Як морські водорості та перепелині яйця? Як випробування нових продуктів може пов’язати із здоровою вагою

Аліса Р.Д.

Полента, лобода, кімчі або морська капуста - чи пробували ви ці страви, чи навіть готували з ними? Якщо так, ви можете бути любителем авантюр - отримувати гострі відчуття від пошуку та пробування продуктів, менш знайомих більшості американців. Згідно з новим дослідженням, ви можете навіть важити менше, ніж люди, які не мають авантюр. А здорова вага є одним із важливих факторів для зниження ризику розвитку багатьох видів раку, включаючи колоректальну, постменопаузальну молочну залозу та нирки.

Опубліковані в журналі "Ожиріння", автори дослідження вирішили вивчити, чи може бажання пробувати нові чи інші продукти харчування пов'язане з вагою (ІМТ). Хоча деякі попередні дослідження показали, що вживання більшої кількості різноманітних продуктів пов'язано з вищим ІМТ, у цих випадках різноманітність означала вживання більше їжі одночасно. Тут дослідники хотіли подивитися на жінок, яких вони описують як “неофіли” - любительки пригод, які із задоволенням пробують нові продукти.

У дослідженні брали участь 501 жінка у віці 20–35 років, і в середньому вони перевищували здорову вагу, 43% кавказьких, приблизно по одній чверті чорношкірих та латиноамериканців.

Учасникам показали список з 16 продуктів, які вважаються новими або відносно незнайомими; тих, хто сказав, що спробував щонайменше дев'ять продуктів, вважали авантюрними. Молоді жінки, визнані авантюристами, мали меншу вагу, ніж ті, хто їв авантюр. Ці жінки були більш фізично активними, повідомляли, що їдять здорову їжу, і їх менше турбує ціна на нові продукти. Ці відмінності могли зіграти свою роль у тому, що вони мали меншу вагу. Однак ця перша спроба вивчити “авантюрне харчування” може дати деякі натяки на те, як нам слід думати про вибір різноманітних продуктів.

Деякі інші незвичні продукти, які вони мали у списку, - це капуста капуста, сейтан, паростки квасолі, вугор, перепелині яйця та кролик.

Якщо ви хочете вживати більше різноманітних продуктів - або принаймні спробувати деякі нові продукти, ось 3 речі, які ви можете зробити, щоб підштовхнути себе до авантюрного харчування:

1. Якщо ваш супермаркет роздає зразки - скористайтеся! Ви можете таким чином відчути смак і текстуру нової їжі, і часто рецепт, який вони використовують, простий.

2. Ресторанні буфети можуть бути небезпечною зоною для переїдання, але ви також можете спробувати різноманітні нові для вас продукти - капуста, лобода або зіркові фрукти є відносно новими для США, але стають все більш поширеними.

3. Спробуйте простий рецепт на своїй кухні - знайдіть рецепт з кількома інгредієнтами, але один новий для вас. Ознайомтесь із здоровими рецептами AICR, де можна знайти деякі смачні варіанти та засоби боротьби з раком. Почати можна з цього: лобода з цвітною капустою та брокколі або локшина Соба з Кімчі.

Вплив AICR

Американський інститут досліджень раку допомагає громадськості зрозуміти взаємозв'язок між способом життя, харчуванням та ризиком раку. Ми працюємо над запобіганням раку за допомогою інноваційних досліджень, громадських програм та впливових громадських ініціатив.