Цей кухонний штапель - дивовижне джерело харчових отруєнь

Ви витираєте ними руки, ними витираєте обідній стіл, блищать посуд і тарілки, а потім підвішуєте їх над ручкою духовки або настінним гачком, щоб вони висохли. Але чи замислювались ви коли-небудь про те, скільки бактерій містять ваші кухонні рушники після того щоденного зносу? Дослідники з Університету Маврикія вивчали маленьких жучків, що ховаються в цій кухонній їжі, і нещодавно представили дослідження щодо своїх досліджень на щорічній зустрічі Американського товариства з мікробіології.

Навчання

Дослідники зібрали 100 кухонних рушників після одного місяця використання, а потім культивували та ідентифікували присутні бактерії. Вони виявили, що такі фактори, як розмір сім'ї, тип харчування та багаторазове використання рушників, впливають на ріст потенційно збудників харчових отруєнь. Майже половина всіх перевірених кухонних рушників виявляла ріст бактерій, а з 49 відсотків 36,7 відсотка виявляли Enterococcus spp, 36,7 відсотка вирощували коліморфи, а 14,3 відсотка мали S. aureus. Останні два суттєво присутні в рушниках, знайдених на вегетаріанських кухнях.

У рушниках, знайдених у будинках з великими сім'ями та дітьми, було більше бактерій, ніж у будинках з меншими сім'ями. Більше того, багатоцільові рушники, що використовуються для витирання посуду, сушіння рук, тримання гарячого посуду та чищення поверхонь, містять більше патогенних мікроорганізмів, ніж одноразові. Вони також виявили, що вологі рушники містять більше бактерій, ніж сухі рушники.

"Дані вказують на те, що негігієнічні практики при поводженні з вегетаріанською їжею можуть бути поширеними на кухні", - сказала д-р Біранджія-Хурдоял, старший викладач кафедри наук про здоров’я Університету Маврикія, Маврикій, посилаючись на можливість що кухонні рушники можуть спричинити перехресне забруднення і, отже, призвести до харчових отруєнь. "Вологі рушники та багатоцільове використання кухонних рушників не слід заохочувати. Більші сім'ї з дітьми та літніми людьми повинні бути особливо пильними до гігієни на кухні".

Як часто слід міняти рушники для посуду?

Хоча кухонні скатертини є основним джерелом збудників хвороб на вашій кухні, існує простий спосіб утримати їх від помилок. "Я рекомендую заміна кухонних рушників щодня на кухні та в сімейних ванних кімнатах ", - розповідає нам Беккі Рапінчук, засновник" Clean Mama "та автор" Просто чистого та органічно чистого будинку ".

"Ця звичка необхідна для того, щоб утримувати від їжі патогенні мікроорганізми та інші бактерії. Моя процедура полягає в тому, щоб після обіду прибирати нові рушники та рушники для рук і після того, як стійки витираються. Дайте рушникам висохнути, перш ніж класти їх у кошик для прання. і мийте їх окремо від будь-чого іншого в режимі гарячого циклу вашої пральної машини ", - радить вона. Foodsafety.gov також рекомендує це рішення. Рапінчук також попереджає, що прання кухонних рушників одягом - це надійний спосіб занесення бактерій.

Тепер, коли ви дізналися, як позбавити свій продовольчий простір від небажаних організмів, не забувайте весняно чистити 17 найбрудніших і найгрубших речей на вашій кухні.