Російський підприємець Олена Шифріна планує залучити світовий рух веганської їжі до Індії

Познайомтесь з 34-річною росіянкою Оленою Шифріною, колишньою моделлю, яка в ексклюзивному інтерв'ю HT розповідає, як вона стала глобальним обличчям зростаючого руху веганської їжі по всьому світу.

Абхінав Верма, Hindustan Times

Наразі кар'єра Олени Шифріної була унікальною. 34-річний росіянин, будучи моделлю, яка ходила по злітно-посадкових смугах у Парижі та Мілані, і працював у банківській галузі, надягав багато капелюхів. Однак випускник Массачусетського технологічного інституту (Массачусетський технологічний інститут) відмовився від усього цього, щоб стати харчовим підприємцем. Її компанія, BioFoodLab, виробляє здорові закусочні, які не містять ніяких добавок та консервантів. Бари складаються лише з фруктів, горіхів, ягід та спецій. За останні чотири роки вона розширила свій бізнес у таких країнах, як Великобританія, ОАЕ, Китай, Саудівська Аравія, Кувейт та Японія. Олена виграла премію "Підприємець року" в Росії "Форбс", а її компанія продає в Росії 2,5 мільйона барів на місяць.

В ексклюзивному чаті з HT City вона ділиться анекдотами своєї подорожі та розповідає, як планує вийти на індійський ринок.

Розкажіть трохи про себе? Ви завжди хотіли зайнятися цією справою?

Я виріс у сім'ї, котра завжди пріоритетно ставилася до здорового харчування. Моя мати поставила нас на сінову дієту (метод харчування, який передбачає поділ їжі на три групи: кислу лужну та нейтральну) у шостому класі. Перед тим, як купувати їх у магазині, вона ретельно переглядала харчові продукти. Нам заборонили їсти сміття. Спочатку нам було важко, але, дорослішаючи, я все більше дізнавався про здорові харчові звички. Після того, як я перестав їсти м’ясо, я помітив позитивний ефект у своєму організмі. Пізніше я перестав пити звичайне молоко, замінивши його веганськими альтернативами. Я не розумію, навіщо нам вбивати тварин, якщо все, що потрібно нашому тілу, можна знайти в рослинах? Попрацювавши в якості моделі моди, яка взяла мене по всьому світу, я запитав себе: «Чим я хочу займатися у своєму житті?» Отже, я досліджував галузі, в які я міг би перейти, і побудувати довгострокову кар’єру. Очевидною відповіддю було входження в енергетичну галузь.

Потім я вступив до бізнес-школи "Сколково" в Москві на ступінь МВА, де ми вивчали стартапи та дізнавались про здорову їжу. Вивчивши ринок, я зрозумів, що в Росії не існує справді якісних цілком натуральних корисних закусок. Тож саме так я придумав створити корисну закуску. Я відкрив BioFoodLab у 2012 році.

З якими проблемами ви стикаєтесь щодня, керуючи своєю компанією?

Я розглядаю кожну проблему як завдання, яке можна вирішити. І коли проблема глобальна, я щасливіший, бо якщо я зможу її вирішити, я стану першою людиною на ринку, яка зробить це. Досі існують стереотипи щодо правильного харчування. Люди мають запитання щодо того, що вони повинні їсти і чому. Ми пропонуємо ідеї та рішення щодо них.

Зі зростанням сталого руху продуктів харчування разом із економічними проблемами, як зробити продукт більш доступним?

Ми вважаємо, що кожна людина та дитина мають право добре харчуватися. Корисна закуска повинна бути невід’ємною частиною дієти. Ми плануємо розробити корисні закуски, які наблизять концепцію здорового харчування до дому. Але є також питання широкомасштабного вирішення цих питань, наприклад, у школах. У цій ситуації, я думаю, уряди можуть субсидувати приватні компанії з виробництва здорової їжі, щоб вони могли надавати свою продукцію учням та гарантувати, що вони харчуються здорово. Я вважаю, що приватні галузі з мінімальним державним регулюванням створюють ринкові умови, найбільш сприятливі для споживачів.

Аюрведа сильно впливає на спосіб життя індіанців. Чи плануєте ви включити їх у свою бізнес-модель під час виходу на індійський ринок?

Ми цінуємо культурні особливості наших партнерів. І ми хочемо адаптувати нашу продукцію до нового ринку, зберігаючи впізнаваний фірмовий стиль. Ми подбаємо про те, щоб наші інгредієнти відповідали науці Аюрведи та добре адаптувалися до індіанців. Але наш перший крок - завершити переговори з нашими потенційними індійськими дистриб’юторами. Індійський ринок особливо приваблює нас з багатьох причин - його велика кількість вегетаріанців, значення, яке індіанці надають життю тварин, та зростаючі економічні відносини між Росією та Індією, оскільки обидві країни є провідною економікою країн БРІКС. Особисто я також великий шанувальник йоги. Я займаюся йогою щодня.

Чому, на вашу думку, для нас обов’язково потрібно повільно рухатися до стійкої моделі здорового харчування в довгостроковій перспективі?

Здоров’я лежить в основі успіху будь-якої нації. Наше завдання - переконатися, що наші діти харчуються правильно, і передати наш досвід новим поколінням. Як виробник, ми прагнемо, щоб споживачі завжди мали змогу купувати здорову їжу, де б вони не знаходились. Ми будемо продовжувати розвивати тенденцію здорового способу життя і на своєму прикладі показати, що правильно харчуватися легко і смачно.