Як збирати, обробляти та їсти жолуді для виживання

На про всяк випадок Джек Залиште коментар

Вам потрібні вуглеводи, щоб вижити!

Так, вуглеводи, "поганий хлопець" майже у кожній новій дієті.

Чому? Оскільки вуглеводи - це одне з найпростіших джерел енергії для засвоєння людським організмом.

Прості вуглеводи, такі як мед і цукор, можуть швидко потрапити в кров. Вони забезпечують майже миттєвий приплив енергії та розумової спритності, коли ви починаєте згасати.

Більш складні вуглеводи з цільних зерен забезпечують довговічне джерело енергії. Поліпшення вуглеводів на основі зерна на тривалі періоди активності.

А здоровий організм потребує деяких вуглеводів, лише не стільки, скільки більшість з нас споживає щодня.

Тому що, якщо ви регулярно споживаєте надлишок вуглеводів (більше, ніж потрібно організму), ваше тіло в кінцевому підсумку перетворить ці зайві вуглеводи на жир.

У продуктовому магазині важко уникати вуглеводів, тому більшість із нас потрапляють на дієти з високим вмістом вуглеводів.

Як ми всі знаємо, зберігати багато жиру нездорово. Тож у сучасному суспільстві вуглеводи, як правило, погано обертаються.

Але те, що більшість людей не усвідомлює - вуглеводи важко знайти в природі.

Це не означає, що для кмітливого корму там немає диких вуглеводів.

Одне з найпоширеніших диких харчових продуктів - це те, що ви проходили на незліченних прогулянках і ніколи не вважали джерелом їжі.

Жолуді! Але чи є їді жолуді? Чи можете ви їсти жолуді? Чи є жолуді отруйними для вживання?

Сьогодні ми збираємося вникнути у ці питання та багато іншого ...

Примітка: Ви можете пропустити далі, натиснувши будь-яке з вищевказаних навігаційних посилань.

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЧИ ЖИЛУДИ ВИБОРНІ?

Так, вони є, але їжа жолудів - тема, яка гостро дискутується.

Щоразу, коли хтось припускає, що жолуді є життєздатним джерелом їжі, хтось стверджує, що вони отруйні.

І якщо ви коли-небудь вкусили один, ви, можливо, схильні їм повірити. Насправді сирі жолуді на смак ЖАХЛІ!

Вони неймовірно гіркі через високий рівень дубильних речовин. І вони залишать ваш рот відчути пересохлим та крейдяним.

Насправді, деякі дослідження показують, що споживання великої кількості сирих жолудів часто може призвести до проблем зі здоров'ям:

Побічні ефекти та алергія на сирі жолуді

Отруєння жолудями або токсичність дубом виникає, коли потрапляє занадто багато сирої жолуді або бруньок, і створює проблеми з шлунково-кишковим трактом та нирками. Надмірне вживання цих сирих горіхів також може викликати нудоту через вміст таніну.

Незважаючи на все це, існують деякі законні переваги для здоров’я жолудів як джерела їжі (див. Діаграму переваг для здоров’я нижче).

Як і багато горіхів та насіння, вони в основному являють собою невеликий пакет жирів, вуглеводів та білків.

Тож у найгіршому випадку виживання, їсти жолуді як “крайній засіб” може бути краще, ніж голодувати.

Але, що, якби був спосіб обійти менш приємні аспекти поїдання жолудів?

Якби був спосіб, то вони стали б життєздатним довгостроковим людським джерелом їжі.

Природний спосіб забезпечити деякими корисними для здоров'я критичними, складними вуглеводами! Ну, вгадайте, є спосіб!

Отже, якщо ви хочете споживати жолуді без побічних ефектів, ви повинні навчитися правильно обробляти жолуді.

Зводиться до того, як знати, як правильно вибрати жолуді для збору врожаю та як їх обробити потім. Ви можете виготовити три різні споживні кінцеві вироби з жолудів:

1) Борошно з жолудів
2) Жолудяна їжа
3) Жолудова олія

Тож давайте почнемо.

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ВИДИ ДУБОВИХ ЖЕЛУЖІВ

На дубах ростуть жолуді, і існують сотні унікальних видів дубів. Це означає, що у світі існує величезна різноманітність жолудів.

Тож не всі жолуді однакові.

Кожен конкретний жолудь має різне співвідношення жиру/вуглеводів/білка.

Це співвідношення допомагає визначити найкращий спосіб переробки їх у джерело їжі.

Тож варто витратити трохи часу, щоб дізнатися, які дуби ростуть у вашій місцевості та як їх розрізнити.

Найкраща пора року для визначення виду жолудів - це розпочати рано навесні. Саме тоді ви можете взяти до відома маленькі зелені жолуді, що утворюються на деревах.

Тепер ви можете порівняти ці «молоді» жолуді, а також нові листя та кору. Тоді ви можете скористатися хорошим путівником по деревах і побачити, які породи дуба відповідають вашій місцевості.

Навіть якщо ви не можете точно визначити породу, знання червоного дуба з білого дуба може бути корисним, як ви можете бачити на таблиці нижче.

Це дозволяє визначити, як діяти зі своїми урожаями жолудів.

Одними з найкращих жолудів для збору врожаю є ті, що вважаються «солодкими», тобто вони мають низький вміст дубильних речовин.

Сюди входять дуби Долини, Блакитного, Білого, Пін, Бур і Еморі. Ці типи чудово підходять для виробництва як жолудового борошна, так і жолудової муки.

Багато з цих видів також дають великі жолуді, що означає менше лущити, коли прийде час!

Червоні, чорні та живі дуби дають жолуді надзвичайно високий вміст жиру. Тому вони часто краще підходять для пресування в жолуді олії.

Так, ще можна зробити з них жолудову їжу як, але вміст жиру обмежує термін їх зберігання.

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє № 78 Повний контрольний список Prepper. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЯК ЗБЕРИТИ ЖИЛУДИ

Як тільки жолуді починають падати з дерева, пора збирати урожай!

Якщо вам пощастить, земля під вашими дубами чиста, і ви можете зібрати їх купкою.

Якщо вам по-справжньому пощастило (як мені було цього року), ваш дуб росте на острові для стоянки. Тож жолуді падають на бруківку і їх можна легко змити!

Я зібрав близько 50 фунтів жолудів всього за кілька хвилин!

Це найкращий спосіб швидко отримати тонну жолудів - тож перевірте свої місцеві парки та парковки! У багатьох містах зрілі дуби скидають тисячі жолудів на стоянках.

Жолудь Довгоносик

Під час збирання врожаю зверніть увагу на розщеплені або пошкоджені жолуді, а також будь-які, які мають невелику дірочку в шкаралупі.

Розщеплення та інші пошкодження дозволяють воді потрапити всередину або “м’ясо” жолудів висохнути. А маленький отвір - це явна ознака личинок дубового довгоносика та гнилого жолудя.

Викиньте ці жолуді; не варто їх обробляти; плюс личинки дубового довгоносика просто грубі!

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЯК ЛУПИТИ І ЧИСТО ЖИЛУНИ

Після того, як ви приберете урожай додому, є кілька способів видалити дубильні речовини та позбутися гіркоти.

Найкращий спосіб - це холодне вилуговування у воді.

Це тривалий і трудомісткий процес. Але це дає кращі результати, ніж їх кип'ятіння (ще один поширений метод).

Ну, поділіться процесом холодного вилуговування ...

Холодне вилуговування

Найкращий спосіб вивчити процес вилуговування холодом - це перегляньте це чудове відео від Приміські фуражери; якщо ви не можете переглянути відео зараз, читайте далі, і ми пояснимо, як це зробити.

По-перше, вам потрібно буде обстрілити всі свої жолуді.

Якщо ви працюєте зі свіжими жолудями, це може бути важко, оскільки черепашки податливі і м’які. Ці маленькі лохи не відриваються без бійки!

Зрілі черепашки мали можливість затвердіти, тому ви можете розтріскати або розрізати черепашки.

У будь-якому випадку, після видалення оболонки ви знайдете жолудь, загорнутий у темну «шкіру». Цю зовнішню шкіру також потрібно видалити.

Ця шкіра містить більшу частину дубильних речовин, тому намагайтеся відібрати якомога більше.

Якщо у вас є сушені жолуді замість свіжих, черепашки буде легше видалити. Однак шкіра всередині буде набагато складніше.

Видалити шкуру зі свіжих жолудів простіше простого.

Щоб допомогти, обстрілюйте їх водою і дайте їм замочитися протягом 10-15 хвилин. Це пом’якшує шкіру і полегшує її видалення.

Я також чув, як інші стверджують, що найпростіший спосіб видалення шкур - це заморожування свіжих жолудів на кілька днів.

Після заморожування розморозьте їх. Тепер розтріскування жолудя буде набагато простішим, і процес змушує шкури відразу ковзати.

Я ще не мав можливості спробувати це, але буду в наступному році! Позбутися шкір - найгірша частина!

Очистивши шкіру, негайно киньте кожну очищену в миску з холодною водою, перш ніж вони окисляться.

Замочування не змінить смакового профілю вашого жолудяного борошна, але воно освітлить колір. Це допомагає вашому борошну з жолудів виглядати апетитніше після завершення обробки.

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє № 78 Повний контрольний список Prepper. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЯК ОБРОБИТИ І ВИПИЛИТИ ЖИЛУНИ

Після того, як усі ваші жолуді будуть очищені та очищені, важка робота закінчиться. Але трудомістка частина тільки розпочалася!

Використовуйте сильний блендер або кухонний комбайн і розріджуйте м’ясо жолудів. У кухонному комбайні я використовував рівні частини жолудів та води, і це вийшло до густої консистенції супу.

Працюйте невеликими партіями та збирайте їх у велику скляну банку (думаю, гігантська банка для маринованих олій або 1-галонна баночка для каменів).

Коли всі ваші жолуді змішані і баночка повна, надіньте ковпачок і енергійно потрясіть, щоб змішати його. Потім зберігайте його в прохолодному (нижче 70 градусів), захищеному від світла місці (холодильник, підвал, гараж тощо) і дайте йому сидіти протягом ночі.

Наступного ранку ви виявите, що тверді речовини жолудів осіли на дні.

Далі обережно відкрийте кришку і вилийте поверхневу воду. Робіть це, не турбуючи занурені тверді речовини жолудя.

Тепер наповніть банку свіжою холодною водою, щільно закрутіть кришку і ще раз потрясти перед тим, як повернути його назад!

Повторюйте цей процес щодня.

Цей процес холодного вимивання видаляє значну частину дубильних речовин і гірких хімічних речовин. Ці дубильні речовини та хімічні речовини щодня потроху вимиваються у воду.

Але як ви дізнаєтесь, коли це буде зроблено?

Через кілька днів, надати твердим речовинам невеликий смак.

Якщо вони м’які, процес вилуговування закінчений. Якщо тверді речовини все ще гірчать, зайдіть ще кілька днів і спробуйте ще раз ...

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЯК СУХИТИ І МОЛИТИ ЖИЛОДИ

Коли процес вилуговування буде закінчений, вам доведеться висушити та подрібнити отримане борошно, перш ніж ви зможете його використовувати.

Вистеліть ситечко дрібною марлею і вилийте в нього суміш жолудів.

Нехай стече через ситечко, поки не зупиниться.

Потім щільно укутайте марлю і обережно вичавіть решту води з жолудів.

Розкладіть вологу муку з жолудів тонким шаром на аркушах печива або плоских сковородах. Тепер використовуйте дегідратор їжі (або піч на повільному вогні), щоб ретельно висушити їжу.

Це може зайняти кілька годин, а то й цілу ніч, але обов’язково додавайте його якомога сухішим.

Як тільки їжа з жолудів повністю зневодниться, у вас є 2 варіанти:

використовуйте його як є - грубу текстуру «кукурудзяної» їжі (як кукурудзяна крупа)
або подрібніть його далі, щоб зробити борошно з жолудів

Знову ж, кухонний комбайн або блендер спрацює, щоб перетворити їжу на борошно, як і маленька кавомолка. Але подумайте про те, щоб отримати якісний борошномельний завод, якщо ви хочете часто обробляти борошно з жолудів.

Нарешті просіяти мелену їжу, щоб отримати чисте, дрібне борошно з жолудів.

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє Посібник із планування їжі для сім’ї. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЯК ЗБЕРІГТИ ЖУРОВУ БОШНО

Борошно з жолудів, як правило, має більше жиру, ніж інші страви, і воно схильніше прогіркнути в теплі часи.

Отже, найкраще зберігати його в герметично закупорених банках (або лавсанових пакетах з поглиначами кисню) і зберігати в холодильнику - подібно до зберігання всіх інших видів продуктів надзвичайної ситуації.

Якщо ви не збираєтеся ним користуватися в найближчі кілька днів, покладіть його в морозильну камеру, щоб перестрахуватися.

Як спосіб познайомити вас з кваліфікованим виживанням, ми віддаємо своє № 78 Повний контрольний список Prepper. Клацніть тут, щоб отримати БЕЗКОШТОВНА копія цього.

ЗА ВИКОРИСТАННЯМ ЖИЛОВОГО БОШНОТА

Борошно з жолудів має трохи горіховий смак і м’яке солодке.

Воно, очевидно, не містить глютену (без пшениці = без глютену) і може використовуватися замість багатьох інших безглютенових борошна.

Це також означає це не буде рости так, як буде рости традиційне пшеничне борошно.

Але це добре для щільних хлібобулочних виробів (таких як печиво або батончики). Він також добре працює як основа для соусів або загусник супу.

Ви також можете змішати його зі звичайним борошном, щоб вирізати смак жолудя. І ця суміш допомагає зберегти деякі переваги традиційного пшеничного борошна.

Так ЧИ МОЖЕШ ЇСТЬ ЖИЛУДИ? Так, ти можеш.

ЗАВЕРТИ

Якщо ви все ще бачите жолуді на землі, прийшов час додати ще одне джерело їжі, що живиться, до своїх запасів їжі.

Вони рясні та поживні поки ви витрачаєте час на їх правильну обробку.

З того, що я бачив, немає великої (людської) конкуренції за велику витяжку жолудів, що робить жолуді гарною готовою їжею типу "остання інстанція".

Але, можливо, вам доведеться відбитися від багатьох розлючених білок!

Джейсон К.

П.с. Чи знаєте ви, де найближчий ядерний бункер від вашого будинку?

Клацніть на зображення вище, щоб дізнатись, де потрібно сховатися.