Як приготувати домашнє вино (червоне або біле)

Я зробив своє вино, не виходячи з дому. Це зайняло набагато менше часу, ніж я очікував, і він мав чудовий смак!

Приготувати вино вдома простіше, ніж ви думаєте! Читайте далі, щоб дізнатись, як ви можете самостійно приготувати червоне або біле вино вдома.

Підручник з домашнього вина

Зварювати домашнє вино може бути так само весело, як і пити його. Заварювання вина може наповнити вас знаннями і гордістю, і це дуже весело. Це також не настільки складно, як здається. Читайте далі, щоб дізнатись, як приготувати власне смачне вино. Цей рецепт досить важко зіпсувати і дає приблизно приблизно 2,5 літра/кварту приблизно, що, на мою скромну думку, є ідеальною початковою кількістю.

Хоча це підручник з виноробства, якщо ви хочете займатися виготовленням пива, я все-таки запропоную почати тут. Приготувати вино простіше, ніж приготувати пиво, а наступний рецепт досить недорогий. Всі інгредієнти можна знайти у вашому місцевому продуктовому магазині, що означає, що не потрібно купувати спеціальне пивоварне обладнання, спеціальні дріжджі чи якийсь дорогий набір. І якщо ви розумний покупець, я хотів би поспоритись, що ви можете отримати все це (якщо у вас ще немає деяких речей) за 15 доларів або менше.

Що потрібно для виготовлення вина

Зробіть смачне вино вдома з цими загальноприйнятими та легко знайти інгредієнтами.

Інгредієнти

1 1/2 до 2 склянок цукру
1 пакет дріжджів (Не потрібно нічого вишуканого: ActiveDry від Fleischmann чудово працює. Ці пакети ви можете знайти у простірці для випікання.)
1/2 галон виноградного соку (Ось тут з’являються ваші власні уподобання. Якщо ви хочете зробити червоне вино, купіть фіолетовий виноградний сік. Для білого вина купіть білий виноградний сік. А якщо ви хочете зробити щось цікаве, спробуйте будь-який інший вид фруктового соку, який вам сподобається. Важлива примітка: Переконайтеся, що сік пастеризований і не містить консервантів, які вбивають дріжджі.)

Обладнання

Мірна склянка
Воронка
Повітряна куля (якщо в продуктовому магазині ви не можете знайти повітряних куль, презерватив працює дуже швидко: просто переконайтеся, що він не змащений!)

Примітка редактора: Каучук і латекс можуть вимиватися у виноградний сік. Відповідною альтернативою буде виноробний шлюз.

Інструкції: Зробити вино легким способом

Все ретельно промити в гарячій воді. Це, в основному, єдине, що ти можеш зробити неправильно. Якщо ваш завар забруднився, ви не можете його пити.
Вилийте від 3/4 до 1 склянки виноградного соку. Я знаю, що це звучить протиінтуїтивно, але, повірте, це потрібно зробити, щоб звільнити місце для інгредієнтів, які ви будете додавати.
У виноградний сік додайте 1,5 склянки цукру. Якщо ви хочете, щоб вино було менш алкогольним, додайте 1 склянку; а якщо ви хочете, щоб вино було більш алкогольним, додайте 2 склянки. Потім міцно закрутіть кришку і струсіть цю пляшку так, ніби ви робите якийсь божевільний танець 80-х, і ви дійсно хочете вразити своє побачення. Робіть це приблизно хвилину, або поки ви не вважаєте, що цукор досить добре розчинений.
Додайте один дріжджовий пакет. Для цього не потрібно використовувати лійку, але можете, якщо хочете. Не потрібно скупитися на дріжджі - це найдешевша частина усього цього проекту, тому не намагайтеся зробити його останнім.
Зачекайте 5 хвилин. Дайте дріжджам час на зволоження. Після цього зробіть ще один енергійний струс протягом 10 або 15 секунд і будьте раді, що ви майже закінчили з важкою частиною.
Помістіть повітряну кулю над верхньою частиною пляшки. Пляшка повинна бути закрита, і вона повинна виглядати як на малюнку нижче. Потім проткніть 1-2 отвори розміром з шпильку в нижній третині повітряної кулі (область, найближча до верхньої частини пляшки).

Повітряна куля працює як шлюз. Якщо ви хочете пофантазувати, ви можете придбати справжній професійний шлюз в Інтернеті дешево, але ви також можете варити вино і без нього. Я також роблю додатковий крок, використовуючи волосінь, щоб прив’язати повітряну кулю до пляшки про всяк випадок, але це не обов’язково.

Коли маленькі дріжджові звірки знаходяться всередині, вони з’їдають цукор і викачують вуглекислий газ та алкоголь. Ми хочемо алкоголю, але не вуглекислого газу. Якби ми закрили пляшку, тиск всередині пляшки буде наростати, поки пляшка не вибухне, або вуглекислий газ не вб’є дріжджі. Я не думаю, що ви хочете дізнатися, що трапиться першим, тому я б не намагався це зробити на вашому місці!

Що далі? Зачекайте, поки домашнє вино забродить

Візьміть пляшку вина, що скоро з’явиться, і зберігайте її в темному прохолодному місці (там дріжджі подобаються). Через пару годин перевірте, чи не надувся ваш аеростат. Якщо цього не сталося, ви можете спробувати обережно розлити суміш або просто продовжити очікування. Якщо ваша повітряна куля виглядає завищеною (або накачується), то ви на шляху до чудової партії вина. Просто зберігайте його в темному прохолодному місці. Протягом наступних кількох тижнів вино буде пузиритися, і відбуватимуться біохімічні реакції.