Яка різниця між різними горіхами та насінням?

Це не новина, що горіхи та насіння забезпечують здорові жири та поживні речовини для нашого тіла, але яка різниця між варіантами горіхів та насіння? Продовжуйте читати, щоб дізнатись тут.

Яка різниця між варіантами горіха та насіння?

Горіхи проти насіння проти бобових

Люди часто задаються питанням, чи можуть вони дотримуватися одного чи двох улюблених горіхів чи насіння, і при цьому отримувати однакові переваги, не змінюючи вибір їжі. Ми збираємось дослідити, в чому різниця між різними горіхами та насінням, і чому вживання їх різноманітних страв є гарною ідеєю.

По-перше, є різниця між справжніми горіхами та самими насінням. Технічно горіхи - це «плоди» певної рослини, що мають тверду оболонку.

І навпаки, насіння - це невелика їстівна рослина, укладена в насіннєвій оболонці. Більшість горіхів - це насіння, але не всі насіння - це горіхи.

Зазвичай горіхи - це плоди, які мають тверду зовнішню оболонку, яка не розтріскується природним шляхом. Насіння, навпаки, зазвичай природним чином розкриваються і звільняються від оболонки.

Цікаво, що деякі звичайні (мелені) «горіхи», які зазвичай використовуються і вважаються горіхами, зокрема арахіс, насправді належать до сімейства бобових і не є справжнім горіхом.

Якщо говорити з погляду харчування, більшість горіхів та насіння, як правило, містять багато однакових поживних речовин. Вони багаті білком, вітамінами, мінералами, корисними жирами та клітковиною.

Але існують унікальні рівні харчування у різних сортів, які роблять певний вибір їжі кращими джерелами, ніж інші, залежно від поживної речовини. Оскільки окремі горіхи та насіння пропонують різні профілі поживних речовин, отримання асортименту, а не дотримання одного чи двох звичайних матеріалів, є гарною ідеєю.

Нижче детальніше розглянемо більш конкретні профілі поживних речовин для деяких найпоширеніших горіхів та насіння.

Список горіхів та насіння, які ви можете їсти

Деякі типи горіхів та насіння, які ви часто бачите на ринку:

1. Арахіс та арахісове масло

У арахісі особливо багато вітамінів групи В, міді, марганцю, білків, молібдену, фосфору та вітаміну Е.

Однак вони більш сприйнятливі до цвілі та грибків, особливо до такої, що відома як афлатоксин. Афлатоксини виробляються грибком, який може рости на арахісі, і FDA вважає канцерогеном.

Тому рекомендується застосовувати помірність з арахісом та арахісовим маслом.
Крім того, високоякісне органічне джерело арахісу та арахісового масла, швидше за все, міститиме менше афлатоксинів, якщо вони є.

2. Мигдаль і мигдальне масло

Мигдаль особливо багатий на вітаміни групи В, вітамін Е, марганець, мідь, фосфор, магній, молібден, клітковину, мононенасичені жири та білок.

У сирому, непастеризованому вигляді мигдаль буває важко знайти в США через порівняно нові закони про пастеризацію. Справді сирий, непастеризований мигдаль забезпечить вищий рівень якості, а отже і поживності, ніж пастеризовані аналоги.

Корисні жири в мигдалі допомагають підтримувати здорову, функціонуючу серцево-судинну систему, але забезпечують використання лише якісних і свіжих горіхів, щоб олії не мали шансів прогіркнути.

Встановлено, що сполука в шкірі мигдалю діє як пребіотик, який є їжею для корисних бактерій у нашому кишечнику.

3. Кешью та масло кешью

Кеш'ю - це горіхи, що знаходяться в середині яблука кеш'ю. Вони містять багато міді, фосфору, марганцю, цинку, білка, а також моно- та поліненасичених жирів.

Використовуючи кеш'ю для приготування горіхового масла, краще замочити їх перед тим, як зробити масло, щоб отримати кремову консистенцію. Через високий вміст здорового жиру в кеш'ю в поєднанні з відносно нейтральним та вершковим смаком горіхи кеш'ю роблять дуже універсальні інгредієнти горіхів, які можна використовувати для приготування різноманітних продуктів харчування та рецептів, включаючи сири, вершки та різноманітні намазки.

4. Волоські горіхи та горіхове масло

Волоські горіхи містять омега-3 жирні кислоти, біотин, вітаміни групи В, молібден, марганець, мідь, білки та мононенасичені жири.

Через більш високий вміст жирних кислот омега-3 волоські горіхи вважаються особливо корисними для боротьби із запаленнями (такими як подагра, артрит та інші суглобові та запальні проблеми), серцевими захворюваннями та іншими серцево-судинними проблемами, діабетом та здоровим функціонуванням мозку. (включаючи такі проблеми, як депресія та СДУГ).

Оскільки омега-3 жирні кислоти дещо нестабільні, найкраще вживати волоські горіхи в сирому і якомога свіжішому вигляді, щоб омега-олії не прогіркли.

5. Насіння соняшнику та масло

Насіння соняшнику містять вітаміни групи В, вітамін Е, мідь, марганець, селен, магній, фосфор, корисні жири, харчові волокна та білки.

Як і кеш'ю, насіння соняшнику є більш універсальним насінням, яке може бути використано не тільки для виготовлення вершкового масла, але і для виготовлення борошна для випічки.

6. Насіння гарбуза та масло

Насіння гарбуза містять більше цинку, ніж будь-який інший горіх або насіння, а також містять велику кількість вітамінів і мінералів, таких як марганець, фосфор, магній, мідь, залізо, корисні жири, білки та клітковина.

7. Насіння кунжуту та масло (він же Тахіні)

Насіння кунжуту надзвичайно багате кальцієм, більше, ніж будь-який інший горіх чи насіння. Вони також є хорошими джерелами міді, марганцю, магнію, фосфору, заліза, цинку, селену, клітковини та білка.

Масло з насіння кунжуту (тахіні) також є універсальним вершковим маслом, яке можна використовувати в різних стравах та спредах, і навіть можна додавати у смузі, заправки для салатів та інші подібні продукти для додаткового підживлення.!

Користь для здоров’я від вживання горіхів та насіння

Регулярне вживання горіхів і насіння пропонує такі переваги:

1. Менший ризик серцево-судинних та серцевих захворювань

Мигдаль, фісташки, фундук, волоські горіхи та пекан містять протизапальні властивості. Їжте їх щодня, це може допомогти зменшити ризик розвитку серцево-судинних або серцевих захворювань.

2. Допоміжні засоби для схуднення

Хочете схуднути правильно? Потім поміняйте картопляні чіпси та картоплю фрі на горіхи та насіння!

Всього кілька жмень можуть допомогти вам тривати години, не відчуваючи потреби їсти.

Ви можете упакувати трохи в переносний контейнер, а потім носити куди завгодно. Таким чином, ви отримаєте доступ до здорової ситної закуски, коли зголоднієте.

3. Очищає організм

Горіхи та насіння завантажені харчовими волокнами, які допомагають виводити шкідливі токсини та хімічні речовини з організму.

Горіхи та насіння з високим вмістом клітковини включають насіння чіа, насіння льону, насіння кабачків, гарбузове насіння, сушений кокос, насіння кунжуту, насіння соняшнику, мигдаль, кедрові горіхи, фісташки та каштани. Відсоткове добове значення (% DV) для клітковини становить 25 г на день, а порція горіхів або насіння з високим вмістом клітковини забезпечує від 9 до 39% цієї денної норми. Порція горіхів або насіння в одну унцію приблизно дорівнює жмені.

4. Здорові жири

Волоські горіхи та насіння льону - найкращий друг вегана, коли йдеться про отримання швидких прискорень енергії. Вони мають багато корисних жирів, які забезпечують тривалий приплив енергії, щоб допомогти вам підкорити день, як справжній чемпіон.

Порада: Для досягнення найкращих результатів спробуйте доповнити омега-3 Sunwarrior з Vegan DHA та EPA. Таким чином, ваше тіло отримує щоденну дозу незамінних жирних кислот із рослинних джерел.

5. Знижує рівень холестерину ЛПНЩ

У горіхах багато білка, клітковини, корисних мононенасичених жирів, вітамінів, поживних речовин та антиоксидантів. Багато досліджень показали, що горіхи мають потужний ефект зниження рівня холестерину.

Переваги були досить ясними для FDA у 2003 році, щоб оформити "кваліфіковану заяву про здоров'я" щодо арахісу та деяких деревних горіхів - мигдалю, фундука, пекану, деяких кедрових горіхів, фісташок та волоських горіхів. Ця заява дозволяє деяким горіхам та продуктам, виготовленим з ними, відповідати цій заяві: "Вживання дієти, яка включає одну унцію горіхів щодня, може зменшити ризик серцевих захворювань".

Дізнайтеся про ці прості горіхові укуси білка з Касією Сітарц у цьому відео від Sunwarrior:

Незалежно від того, який горіх чи насіння ви вибрали, найважливішим фактором є якість та свіжість. Наскільки це можливо, вибирайте органічні, сирі та свіжі горіхи та насіння, щоб максимізувати харчові переваги!

Дізнайтеся про користь для здоров'я замочування насіння та горіхів!

Які ваші улюблені горіхи та насіння їсти? Поділіться своїми відповідями в розділі коментарів!

Далі:

Примітка редактора: Ця публікація була спочатку опублікована 29 травня 2015 року та оновлена для якості та актуальності.

Сонячний воїн

Наша місія - живити та перетворювати планету, поодинці, забезпечуючи найякісніше, чисте, доступне за ціною рослинне харчування, освіту та біологічні технології, підкріплені наукою.

Застереження

Претензії на цьому веб-сайті не були оцінені FDA. Інформація на цьому веб-сайті не призначена для діагностики, лікування, лікування або попередження будь-яких захворювань. Ми радимо вам провести власне дослідження. Перш ніж вносити зміни у свій спосіб життя чи харчування, зверніться за порадою до медичного працівника.

Поділитися цим дописом

Сонячний воїн любить ділитися. Будь ласка, не соромтеся розміщувати статті за умови, що ви завжди посилаєтесь на оригінал та зараховуєте автора.