Еволюція оздоровлення

Як поводитись із фруктами, жиром та калоріями під час сирої-веганської дієти

Однією з найпростіших сфер нашого життя має бути те, як прогодуватися. Зрештою, кожна тварина в природі знає, що їсти, коли їсти і скільки підтримувати ідеальну масу тіла та здоров’я. Проблеми, які ми спостерігаємо з вагою та хворобами, практично невідомі тваринам у дикій природі. Проте для нас (і тварин, про яких ми піклуємося) історія зовсім інша. Що їсти і як годувати себе - сьогодні одне з найскладніших завдань, замасковане в розгубленість та дезінформацію.

Протягом кількох десятиліть, коли люди продовжують пробуджувати спосіб життя, більш пристосований до природи, ми спостерігаємо сплеск популярності у веганському та сирому харчуванні. Багато в чому такий спосіб харчування розглядається як простіший, природніший і легший. Однак навіть у цій галузі харчування спостерігається значна частка плутанини та дезінформації. На скільки сировини найкращий спосіб піти? Що насправді слід їсти? Скільки фруктів? Скільки білка? Скільки жиру? Як отримати достатню кількість калорій? Ці та багато інших питань задаються всіма в певний момент їхньої подорожі до веганського та/або сирої їжі.

Однак серед усіх цих питань дві сфери, здається, виділяються як найпоширеніші, причому не лише у сироїді-веганському харчуванні, але й у загальному нашому загальному. Це наш страх перед цукром (фруктами) та жиром. У наступній статті я сподіваюся навчити вас і надати вам можливість чітко бачити ці два поживні речовини, коли мова заходить про те, як ви повинні включати їх як частину свого повсякденного раціону.

Фруктова дилема

На сьогоднішній день загальнодоступні організації з охорони здоров’я та харчування рекомендують від 5 до 10 фруктів та овочів на день або мінімум 1/3 раціону з цих продуктів. Однак, незважаючи на ці загальні рекомендації, ми знаємо, що у нас є серйозні проблеми з харчуванням населення. З одного боку, ми все ще маємо, що більшість населення не отримує достатньо цих життєво важливих джерел їжі, тоді як з іншого боку, ми маємо все більшу кількість людей, які бояться споживання фруктів.

З моїх досліджень на сьогоднішній день я виявив, що основна фруктова дилема виникла з двох областей. Перший - це серйозне відхилення нашого суспільства від природного балансу життя, а інший - від нашої одержимості та зловживання цукром. Мене завжди засмучує, коли я чую, як люди обмежують споживання фруктів (якщо це не для тимчасового лікування), оскільки фрукти для нас НАЙЕСТЕВІШЕ, корисне та поживне джерело їжі. Насправді, оскільки багато хто обговорює роль рослинної їжі або їжі тваринного походження в раціоні людини, коли рослиноїди викрикують їстівних тварин, а ті, що їдять тварини, схиляють до їстівних рослин, суперечок щодо фруктів немає. Фрукти - це найяскравіший знак природи, що їх призначено їсти. Окрім смаку та кольору, базовий урок біології рослин ще більше це доводить.

То чому страх, розгубленість та проблеми? Для початківців, як уже згадувалося, наше суспільство сьогодні дуже важко розуміє, що є природним. Звичайне - це не природно. Сьогодні нормально, що люди насичуються переробленою шкідливою їжею, але побоюються цукру з фруктів або жиру з горіхів, але це далеко не природно. Так, деякі експерти стверджуватимуть, що весь жир - це жир, а весь цукор - це цукор, але це таке грубе спрощення, яке призводить до значної частини страху та плутанини, які ми переважаємо сьогодні.

Фруктовий цукор НІКОЛИ не слід порівнювати із цукром із фруктових соків, або будь-яким видом рафінованого цукру або їжею на основі рафінованого цукру. Так, наприкінці дня ми говоримо про молекули глюкози та фруктози, але важливим є те, у якій «формі» цей цукор надходить у ваш організм. Чи надходить він у складі рафінованого та знежиреного харчового продукту, або чи надходить він як частина харчового продукту, багатого клітковиною та поживними речовинами? Швидкість засвоєння цукру та спосіб його використання будуть різними залежно від джерела. Ціла їжа, як яблуко, надходить у наш організм з усією необхідною інформацією та користю для організму, щоб використовувати її для здоров’я, оздоровлення та профілактики. Рафінована їжа, як пампушка, потрапляє в наш організм як чужорідна речовина, з якою організм повинен з’ясувати, як боротися, і нехай вона завдає якомога менше шкоди. Відмінності такі великі, як порівняння калюжі води з океаном. В кінці дня це не все «просто вода».

Так що так, у нас сьогодні в суспільстві є велика проблема з цукром, оскільки більшість людей зловживають цукром, як і будь-який інший наркотик, що викликає залежність. Але ми не можемо дозволити, щоб це віддалило нас від однієї з найкращих, найбільш поживних та корисних для нас їжі. По-друге, нам потрібно повернутися в рівновагу - баланс із природою, баланс із собою - і слухати своє тіло. Надмірна вага або діабет 2 типу ніколи не бувають через цілі сирі фрукти. Нам потрібно серйозно очистити свій раціон, перш ніж ми почнемо виключати або атакувати цілу, справжню їжу.

Сказавши все це, мої особисті рекомендації людям на сьогоднішній день все ще були на дещо консервативній стороні, де я рекомендую приблизно 2-4 фрукти (порції фруктів) на день. Але природно, це буде відрізнятися для людей залежно від їхнього тіла та потреб здоров’я. Я точно вважаю, що люди можуть спокійно їсти і насолоджуватися більше фруктів, ніж щодня, і багато людей доводять це, процвітаючи на високоякісних дієтах із сирими фруктами. Однак, враховувати більшість потреб людей та залишати місце для інших поживних речовин, це були мої загальні рекомендації. Будь ласка, не дозволяйте, щоб це заважало вам їсти більше фруктів, якщо ви відчуваєте покликання це робити.

Найкраща порада - дотримуватися природи та слухати своє тіло. Але не “слухайте своє тіло”, перебуваючи під впливом того чи іншого експерта там, або від якогось стану страху. Просто налаштуйтесь і будьте в курсі того, що натуральна їжа вас кличе, коли і скільки. Але ніколи, ніколи не відмовляйте собі в найбільш поживних джерелах їжі, які природа призначила для вашого здоров'я та благополуччя.

Жирова дилема

Подібний страх, як фруктова дилема, обертався навколо кількості та типу жиру в сирому, веганському раціоні. Як і з цукром вище, я виявив, що це відбувається з двох основних областей. По-перше, наше основне суспільство має стосунки любові і ненависті до жиру, і протягом десятиліть нам казали дотримуватися «низькожирних» дієт, тоді як інші експерти пропагували дієти з високим вмістом жиру. Знову ж таки, це не було застосовано на нашу користь в будь-якому випадку, оскільки більшість населення продовжує їсти занадто багато жиру, причому найнездоровіших видів. По-друге, на багатьох у вегетаріанських громадах вплинула дієта 80-10-10, створена доктором Дугласом М. Грем. Він відомий як дієта з низьким вмістом жиру, веганська їжа, де 80% їжі надходить із фруктів та овочів, 10% - з білка та 10% - з жиру. Незважаючи на те, що я не буду розбирати плюси і мінуси цього дієтичного підходу в цій статті, давайте звернемося до дилеми жиру, щоб розширити можливості та правильно зрозуміти жир у нашому раціоні.

Для початку жир - це не лише здоровий компонент, але необхідний компонент нашого раціону. Від цього, крім усього іншого, залежить ваш мозок, усі клітини та належне засвоєння поживних речовин. Тому проблема полягає не в самому жирі, а в його джерелі та кількості. Коли мова заходить про джерело, оскільки ми зосереджуємося на вегетаріанській дієті, ми можемо легко усунути всі продукти тваринного походження. Окрім того, у нашому суспільстві вони надмірно споживаються і є одними з найбільш нездорових джерел жиру для більшості. Це залишає нам олії, горіхи та насіння, а також щось на зразок плоду авокадо. Не забуваємо, однак, що майже ВСІ рослинні продукти мають певний склад жирних кислот, лише тому, що вони дуже низькі, не означає, що вони не містять жиру на 100%. Ось де підхід 80-10-10 може спрацювати для нас у тому сенсі, що у всіх рослинних продуктах є трохи білка та трохи жиру, і якщо їх вживати у складі багатого різноманіття, ми можемо легко забезпечити всі ці поживні речовини, не враховуючи нас річ.

Що стосується олій, то, як правило, саме в цьому полягає основна проблема (як і у більшості рафінованих продуктів харчування). Такі олії, як оливкова олія, льон, конопля, кокосова олія, є екстрактами самої їжі. Тому вони будуть суперечливими залежно від позиції експерта з харчування. Деякі експерти вважають, що вони можуть бути дуже здоровою частиною нашого раціону, тоді як інші уникають самого свого існування як неприродного. Подумайте, жоден вид в природі не їсть видобуту олію або жири. Вони завжди їдять жир як частину всієї їжі. Однак я особисто вважаю, що поки людина не має справу з якоюсь хронічною хворобою, нерафіновані, незаймані олії, такі як кокосова, конопляна, лляна або оливкова олія, можуть бути дуже здоровим доповненням до дієти, особливо для тих, хто їсть сире веганське. Але як завжди цільна їжа, природні джерела завжди повинні бути нашим першим вибором. Тут насіння та горіхи та авокадо чудово доповнюють нас, щоб легко задовольнити наші харчові потреби в жирі.

А що з тими калоріями

Нарешті, багато хто, хто дотримується або починає веганську, або особливо сиро-веганську дієту, зазвичай стикаються з дилемою отримання “достатньої кількості калорій”. Щоб зрозуміти та правильно це вирішити, спочатку ми повинні зрозуміти, звідки взялося поняття «достатньої кількості» калорій. На жаль, як і в багатьох речах нашого суспільства, напівправди та дезінформація поширюються як пожежа. У природі тварини ніколи не турбуються про те, щоб отримати достатню кількість калорій. Вони знають, як поміркувати себе з точки зору того, скільки їжі їм потрібно. Звичайно, було б непогано сказати, що «достатньо» їсть, щоб вгамувати ваш голод, або «досить», коли ваше тіло так вам говорить, але знову ж таки більшість людей сьогодні настільки не в ладі зі своїм тілом, що природний голод або спрага репліки жодним чином не є адекватними для задоволення наших потреб у здоров’ї. Ми знаємо, що у нас є велика проблема з тим, що більшість людей їдять, коли вони не голодні, або п’ють, коли не спрагли, або навпаки. По суті, зрозуміло лише одне - сьогодні ми їмо занадто багато їжі для нашого блага. Як говориться, "нас перегодовують і недоїдають".

За допомогою численних досліджень експерти з питань довголіття виявили, що дієти з обмеженим вмістом калорій безпосередньо пов’язані з покращенням здоров’я та довголіттям. Тут я від усієї душі погоджуюсь і скажу ще раз - сьогодні ми їмо занадто багато, майже незалежно від того, що ми їмо. Звичайно, споживання буде змінюватися на різних етапах вашого життя, вагітні ви чи спортсмен, і з дня на день. Але загалом, як суспільство, ми не усвідомлюємо, скільки більше ми їмо, ніж нам насправді потрібно. Це підводить нас до найважливішої частини про розуміння калорій. Всі калорії жодним чином не рівні. 100 калорій фруктів не дорівнює 100 калоріям чіпсів. Існують величезні відмінності в тому, як ваш організм буде їх обробляти, і що з ними робитиме. 100 калорій фруктів цілком придатні для використання, оскільки вони містять усі макро- та мікроелементи, необхідні вашому організму для побудови себе. 100 калорій чіпсів мають серйозний дефіцит поживних речовин і корисні для одного головного, зберігаючи надлишок енергії, яка мало корисна в короткостроковій перспективі і яка ніколи не може бути використана в довгостроковій перспективі.

Отже, коли дієтологи-сирі вегетаріанці чують, що в середньому дорослі люди повинні вживати 2000 калорій на день, завжди має бути питання, калорії чого? Оскільки правда полягає в тому, що більшість людей, які з’їдають 1500 калорій цільної, натуральної, сирої рослинної їжі, матимуть набагато кращі результати, матимуть кращий рівень ситості та енергетичного рівня, ніж хтось, що з’їсть 2500 або більше калорій обробленої їжі. Загалом, поки людина їсть різноманітну, цілісну їжу, натуральну дієту, не повинно виникати проблем з отриманням достатньої кількості калорій. Незалежно від того, чи вам підходить з’їсти 3 основних прийоми їжі та 2 закуски, або 4–6 невеликих прийомів їжі, розподілених протягом дня, просто з’їжте стільки, щоб не зголодніти, і з великої кількості цільної, натуральної рослинної їжі, з листовою зеленню та овочами переважаючи. Звичайно, це не обов’язково стосуватиметься плодівників. Однак я вірю, що кожен, хто вибере цей шлях, змусить його працювати так само добре, як будь-який відданий і добре освічений веган, або сиро-веганський буде їх.

Сирим веганам також потрібно пам’ятати, що сировина не означає, що ми не можемо нічого переробляти. Ваші поживні речовини та калорії можуть легко надходити від обсмажених грибів, приготовлених супів на низькому рівні або овочів на пару. Оскільки я беру участь у багатьох своїх ресурсах, я виступаю за те, щоб люди їли різноманітну, цільну їжу, натуральну рослинну дієту, яка складається з овочів, фруктів, насіння, горіхів, квасолі та зерен. Кожну з них можна їсти у повністю сирому або злегка приготованому вигляді, щоб зберегти свою харчову цілісність і забезпечити для нас широкий вибір поживних речовин щодня. Однак я не даю жодних цифр для кожного з цих продуктів, оскільки лише ваше тіло може сказати вам, яка кількість кожної їжі найкраща для вас щодня. Деякі дні вас більше закликатимуть до фруктів, інші дні до квасолі. Будьте гнучкими і слухайте, що потрібно вашому організму, прагнучи щодня отримувати найрізноманітніші рослинні продукти.

Висновок

Врешті-решт просто запитай себе, як я почуваюся? Я не можу підкреслити достатньо, щоб зосередитись на тому, щоб узгодити своє життя, щоб максимально збалансувати природу та себе, щоб ви могли слухати і справді довіряти своєму тілу. Ви знатимете найкраще, якщо сьогодні вам знадобляться 4 фрукти, а завтра 6 фруктів, або якщо сьогодні вам знадобляться дві жмені горіхів, де, як завтра, вам не потрібні. Ніхто там, незалежно від того, який фахівець ніколи не дізнається, що найкраще для вас так само, як і для вас самих, коли ви навчитесь працювати з природним рівновагою свого тіла. Ви вибрали вегетаріанський спосіб життя, переважно сирої їжі, вже створений найбільш здоровий фундамент. Решта щодо того, як найкраще використати це, вирішувати вам.

Найголовніше не зациклюватися на тому, що підходить комусь іншому. Знайдіть те, що найкраще підходить для вас, і будьте гнучкі з цим, як диктують ваші особисті потреби та здоров'я. Я повністю впевнений, що той, хто свідомо вживає різноманітну, цілісну їжу, на рослинній основі, не може помилитися. Зверніть увагу, що я сказав "свідомо", бо все, що робиться зі страху, незнання чи дисбалансу, в якийсь момент може провалитися.

Для подальшого читання цієї теми я рекомендую два ресурси. Одна з них - це стаття, яку я написав раніше, щоб допомогти веганам чи вегетаріанцям найбільш здоровим способом перейти на такий спосіб харчування, знаючи, звідки має походити їхня їжа та калорії. Другий - книга «Свідоме харчування» доктора Габріеля Каузенса. Це видатний і неймовірно ґрунтовний ресурс, який сам за себе говорить про те, як він допомагає нам стати найбільш узгодженими із сирим, веганським або вегетаріанським способом життя, оскільки він може бути найздоровішим способом прогодувати себе - не лише для свого організму, але наш розум і дух також.

Довіряйте і вірте в мудрість та розум свого тіла. Можливо, це тимчасово приховано, але воно завжди поруч з вами, коли ви готові використати його вроджений і нескінченний потенціал.

Вхід до спільноти

28 жовтня 2012 р. Аріель написала, щоб поділитися наступним щодо цієї теми:

Мені дуже подобається ця стаття, як когось, кого ці дві конкретні теми довго і сильно вражали .

Я хотів би додати два моменти, висвітлені з моєї точки зору та досвіду сирої/веганської/фруктової дієти; По-перше, я відчуваю, що наше суспільство просто занадто зависло і взагалі зайняте темами лиха та небезпеки (ніж це реально). Розмірковуючи про минуле, я помітив, що в інші часи, можливо, я дотримувався дієтичних режимів, які є набагато більш шкідливими та небезпечними для організму (високий вміст білка, велике споживання продуктів тваринного походження тощо), але я навіть про це не думав друге. (Також стосується починань, які не мають нічого спільного з дієтою ...)

Ми запрограмовані на ці самовпевнені та просто неактуальні почуття до реальності. напр. Ми можемо насправді боятися, відчувати СТРАХ по суті, думаючи з’їсти (або не з’їсти) верх помідора (бо ми до цього не звикли), хоча він зелений, натуральний і, мабуть, надзвичайно корисний для їжі разом з червоною частиною, хоча в той же час ми могли б з’їсти чверть фунта печива, не даючи випробуваному жодної думки (це суміш хімічних речовин та консервантів, а що ні .) бачите мій сенс? Ми не реагуємо емоційно на реальність, ми реагуємо на самогенеровану її проекцію. Я відчуваю, що нам потрібно контролювати свої емоції та почуття та переконатися, що вони підтримують здорового, здорового, здорового, непевного, виваженого погляду на реальність. Це все. Бути безпечним і здоровим - це легко і просто. Померти - це те, що повинно бути важко. І як висловлюється великий Том Кемпбелл:

Правда і любов ніколи не звели вас з розуму. Тільки страх і незнання можуть це зробити.

Том Кемпбелл

Другий момент пов’язаний з чимось, що я відчув, головним чином, після сирих веганських періодів з високими фруктами. У ті часи я помітив, що інтуїція мого фізичного тіла різко зросла у своїй помітності. Я відчуваю, що ці дієти просто роблять наше тіло більше основний - що зовсім інше, ніж просто підтягнуте чи здорове. І ось раптом я відчуваю всі ці інтуїтивні речі щодо своєї їжі. Як цей фрукт для мене кращий, ніж той. Ця вода справді погана. Цього тут достатньо зеленої речовини для цього прийому їжі. і т. д. І для мене найголовніше, найвизвольніше розуміння - це пам’ятання просто розслабитися та насолодитися процесом. якщо ви ще раз задумаєтесь над тим, щоб зробити наше тіло більш базовим, то це насправді може вивести на перший план невирішений емоційний зміст і подібні речі, і тому може бути «небезпечним», але навіть якщо це трапляється, то що? Так що, якщо ти трохи випив.

Успіху та веселого кожного:)