

Повна залежність Китаю від торгівлі для заповнення дефіциту білка представляє значний ризик для Китаю, а враховуючи важливість країни, і для решти світу. Існують ознаки того, що споживчий попит на м'ясо може вирівнюватися, що дивує західних спостерігачів, які очікували зближення із західним рівнем споживання. Але якщо продовжиться урбанізація Китаю та зростання ВВП, очікуване аналітиками у всьому світі, навіть при меншому зростанні попиту на м’ясо, залежність від імпорту зросте до ще більш приголомшливих рівнів.

Висновки

В цілому, білкова картина виглядає певним чином позитивною. Цей матеріал існує, щоб адекватно прогодувати всіх у регіонах, навіть з прогнозом зростання чисельності населення та ВВП. Наведено кілька застережень:

Для стислості ми охопили лише чотири регіони. Два з чотирьох охоплених нами регіонів (Північна та Південна Америка) виробляють значно більше, ніж споживають.
Ми зробили численні спрощення припущень, можливо, завищуючи поширеність годівлі трав, продовження зростання врожайності сільськогосподарських культур, розширення площ та ефективні практики годівлі, і, можливо, занижуючи приріст населення та зростання попиту на м’яса на душу населення.
Торгові шляхи можуть раптово стати вразливими до зривів. Будь-який план, який спирається на безперешкодну торгівлю, буде здобиччю серйозних ризиків. У сільському господарстві це може загрожувати життю із сліпучою швидкістю.
Волатильність виробництва рослинництва була історично низькою протягом десятиліть. Одночасні неврожаї в двох або більше важливих регіонах спричинять різко підвищення цін і виводять м'ясо з економічного досяжності для багатьох, якщо не більшості жителів регіонів з дефіцитом.

Кожен, хто займається виробництвом або споживанням їжі, повинен оцінити проблеми, пов'язані з балансом калорій та білків. Для тих, хто стоїть на передовій боротьби за підтримку світу, поточний, ретельний та точний потік даних дозволяє швидко реагувати на проблеми, що виникають, та попереджувати критичні тенденції. Сільськогосподарські дані та аналітична продукція Gro Intelligence дають уявлення, необхідні нашим клієнтам, щоб допомогти світові отримати та підтримувати високий рівень продовольчої безпеки.