Як я готую вареники щоразу, коли роблю їх за рецептами, вони готують мій курячий суп

майже будь пельмені, приготовані в тушонці/бульйоні, додадуть рідини текстуру. Це неминуче. Якщо ви хочете цього уникнути (не впевнені, чому, оскільки я думаю, що це робить суп ще смачнішим), готуйте вареники в окремій каструлі з запасом або рідиною, а потім перекладайте їх, коли закінчите.

Це також може залежати від консистенції вареника. Тоді ви можете зробити трохи сушарки в надії, що вони зберуться більше.

Є багато способів змусити людей називати пельмені. Деякі мають нагадувати паровий бісквіт, а деякі широку густу локшину.

Для мене найважче зробити парова бісквітне печиво. Я готую партію крапельного бісквітного тіста. Отримайте суміш курки та підливи нагрітою до кипіння, а потім встановіть нагрівання до мінімального рівня кипіння. Я опускаю кульки тіста в підливу, використовуючи совок для морозива унцією. Потім я надягаю кришку і готую вареники 15 хвилин, перш ніж перевіряти їх. На цьому етапі їх слід готувати до кінця. Якщо ні, я накриваю та готую ще 5 хвилин.

Для мене секретами цих видів пельменів є:
1. Не перемішувати горщик, як тільки вареники опустили
2. Щоб підтримувати тепло досить високо, щоб воно ледве кипіло, оскільки киплячий фурункул розірве їх на частини.
3. Мати щільно прилягаючу кришку для утримання пари, яка готує тісто