Виготовлення сироватки та рецептів із сироваткою

я кохаю домашня сироватка, ця каламутна рідина, яка залишається після того, як молоко буде сирним або процідженим, і її можна використовувати багатьом рецепти бродіння. Сироватка містить пробіотики, які є «корисними» бактеріями, що корисно для вашого здоров'я, особливо для травної системи.

Я додаю сироватку до всіх своїх ферментованих продуктів, таких як квашена капуста, імбирний ель, кетчуп та соління. Наші предки завжди бродили свої приправи; це дає їм не тільки пробіотики, але і травні ферменти.

Після двох років пиття бурякового квасу мій пародонтолог сказав мені, що мої зубні кишені менші, ніж були раніше. За чотири роки, що я зараз випиваю чарку з більшістю своїх страв, я жодного разу не хворів.

Як зробити сироватку

Щоб виготовляти сироватку, потрібно мати доступ до сирого молока. Це єдиний вид молока, який я купую. Налийте трохи молока в скляну банку і нещільно накрийте, щоб з неї не потрапив пил та інше сміття. Залиште на кухонному прилавку на чотири-сім днів або поки він не почне відокремлюватися. Чим тепліше кімната, тим швидше вона відокремиться.

Поставте ситечко над мискою і покладіть шматок марлі в ситечко. Вилийте через нього суміш.

Сир залишатиметься в марлі, а сироватка потраплятиме в миску. Зберігайте сироватку в холодильнику, поки не будете готові до використання.

З сирної маси можна зробити спред, додавши трохи цибулі, базилік, часниковий порошок, куркуму або будь-які інші трави, які ви любите їсти.

Це та багато інших порад та рецептів можна знайти в моїй новій книзі «Садові насолоди Селести». Насолоджуйтесь!

Рецепти з сироваткою

Це чудові ферментовані рецепти, в яких ви можете використовувати свою домашню сироватку.

Як з’явилася твоя сироватка і який твій улюблений ферментований рецепт? Розкажіть нам нижче!