Як купувати, зберігати та готувати сушені боби

Індія - це інсайдер харчової промисловості, який із задоволенням готує їжу та ділиться з іншими ідеями, пов’язаними з їжею.

Приготувати квасолю просто, якщо слідувати цим інструкціям.

Трохи уваги до деталей "Бін"

Квасоля може бути не їжею для гурманів, але вона, безсумнівно, може бути справді гарною їжею. Всі їли квасолю. Але, не всі їли справді гарну квасолю. Ті, у кого приємна текстура, не кашоподібні, а шкіра ніжна, що робить вітальний смак при кожному укусі. Чи знали ви, що всі ці хороші якості починаються в місцевому продуктовому магазині? Правильно, спосіб вибору квасолі настільки ж важливий, як і спосіб їх приготування - для чого ми виявимо, що потрібно лише трохи уваги до деталей квасолі.

Як придбати квасоля найкращої якості

Пошук найсвіжіших зерен вирішує багато розладів, які виникають при їх приготуванні. Мало відомий факт полягає в тому, що ви повинні готувати квасоля протягом одного року з моменту їх збирання. Але звідки ви знаєте, скільки років квасолі, коли її продають оптом? Це так просто, як поглянути на них. Квасоля, яка існувала занадто довго, буде розтріскана, сколена і навіть може бути розкрита.

Зліва - свіжа сушена чорна квасоля. Справа - старший, сколений і потрісканий чорний боб. Той, що знаходиться праворуч, не є гарним бобом для вибору.

Квасоля пінто, яка має ознаки тривалого терміну зберігання, ділиться навпіл, розтріскується і розбивається на шматочки. Зовсім не якісний боб!

Пошук місцевої квасолі або, принаймні, квасолі, вирощеної якомога ближче до місця вашого проживання, є очевидним рішенням для пошуку найсвіжішої партії. Ви виявите, що будь-який непарний або затхлий смак, який пропонують деякі старі квасолі, відсутній у більш місцевому виборі - різницю ви можете виявити, лише скуштувавши. Пам’ятайте, як і все, що ви купуєте для їжі, чим довше воно сидить на полиці, тим більше смаку вислизає.

Однак пошук місцевих свіжих сушених бобів може бути клопотом. Деякі райони можуть не мати бобових ферм або не забезпечити чудового місцевого середовища для вирощування бобових культур, яких ми шукаємо. Але, якщо ви ознайомитеся з тим, коли їх збирають (збирають), купуєте безпосередньо у місцевого фермера або читаєте упаковку, що містить інформацію про те, де і коли були перероблені ваші боби, тоді ви зможете значно покращити свій досвід бобових.

Коли жоден із варіантів свіжої квасолі не здається вам оптимальним, найпростішим способом знайти найсвіжішу квасолю у ваш день може бути покупка оптом. Але купуйте лише у бакалійника з високим товарообігом. Чим більше квасолі продає продуктовий магазин, тим частіше йому доводиться їх купувати, а значить, вони завжди свіжі.

Методи додавання смаку

Важливість додавання жиру

Квасоля - це вуглеводний ніндзя з високим вмістом клітковини та білка. Ці електростанції видобутку холестерину можуть мати трохи м’який смак, якщо їх залишити власним смаковим профілям, тому найкраще, коли ми додаємо в суміш трохи жиру. Щоб хореографувати найкращий смак у вашому рецепті квасолі, використовуйте пару столових ложок сала або оливкової олії (я віддаю перевагу оливковій олії, оскільки це допоможе вашому організму витягти поганий холестерин ЛПНЩ за допомогою клітковини у ваших бобах). Тушкуючи квасоля в жирі, крохмалі згладжуються, і це покращує смак!