Як приготувати смажене в духовці

У смаженому шафі в духовці багато білка та вітаміну В12. Приготувавши смажене в духовці, спробуйте бутерброд із запеченої яловичини нижче.

Інгредієнти

2 фунтів (1 кг) смаженого в духовці (грубого ребра, смужки корейки або смаженого ребра)

Напрямки

Смаження вправо: Низький і повільний шлях. Смаження яловичини при температурі 275 ° F (140 ° C) робить найніжнішу соковиту ростбіф. Виконайте такі прості кроки:

1. Сезон Смаження 2 фунтів. Можна заправити перцем, подрібненим часником, розмарином або чебрецем. Помістіть у неглибоку сковороду без вода та кришка/кришка. Вставте термометр для м'яса, безпечний для духовки, в центр смаження, уникаючи жиру або кісток.

Примітка - придбання недорогого термометра для духовки є ключовим для приготування смачного смаження. Термометр духовки коштує близько 14 доларів на Loblaws, Home Hardware або Cnd Tire.

2. Піч-шафа приправлене смажене у розігрітій до 230 ° C духовці протягом 10 хвилин.

3. Зменшити нагріти до 275 ° F (140 ° C); смажте до бажаної готовності, коли м’ясо знаходиться між 145 ° і 170 ° F, це готово. Якщо вам подобається ваше смажене середньо-рідкісне, прагніть до 145 ° F. Якщо вам подобається це добре зроблено, знімайте ближче до 165 ° і 170 ° F. До закінчення піде від 1 год. 45 хв. (Середньо-рідкісне до 2 год. 30 хв. Добре зроблено). Виймайте з духовки, коли температура на 5 ° F (3 ° C) нижче температури.

4. Видалити з духовки, нещільно накрийте фольгою і дайте відпочити принаймні 15 хвилин, поки температура не підніметься щонайменше на 5 ° F (3 ° C), перш ніж вирізати на тонкі скибочки.

Розрахунковий час приготування (години):
вага (фунт) Середньо рідкісний (145 ° F) Добре виконаний (160 ° F)
2 1 год45 хв до 2 год 15 хв 2 год до 2 год 30 хв
3 2 години до 2 годин 30 хвилин 2 години 15 хвилин до 2 годин 45 хвилин
4 2 год. 15 хв. До 2 год. 45 хв. 2 год. 30 хв. До 3 год