Як зробити сушені на сонці помідори за допомогою дегідратора

Я з нетерпінням чекаю збирання помідорів зі свого саду кожного літа. Я сподіваюсь мати великий урожай цього року.

Мої маленькі їдять цей фрукт так само, як і яблуко. Особисто я люблю сорт вишні. Я сподіваюся, що доброзичливі околиці не подобаються їм так само, як мені.

Я використовую свої доморощені (і придбані в магазині) помідори в салатах і соусах. Я заморожу або можу використовувати мій соус пізніше.

Коли у мене є надлишок, я також люблю використовувати свій дегідратор для виготовлення в’ялених помідорів, якими можна насолоджуватися протягом наступних місяців. Я знаю, що в назві написано “сонце” сушене, але використання дегідратора набагато швидше і простіше.

Додайте цей сухофрукт до рису, макаронних виробів, рагу, запіканок і навіть омлетів. Спробуйте зараз у нашому Салат з сицилійської пасти!

Ви також можете регідратувати їх у трохи окропу і пюрируйте їх готувати різні типи соусів, коли помідори на ринку виглядають трохи занедбаними протягом зимових місяців.

Цей висушений сорт також смачний прямо з контейнера.

Для сушіння я віддаю перевагу Romas, який я зазвичай купую на ринку протягом року. Виберіть найтвердіші помідори, які ви можете знайти. Кашоподібні також не підійдуть.

Інструкції:

Помийте помідори і видаліть стебла.
Наріжте шматочками ¼ дюйма або навпіл - пам’ятайте, що товщі скибки засихають довше.
Покладіть скибочки на лотки для дегідратора. На даний момент ви можете посипати їх материнкою або базилік, якщо хочете.
Увімкніть дегідратор і висушіть помідори при температурі 150 ° F протягом приблизно 10 годин, поки вони не приймуть шкірясту текстуру. Загальний час сушіння залежить від вмісту рідини в помідорах, тому перевіряйте їх приблизно кожну годину після перших 4 годин.
Помістіть сушені помідори в герметичну тару і зберігайте в холодильнику або морозильній камері, щоб продовжити термін зберігання. Вони повинні тривати від 6 місяців до року при правильному зберіганні.

Якщо у вас немає дегідратора, ви можете також висушити помідори в духовці 150 ° F, дотримуючись тих самих інструкцій з підготовки.

Просто розмістіть скибочки на деко протягом кількох годин, або поки вони не придбають шкірястий вигляд.

Про Дженніфер Суортвагер

Дженніфер - досвідчений журналіст і автор. Її роботи були представлені в TODAY Parents, The New York Times Blog, BlogHer, Scary Mommy та багатьох інших публікаціях щодо батьківства та кулінарії.