Як варити мідії

менше 30 хв

менше 10 хв

Служить 4 як стартер

Мідії дешеві і смачні. Дотримуйтесь простих рецептів Мітча Тонкса, і вони можуть стати звичайним приладдям на вашому столі.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

менше 30 хв

менше 10 хв

Служить 4 як стартер

Інгредієнти

Мідії 1 кг/2 фунти
краплинна оливкова олія
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
75 мл сухого білого вина
жменька свіжої петрушки, подрібненої
хрусткий хліб, подавати до столу

Метод

Очистіть і очистіть мідії. Якщо мідії відкриті, легенько постукайте ними по твердій поверхні. Якщо вони не закриваються, відкиньте їх.

Нагрійте оливкову олію на широкій сковороді на важкій основі. Додайте цибулю-шалот і часник і варіть до розм’якшення, але не підрум’яниться.

Додайте вино в каструлю і кип’ятіть хвилину, щоб спирт згорів.

Додайте мідії на сковороду. Додайте більшу частину подрібненої петрушки, накрийте каструлю кришкою і варіть мідії близько 3-4 хвилин, час від часу даючи каструлі струснути. Мідії готують, коли вони відкрилися. Обов’язково викиньте все, що не відкривається.

Посипте залишилася петрушкою, а потім ложкою мідій в порційну миску. Злийте варильну рідину і подайте до хрусткого хліба.