Яйця мімози з артишоковою тапенадою
Ви коли-небудь чули про яєчну мімозу? Я також не мав, поки моя французька кохана не познайомила мене з ними. Вони схожі на диявольські яйця, за винятком того, що на них не диявол.
Наші улюблені відео
Натомість ви фаршируєте яєчні білки, зварені круто, а потім натріть на все жовтки, в результаті чого вийде чудове блюдо, що нагадує листкові блискучі жовті квіти мімози, якими рясніє Прованс та уздовж узбережжя Середземного моря.
Оскільки більшість яєчних жовтків використовується для створення ефекту мімози, нам потрібно набити яєчні білки чимось іншим. Для цього рецепту ми використовуємо артишокову тапенаду, виготовлену з сердечками артишоку, зеленими оливками, каперсами, свіжою зеленню та деяким майонезом, щоб пов’язати все це разом.
Я також кинув у цю суміш тертий пармезан, оскільки він просто смакує з артишоками. Ви можете залишити це, якщо хочете.
Я настільки звик фарширувати яйця якимись варіаціями жовтків та майонезу для начинки, що цьому потрібно було трохи пограти, щоб виправитись. Це не ваше типове диявольське яйце.
Наче наша перевірена версія здійснила дорожню поїздку до Франції і повернулася, прикрашена квітами та співом Едіт Піаф. І мій француз, і моя мати схвалюють; Я сподіваюся, що ви теж!
Яйця мімози з рецептом тапінади з артишоку
- Час підготовки: 40 хвилин
- Урожайність: робить 12 фаршированих яєчних половинок
Ми використовуємо консервовані серця з артишоку, упаковані у воду. Ви також можете використовувати свіжоприготовлені серця з артишоку. Тільки уникайте сердець з артишоків, упакованих у маринад; ті б завалили цю страву.
Найкращий спосіб приготувати яйця, зварені круто вкрутую? Готуйте їх на пару!
Інгредієнти
- 6 яєць, зварених укрутую (див. Як варити зварені яйця)
- 3/4 склянки подрібнених сердець з артишоку (приблизно 1/2 серця з артишоків у воді, зціджених)
- 1/2 чайної ложки каперсів, проціджених
- 4 зелені оливки без кісточок, подрібнені
- 1 чайна ложка подрібненого цибулі-цибулі або зелені зеленої цибулі, упакована
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого естрагону та/або петрушки, упакована
- 2 ст. Ложки майонезу
- 2 ст. Ложки тертого сиру пармезан, упакований
- 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
- Гілочки салату з маше або дитячого шпинату для гарніру
Метод
1 Розріжте вздовж навпіл яйця, видаліть жовтки і покладіть у миску. Помістіть білки на блюдо для подачі.
2 У кухонному комбайні подрібніть артишоки, зелені оливки, каперси, цибулю, естрагон та петрушку, кілька разів пульсуючи.
3 У середній мисці розбийте виделкою один із жовтків. Перемішайте майонез до однорідності. Перемішайте подрібнену суміш артишоків, пармезан та чорний перець.
4 Ложкою обережно нафаршируйте кожну половинку яєчного білка топінадом артишоку.
5 За допомогою дрібних отворів на терці в коробці, на тертці з мікрорубанком або (бажано) на роторній тертці для сиру обережно натріть жовтки по всьому блюду.
Прикрасити маше або дитячим салатом для подачі.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Посилання:
Спаржа Мімоза тут на просто рецептах
Les oeufs Mimosa з моєї французької кухні
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.
Вам також може сподобатися
14 Коментарів/Відгуків
Яйця мімози з артишоковою тапенадою Скасувати відповідь
Можливо, ваш коментар потрібно схвалити, перш ніж він з’явиться на сайті. Дякуємо за очікування. Вперше коментуючи? Будь ласка, перегляньте політику коментарів.
Забув згадати, що я використовував свіжі серця з артишоків, готував їх на пару, я також вишкрібав м’ясо з листя, і я вважаю, що це зробило величезну різницю, оскільки я не шанувальник нічого консервованого, якщо можу цього уникнути.
Зробив їх для вечірки вчора ввечері, і всі їх полюбили ... як тільки вони зрозуміли, що це не яйця з чортом Це зайняло секунду на "a-ha" момент. Натертий жовток блискучий і гарний, але він трохи застряє у вас у зубах і стежить за тим, щоб на підлогу не потрапили дрібні шматочки. Якщо подавати на вулиці, це не має значення. В цілому, приємний поворот на звичайних яєчках з дияволами. Знову зробив би!
Додайте приправу до каррі до основного рецепту яєць з дияволами, і це смачно. Я також використовую мелений гірчичний порошок замість гірчиці, що змащується. Він також додає блискавку, тому доставляйте табаско. Я думаю, що диявольні яйця дуже важкі, оскільки мені не пощастило чистити зварені круто яйця. Але я живу на фермі і використовую дуже свіжі яйця. Я спробую їх приготувати на пару.
Виготовлення яєць
Вийміть яйця і дайте кімнатній температурі, а потім візьміть у горщик воду, нехай вода закипить. Потім візьміть яйця і акуратно опустіть у воду. Не підсилюйте тепло. Встановіть таймер на 15 хвилин, а потім злийте під холодною водою. Вони легко відшаруються.
Жовтки я кладу через картоплю, ріже. Це спрацювало на хитрість! Я приготував подвійний рецепт і знав, після боротьби за видалення впертої шкаралупи з десятка яєць, я не мав би настрою натерти розірвані жовтки.
Ми насолоджувались кількома на обід і будемо їх разом з одягненим салатом на обід. Прекрасний!
Картопля багатша? Блискуча ідея, дякую Марджі!
Я зробив їх сьогодні і приніс їх на Великодню вечірку, і вони були хітом! Вони не тільки виглядають красиво, вони ще й смачні!
Я бачу тертий жовток як можливий чудовий гарнір і до інших страв. У мене є дивовижна ротаційна терка, яка належала моєму пізньому MIL.
коли ви кажете зелені оливки без кісточок, ви маєте на увазі сорт із начиненим в них пімієнто? Я ніколи не бачу зелених без кісточок у бідоні. Чи відрізняються вони від іспанських фаршированих?
В ідеалі ви хочете використовувати м’яку зелену оливу. Але оскільки рецепт вимагає лише кількох, використовуйте те, що є (без пімієнто).
Замість тертя жовтки проштовхують їх через металеве сито. Набагато простіше!
Це ще один чудовий спосіб це зробити, дякую за пропозицію!
Любіть свої рецепти! Оскільки я не можу робити артишоки, що ще підійде до каперсів та зелених оливок у тапенаді? Спасибі.
Традиційно в Провансі яєчні білки фарширують часниковими айолі (різновидом часнику, наповненого домашнім майонезом), можливо, з однією каперсою всередині. Або ви можете наповнити яйця дукселлю варених грибів та цибулі-шалоту (пропустивши каперси та оливки). Вам дійсно довелося б експериментувати, щоб знайти суміш, яка вам подобається, з яйцями. Ви також можете просто робити звичайні диявольні яйця, зберігаючи пару приготовлених жовтків, щоб натерти їх і розподілити по всьому, щоб отримати ефект. "Мімоза" - це просто розсип тертого жовтка.
- Діжон Вінегрет з рецептом салату з фрізе, артишоку та перцю, оп, ласкаво просимо за стіл
- Рецепт салату з огірків з помідорами з їжею Обман
- Рецепт млинців без яєць цільнозернові млинці без яєць
- Рецепт смаженої макарони та яєць від Джессіки Зайнфельд
- Рецепт сирних кульок