Як відокремити сіль і цукор

Якщо ви розливаєте цукор і сіль разом на своїй кухні, не варто докладати зусиль, щоб розділити їх. Але можна розділити суміші солі та цукру як науковий проект, щоб дізнатись про хімічні та фізичні властивості та хімію розділення. Ось три способи розділення солі та цукру, плюс один, який, здається, повинен працювати, але насправді це не так.

Відокремте сіль і цукор, використовуючи розчинність

І сіль, і цукор розчиняються у воді. Однак цукор (сахароза) набагато більше розчинний у спирті, ніж сіль (хлорид натрію). З усіх практичних цілей сіль не розчиняється в спирті. Розчинність солі становить 14 г/кг у метанолі (25 ° C або 77 ° F) та 0,65 г/кг у етанолі (25 ° C або 77 ° F). Якщо ви коли-небудь плануєте їсти сіль або цукор, використовуйте етанол для розділення компонентів суміші, оскільки метанол токсичний. Якщо ваша мета - ефективність, використовуйте метанол, оскільки вам буде потрібно менше його для розчинення солі, залишаючи цукор позаду. Випаруйте або відваріть спирт, щоб відновити сіль.

Майте на увазі, що цей метод не працює майже так само добре, якщо ви не вживаєте абсолютний алкоголь. Якщо ви спробуєте розділити цукор і сіль, використовуючи 50% спирт, швидше за все, в рідині буде достатньо води, щоб розчинити обидва компоненти суміші!

Відокремте сіль та цукор, використовуючи щільність

Щільність чистої кухонної солі (NaCl) становить 2,17 г/см 3, тоді як щільність чистого кухонного цукру (сахарози) становить 1,587 г/см 3. Отже, щоб відокремити чисті тверді речовини, ви можете струсити суміш. Більш важка сіль опуститься на дно ємності. Хоча матеріалом у верхній частині ємності буде майже чистий цукор, а внизу - майже чиста сіль, може бути важко визначити, де закінчується одна сполука, а що починається інша. Ви не зможете отримати 100% поділ, використовуючи лише цей метод.

Відокремте сіль та цукор, використовуючи кристалічну форму

Якщо у вас є нескінченний час і терпіння, ви можете розділити цукор і сіль у суміші за допомогою лупи та пари пінцета. Кристали солі є кубічними, тоді як кристали цукру - моноклінними шестикутниками.

А як щодо використання точки плавлення?

Цукор - це ковалентна сполука, тоді як сіль - це іонна сполука. Отже, ви можете передбачити, що ви можете розділити цукор та сіль за допомогою точки плавлення. Температура плавлення солі дуже висока (800,7 ° C або 1473,3 ° F). Проблема полягає в тому, що цукор розкладається при 186 ° C (367 ° F), а не плавиться. Якщо ви спробуєте розділити компоненти суміші за допомогою тепла, все, що ви отримаєте, - це спалений цукор (вуглець) і сіль. Збережіть цей метод для розділення солі та піску (хоча є й кращі варіанти).