Смажений корінь

Простий підручник із фотографіями про те, як смажити кабачки із спагетті, ідеї рецептів PLUS для подавання смаженої локшини для кабачків із спагетті.

Чи повірите ви мені, якби я сказав вам, що одне із страв, до якого я найбільше жадаю, - це спарена чаша кабачків із спагетті з м’ясним червоним соусом, свіжим базиліком та пармезаном? Я знаю, це може здатися дивним, але це моя ідея ідеально втішної їжі.

Протягом осінньо-зимових місяців я відчуваю жагу до макаронних виробів у всіх видах, і мені подобається ідея відтворювати свої улюблені ситні страви з макаронних виробів, використовуючи кабачки з спагетті замість локшини. Це більш вуглеводний, здоровий варіант, плюс я прокидаюся наступного ранку, відчуваючи енергію, а не обтяжений.

Поки я розробляв рецепти своєї кулінарної книги, Квінтесенціальна кулінарна книга Кале, Я хотів включити безглютенові, палео-сприятливі макаронні страви, тому зупинився на приготуванні кабачків із спагетті з гострим смаженим часником, капустою та грибним соусом і був дуже задоволений результатом.

Настільки, що я готував їжу 4 рази поспіль, не втомлюючи її!

Моя перша спроба спагетті-сквошу була цілковитою плутаниною, але, зрозумівши механіку дивовижного кабачка, зараз це одне з найпростіших речей!

Вперше, коли я смажив кабачок із спагетті кілька років тому, я не був впевнений у тому, як насправді потрапити в кабачок. Як тільки я зрозумів це, я був трохи вражений тим, скільки соку було в моїх "спагетті".

Звичайно, одного разу, з’ївши його, я сказав: «Це СМАЧНО!… Але це не справді на смак як спагетті». Тому що це не так. Насправді це навіть не дуже близька до справжньої локшини, але вона все одно робить чудову їжу.

Я прикинув, що якщо у мене виникнуть проблеми з тим, як зачепити чарівну землю кабачків із спагетті, у цьому ж човні повинні були бути інші. З цієї причини я вирішив зробити невеликий підручник - сподіваюся, вам це буде корисно!

Обов’язково перегляньте відео у верхній частині цього допису, щоб переглянути поетапний візуал.

Тож давайте перейдемо до цього! Залишайтеся з нами в кінці цього допису, щоб дізнатись, як подати локшину для кабачків із спагетті.

Як смажити сквош із спагетті

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренг. Візьміть кабачки для спагетті та відрубайте кінчик і хвіст. Вдвічі зменшіть.

Вставте сквош вертикально на обробну дошку. Використовуйте гострий ніж, оскільки тупі ножі, швидше за все, не зможуть виконати роботу. Дозвольте силі тяжіння допомогти вам різати зверху вниз, і будьте дуже обережні під час різання - не змушуйте його!

Вийміть нутрощі та насіння, використовуючи міцну металеву ложку. Підбирайте ложку якомога ближче до м’яса, поки ви черпаєте, щоб нутрощі легко звільнялися.

Обмажте м’якоть оливковою олією і руками розгладьте олію по всій поверхні м’якоті. Посипте сіллю і перцем кожну половинку.

Покладіть обидві половинки вирізаною стороною вниз на деко.

Смажте від 40 до 50 хвилин, або поки м’якоть не стане дуже м’якою, коли її тицять виделкою. Примітка: Ви можете налаштувати час випікання на свій смак - смаження патисона менше часу призведе до отримання локшини в альденте.

За допомогою виделки акуратно зішкребте м’якоть, звільнивши нитки кабачків.

Добре, тепер у нас є наша “локшина” для кабачків із спагетті .... Що нам з ними робити ? Ви можете подати кабачки із спагетті з улюбленим соусом та пармезаном, або спробувати один із моїх улюблених рецептів нижче: