Як приготувати коричневий рис: 2 простих способи!

Коричневий рис став популярною альтернативою білому рису. Хоча це здається простим, приготувати коричневий рис буває важко правильно, якщо не зробити пару важливих кроків. Ось чому сьогодні ми отримали всі необхідні поради щодо того, як ідеально приготувати коричневий рис:

На плиті
У рисоварці (незалежно від того, чи є у вашій рисоварці настройка коричневого рису)

Чому коричневий рис для вас кращий?

Коричневий рис корисніший за білий рис так само, як цільнозерновий хліб корисніший за білий. Коричневий рис, на відміну від аналога білого рису, видаляє лише міцну зовнішню лушпиння з недоторканими шарами висівок та зародків, які містять більше клітковини та поживних речовин. Вони також засвоюються повільніше, збільшуючи рівень цукру в крові менше, ніж білий рис.

Здається, кожен шукає найкращого способу оздоровитись, маючи досить агресивну тактику. Від безглютенового, палео або кето до періодичного голодування та вирізання всього цукру - просто збожеволіти! Таке враження, що вас бомбардують «простими здоровими альтернативами» і що ваша їжа живе вашим життям замість вас! Коричневий рис - це простий щоденний вибір, який справді корисніший за білий рис, але він не зведе вас з глузду, не заплутає вас і не збанкрутує!

До того ж, китайські власники ресторанів зрозуміли, чого хочуть їхні клієнти, які стежать за своїм здоров’ям, тож сьогодні ми виявили, що як коричневий, так і білий рис частіше зустрічаються під час вечері.

Приготування коричневого рису в домашніх умовах

Ось декілька загальних порад та відповідей на поширені запитання, які можуть виникнути при приготуванні коричневого рису в домашніх умовах.

Яке співвідношення сирого рису до вареного рису? Скільки вареного коричневого рису дає 1 склянка сирого рису?

Більшість людей кажуть, що з 1 склянки сирого рису виходить 3 склянки вареного рису. Це може бути правдою для білого рису, але коричневий рис дає трохи менше обсягу, ніж білий рис. Ми виявили, що це співвідношення ближче до 1 до 2½ склянок, не зварених до вареного рису. Майте на увазі, що коричневий рис набагато ситніший, ніж білий. Однак, готуючи рис для їжі, я завжди помиляюся на стороні надлишку. Ніколи не хочеться закінчити рис, особливо коли залучені гості!

Як отримати ніжний коричневий рис?

Попереднє замочування - це секрет надійно корисного коричневого рису. Ми рекомендуємо час замочування 90 хвилин, але ви можете замочувати його довше, якщо вам подобається ваш рис м’якше. Якщо у вас мало часу, 20 хвилин вам допоможуть, але ви отримаєте більше результатів al dente. Це також чудовий крок, який потрібно зробити вранці перед тим, як поїхати до школи чи на роботу, оскільки довше вимочений коричневий рис буде лише ніжнішим і пухнастішим.

Чи слід мити коричневий рис перед варінням?

Ми зазвичай промиваємо рис перед приготуванням, хоча це не є суворо необхідним. Хоча рис виглядає чистим, промивши його один раз, можна позбутися легкої кількості бруду та пилу, або повернути погані рисові зерна. Для білого рису полоскання пару разів може видалити надлишок крохмалю, але для коричневого рису це робити не потрібно.

Спосіб 1: Як приготувати коричневий рис на плиті

Промийте 2 склянки коричневого рису. Ви бачите, у нас в горщику багато води. Додайте достатньої кількості води, щоб наповнити горщик на дюйм вище рівня рису, і дайте йому просочитися принаймні 20 хвилин –– в ідеалі 90 хвилин або навіть на ніч.

Коли ви будете готові приготувати рис, злийте всю мокнучу воду з каструлі, залишивши лише рис. Додайте свіжу воду в такому ж обсязі, що і рис. Оскільки ми почали з двох склянок сирого рису, ми додали 2 склянки свіжої води.

Накрийте казан і поставте на плиту на сильний вогонь. Як тільки рідина закипить, увімкніть вогонь до найнижчого значення і продовжуйте варити, накривши, поки вся вода не випарується і рис не звариться (приблизно від 15 до 20 хвилин). Вимкніть вогонь, і нехай ваш рис сидить накритий на плиті ще 10 хвилин, щоб закінчити готування.

Спосіб 2: Як приготувати коричневий рис в рисоварці

Деякі рисоварки мають налаштування коричневого рису, тоді як інші мають лише одну універсальну кнопку "готувати".

Рисоварки з налаштуванням коричневого рису повинні мати в горщику лінії вимірювання рівня води як для звичайного білого рису, так і для коричневого рису Як бачите, для коричневого рису потрібно більше води. Ми дамо вам інструкції щодо будь-якого сценарію.

Відміряйте свій рис за допомогою чашки, що додається до рисоварки! Ці чашки складають приблизно ¾ чашки, тому при використанні 2 чашок вийде 1½ стандартних чашок США і вийде приблизно 3¾ американських чашок коричневого рису.

Перш ніж готувати, корисно промийте коричневий рис у каструлі для рисоварки. Далі додайте достатньо води до ліній рівня води для коричневого рису. Якщо ви додали 2 чашки рисоварки (1½ стандартних чашок), наповніть каструлю свіжою водою до лінії води з 2 склянками.

Нехай рис сидить у воді принаймні 20 хвилин, але в ідеалі 90 хвилин, перш ніж натиснути кнопку коричневого рису. Це допомагає зробити процес приготування їжі більш плавним, а в результаті виходить справді ніжний коричневий рис.

Якщо у вас немає кнопки коричневого рису, звичайна кнопка рису повинна справно працювати, але процес замочування ще важливіший, оскільки ваша рисоварка не калібрується довше.

Додайте більше води, щоб лінія води трохи перевищувала лінію води на 2 склянки. Також непогано залишити рис сидіти в рисоварці ще 10 хвилин після того, як він буде «готовий», не відкриваючи кришку рисоварки, щоб продовжувати готувати всередині каструлі.

Як приготувати коричневий рис до смаженого рису

При виготовленні Брауна Смажена Рис, є кілька кроків, які ти можеш зробити, готуючи коричневий рис, щоб твій смажений рис не вийшов мокрим.

Після того, як ваш рис закінчений, розпушіть його виделкою, викладаючи коричневий рис на антипригарну сковороду або чисту поверхню, щоб висохнути та охолодити.
Ідеально використовувати залишки коричневого рису, охолодженого в холодильнику. Ви можете за допомогою рук, облити водою, розбити будь-які грудочки.

Як ви можете бачити на фотографії нижче, з вареного коричневого рису, виготовленого на плиті в одній мисці, і коричневого рису, виготовленого в рисоварці в іншій мисці, результати надзвичайно схожі з обома методами, якщо ви знаєте кроки!

Ви можете сказати різницю? Ми не можемо!

Шукаєте більш справжні рецепти? Підпишіться на наш список електронної пошти та обов’язково слідкуйте за нами у Pinterest, Facebook, Instagram та Youtube!