Як їсти вуглеводи, не набираючи вагу

Оновлено 27.12.2016 о 15.57

вуглеводи

Протягом останнього десятиліття вуглеводи зневажали як винуватця епідемії ожиріння в Америці. Якщо ви приступили до модної дієти з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, палео чи кето), то ви знаєте тугу, коли ви дивитесь на красивий кошик з картоплею фрі і змушені чинити опір, щоб не потрапити у низхідну спіраль ненависті і жалю. Як ти смієш зіпсувати скроню свого тіла смачним, але злим вуглеводом!

Насправді позбавляти себе цієї важливої ​​групи продуктів харчування досить безглуздо. Для початку вони є одним із лише трьох макроелементів (інші - білки та жири), а це означає, що вирізання вуглеводів викидає всю збалансовану дієту. І вашому тілу вони потрібні, щоб ви, знаєте, функціонували.

"Дев'яносто відсотків палива головного мозку - це глюкоза, тому нам потрібні вуглеводи, щоб не тільки мислити прямо, а й виконувати результати", - говорить Джим Уайт, зареєстрований дієтолог і власник Jim White Fitness & Nutrition Studios. "Крім того, вуглеводи дають нам енергію. Вони забезпечують глюкозу, і ми [спалюємо] глікоген, який є нашим резервуаром для палива в організмі".

Вуглеводи не тільки дають вам енергію для кращих тренувань; правильно зроблено, вживання вуглеводів може навіть бути складовою детального плану зниження ваги. Ось як:

Чим складніше, тим краще

"Складні вуглеводи, які містять багато клітковини, будуть найкращими", - пояснює він. "Вони додають клітковину, вони додають антиоксиданти, вони повільно перетравлюються, мають низький рівень глікемії". Сюди входять коричневий рис, вівсянка, кіноа, солодка картопля, квасоля, фрукти та навіть деякі овочі, і це найкращі вуглеводи для вибору. Другий рівень включає загальноприйняті "білі" продукти, такі як білий рис, білий макаронні вироби, білий хліб, біла картопля, а також кукурудза, проти якої білий не противиться в помірних кількостях. Він рекомендує, якщо ви вибираєте ці вуглеводи, поєднуйте їх з більш складними вуглеводами, тому суміш з цільнозернових макаронних виробів та білих макаронних виробів краще, ніж одна біла паста.

Третім рівнем (на жаль) будуть прості цукри та перероблені рафіновані вуглеводи, які є найсмачнішими, але їх слід їсти економно. "Насправді ви хочете подивитися такі речі, як пончики, печиво, чіпси, які мають невелику харчову цінність", - говорить він. "Ось що [призведе] до збільшення вашої ваги".