Як правильно харчуватися на роботі під час та після раку

Кеті Коско

Експерти запропонували поради щодо швидкого, здорового офісного харчування та закусок, одночасно борючись із побічними ефектами раку.

Будьте готові, гнучкі та майте готові перекуси під час повернення на роботу під час або після лікування раку, сказав група експертів з питань харчування та онкології під час дев'ятої щорічної національної конференції з питань праці та раку "Рак та кар'єра".

Вони обговорили мінливі стосунки з їжею, які може виникнути у пацієнта, і те, як це може бути проблематично при поверненні до кабінету. Наприклад, пацієнти можуть уникати певної їжі через побічні ефекти або починають не любити свою улюблену їжу через відчуття, яке вона викликала у них під час активного лікування.

Підтримання здорового харчування на роботі також може бути складним завданням через брак часу і якщо хтось не має типової офісної роботи, наприклад, водія вантажівки або ресторану, де немає перерв або доступні мікрохвильові печі та холодильники.

Однак, як пояснили учасники дискусії, дієта не повинна бути порушена. Для пацієнтів, які працюють в дорозі, спробуйте вибрати найбільш здорові варіанти. Наприклад, замість гамбургера та картоплі фрі в Макдональдсі, захопіть салат або фрукти. У Dunkin Donuts спробуйте маффін із чорниці зі зниженим вмістом жиру, а не пончик.

Ситні коктейлі - це чудові варіанти для людей, які повинні щось швидко з’їсти, сказала Кеті Фунг, дієтолог з онкології Нью-Йорк-Пресвітеріан/Квінс. “Створіть цей коктейль, додавши молоко, грецький йогурт, ложку оливкової олії та фрукти. Таким чином, коли у вас є хвилина-дві, ви зможете зробити кілька ковтків, - сказав Фунг.

Легкі закуски, які можна тримати в сумці або шухляді письмового столу, включають фрукти, такі як яблуко або банан; горіхи; горіхове масло, як арахісове та мигдальне масло; і білкові батончики, такі як RXbar.

Пацієнти також можуть скоротити час, шукаючи готові продукти в продуктовому магазині, такі як курятина-гриль, курка-гриль та попередньо нарізані або заморожені овочі, які можна швидко перетворити на повноцінні страви.

«Не намагайся щодня робити щось інше. Це занадто багато. Спробуйте використати те, що готуєте, ”- сказала Сюзанна Гердес Фульц, клінічний амбулаторний дієтолог-дієтолог Центру раку Меморіал Слоун Кеттерінг у Нью-Йорку. "Візьміть один основний білок, наприклад, курку, покладіть його в кілька різних страв з (різними) прирістами або овочами, щоб було відчуття, ніби ви їсте щось нове".

Використовуйте каструлю швидкого приготування або каструлю, щоб уникнути тривалого стояння під час приготування їжі на робочому тижні. Заморожені страви теж можуть бути варіантом. Такі марки, як Evol та Luvo, мають менше натрію та жиру, пояснила Гердес Фульц. Яйця, заморожена риба та квасоля - це також швидкі білки, які стають основною частиною їжі.

"Якщо у вас є друзі та сім'я, які запитують, що вони можуть допомогти, поки ви перебуваєте на лікуванні, і вони добровільно готують їжу, я б взяла їх за це", - сказала Холлі Міллс, онкологічний дієтолог з раку Джона Терера. Центр у Хакенсаку, штат Нью-Джерсі. Ці страви можна зберігати в морозильній камері, де вони прослужать довше, і виносити за потреби. Якщо страви зберігаються в холодильнику, викидайте їх через три-чотири дні.

Стресові ситуації на роботі можуть призвести до нездорового вибору їжі. "Ми можемо їсти не тому, що голодні, а через стрес", - сказав Міллс. "Я закликаю людей взяти хвилинку, а не хапати чіпси з торгового автомата". Пройдіться, зробіть кілька глибоких вдихів або послухайте музику, яка може допомогти вам дестримувати, додала вона.

Побічні ефекти можуть стати одним із таких стресових факторів для когось, коли їм доводиться їхати на роботу і погано почуватись. Нудота є одним з найчастіших побічних ефектів, але її можна контролювати, їдячи міні-їжу кожні дві-три години та пакуючи сухі, крохмалисті продукти, включаючи кренделі та сухарі. Якщо хтось відчуває себе втомленим, їм слід приготувати їжу або закуску, яка містить білок, корисний жир і вуглеводи. Наприклад, сендвіч з горіховим маслом або яблуко з арахісовим маслом. Також важливо пити багато води. "Якщо ви не любите пити, тримайте пляшку з водою перед собою, щоб нагадати продовжувати пити", - сказала Міллс. "Ви також можете встати і гуляти, продовжуючи рухатися як частину дня, тому що це допомагає впоратись із втомою".

Проблеми зі смаком також виникають після певного лікування раку. Якщо їжа на смак нагадує метал, уникайте використання металевого посуду, пояснив Фунг. Якщо їжа має гіркий смак, додайте мед або кленовий сироп. А якщо їжа не має смаку, додайте щось кисле, як лимонний сік.

Експерти сходились на думці, що лікування та його побічні ефекти впливатимуть на багато аспектів дієти людини, включаючи продукти, які вони можуть і хочуть їсти. "Ваша гнучкість щодо того, що ви їсте, та речей, які ви вибираєте в продуктовому магазині, або коли ви їсте з родиною та друзями, зміниться, тому будьте відкритими і будьте в порядку з цією гнучкістю у своєму раціоні", - сказала Гердес Фульц.