IQ інгредієнта: Гранат

Примітка редактора: У січні 2019р , Інститут кулінарної освіти запустив Центр природних гурманів, програма кулінарних мистецтв, орієнтована на рослини та оздоровлення. Тут ми будемо пропонувати поради з кулінарії на рослинній основі від їх викладачів.

Гранат - це темно-малиновий плід, який приходить в сезон в глибині осені. У древніх культурах гранат асоціювався з процвітанням або родючістю завдяки сотням фруктово-червоних арілів плодів. Кожен солодкий, соковитий аріл оточує біле насіння в центрі, об’єднуючись, щоб створити чудо, схоже на коштовність, яке піддається солодким та солоним стравам. Це обов’язково додасть святкової нотки більшості будь-яких страв.

Освойте кулінарію на рослинній основі виделками

ЕКОНОМІТЬ 25% ЧЕРЕЗ 29 ГРУДНЯ

Як відкрити гранат

Існує більше одного способу спробувати відкрити гранат, не роблячи повного безладу. (Сік є горезвісним виробником плям.)

Спосіб 1: Розріжте гранат навпіл гострим ножем, занурте його в містку миску з водою і розімніть пальцями сегменти, щоб розпушити насіння. Більша частина білої мембрани, або пробки, буде плавати до вершини. Викопайте і викиньте кістяк. Зачерпніть сітки сітчастим ситечком.
Спосіб 2: Зріжте верхівку граната, щоб оголити сегменти, а ножем виріжте вздовж пробкових ліній, щоб звільнити сегменти насіння.
Спосіб 3: Розріжте гранат навпіл. За допомогою ножа зробіть невеликі надрізи вздовж пробкових ліній. Працюючи над мискою, потримайте фрукти вирізаною стороною вниз на долоні і важкою ложкою або ковшем міцно вдаріть по тильній стороні граната, щоб розпушити насіння в мисці.

Викиньте або компостуйте неїстівні білі мембрани та шкірки рум’ян. Щоб відокремити затяжні мембрани від арілів, просто помістіть їх у миску з водою. Білі мембрани повинні випливати на поверхню, де ви можете вичерпати їх, залишаючи лише насіння.

Як вибрати та зберегти

Вибирайте більш важкі гранати, які мають яскраву і тверду м’якоть. Гранати рідше висихають або окислюються до неприємного коричневого відтінку при загортанні та зберіганні в холодильнику.

Насіння граната слід вживати протягом двох-трьох днів з моменту придбання. Якщо ви не будете їх їсти протягом трьох днів, заморозьте їх: Розкладіть насіння на деко; помістіть деко на кілька годин у морозильну камеру; перекладіть заморожене насіння в герметичну ємність для тривалого зберігання в морозильній камері.

Як ним користуватися

Сніданок доліва

Додати в миски для смузі; вівсянка; арахісове масло або тости з авокадо; або посипте млинці.

Оновіть свої салати

Додайте жменю до зернових салатів, масажованої капусти або осіннього салату.

Легкий десерт

Зверху пудінг чіа для присмаку або додайте до соку та заморозьте до фруктового морозива.

Посипте смаженими овочами

Спробуйте поєднати солодку картоплю, баклажани або делікатесний кабачок - можливостей дійсно безмежно.

Гарніруйте супи

Додайте жменю насіння у вершковий суп безпосередньо перед подачею.

Пара з травами

Аромат граната блищить, якщо подати його до кінзи, м’яти, петрушки або шавлії.

Аромат оцту

Подрібніть і залийте яблучним оцтом для отримання фруктового настою з рум'янами. (Див. Ці поради щодо настоювання оцту.)

Рецепти граната з виделок над ножами

Вершковий морквяний суп
Чаша для сніданку Манна Кіноа
Салат з яблук, грейпфрутів та граната
Салат з радиккіо з журавлинно-апельсиновою заправкою

Продукція в сезон: Ваш путівник зимовими овочами та фруктами

Пов’язані новини

Відкрийте для себе смачну їжу за допомогою нашого додатка

НадихАтись! Наші кухарі щотижня додають нові смачні рецепти на рослинній основі, щоб їжа була захоплюючою та ситною.

Здорове харчування не повинно бути клопотом

Щотижневі плани харчування, Forks Meal Planner виконує важку роботу, готуючи поживні страви, які сподобається всій родині.