Садівничий кухар

Якщо ви шукаєте смачний рецепт сніданку, наповнений смаком, але низькокалорійний, це яєчний білок кіш є переможцем. Цей безкірковий кіш такий барвистий і ситний, що просто наповнює смаком. Це чудовий здоровий варіант для традиційного сніданку.

Я кіче-леді. Я люблю поєднання яєць та свіжих овочів, приготованих у тістечковій скоринці - особливо коли я вирощував ці овочі сам! Але готувати кіш звичайним способом означає, що там багато калорій і жиру, яких я не хочу.

Цей смачний кіш без кірки поєднує велику кількість овочів з яєчними білками, щоб отримати сніданок, який є менш калорійним і набагато кориснішим. І найкраще, оскільки в ньому немає скоринки, це також робить рецепт безглютеновим!

Початок дня зі здорового сніданку налаштовує вас на всілякі позитивні ефекти, включаючи контроль ваги та кращі результати. Ще одна ідея здорового сніданку - спробуйте шпинатну фрітату з грибами та цибулею-пореєм. Це також дивно! (і без молочних продуктів, з низьким вмістом вуглеводів та сумісністю з Whole30!)

Цей яєчно-білий кіш дуже просто зробити

Потрібно лише поглянути на овочі, які входять у цей рецепт, щоб знати, яким бенкетом буде цей здоровий безкірковий рецепт кіш для ваших очей.

Дитячий шпинат, смажений червоний перець та барвисті помідори чері для гурманів додають одночасно ситний вкус і так багато кольору.

Почніть із смаження червоного перцю. Щоб запекти їх у духовці, просто випікайте їх протягом 30 хвилин при 350 ° F. (Ви можете зробити це напередодні ввечері, якщо хочете).

Смаження червоного перцю видає природну солодкість і додає цей чудовий смак, а також колір кішу. Інші способи смаження червоного перцю див. У моєму посібнику тут.

Готуйте цибулю та часник на сковороді, обприсканій Памом, поки цибуля не стане м’якою. Я даю цибулі трохи карамелізуватися, щоб надати їй певного кольору, але переконайтесь, що не варили її занадто довго, інакше часник пригорить.

Поки цибуля вариться, готуйте на пару шпинат в мікрохвильовці і вичавлюйте вологу, щоб кіш не був водянистим.

Збийте разом яєчні білки, молоко та сир, а потім перемішайте приготовлену цибулю та часник. Я вибрав сир Грюйер, оскільки він настільки смачний і додає чудовий смак цьому кіше зі шпинатом та яйцями.

Зараз я додала кілька свіжих трав. Практично кожен рецепт, який я роблю, містить їх. Трави надзвичайно легко вирощувати і додати стільки смаку. Сьогодні я вибрав розмарин, орегано та чебрець.

Розкладіть шпинат і помідори черрі на підготовленій сковороді для кіш. дбаючи про упорядкування шарів, щоб максимально використати колір. Яєчну суміш обережно залийте шарами.

Я поклав більшу частину помідорів та шпинату на нижній шар, додав яйця, а потім нашарував ще кілька шматочків шпинату, трохи помідорів та червоного перцю.

Мені подобається, як жовті помідори додають «жовткового кольору», хоча кіш виготовляється лише з яєчних білків! Цей смачний рецепт кіш готується протягом 50-55 хвилин.

Ніж, вставлений в центр, вийде чистим, коли він приготується досить довго. Нехай він сидить близько 15 хвилин, перш ніж спробувати вирізати його.

Порада для приготування їжі: Чим менший діаметр вашої кеш-посудини, тим товстішим буде ваш готовий кіш.

Дегустація цього безкіркового яєчного білка

Цей смачний кіш на сніданок має легку консистенцію, але так багато аромату від сиру та овочів Грюєр. Він має ситний смак і кремовий і смачний.

Кіш добре схоплюється і виглядає так гарно на тарілці. Мені настільки подобається смак цього рецепту, що я роблю його часто. Це чудова ідея для сніданку, але вона також дуже приємна для обіду!

Не соромтеся пограти з овочами та вибором трав. Можна використовувати кабачки для овочів іншого кольору. Гриби добре працювали б, а кабачки теж. Виключіть спеції для шавлії та цибулі. Якщо ви хочете трохи більше білка, додайте трохи вареного бекону.

Незалежно від того, який овоч чи трава у вас зараз є під рукою у вашій чіткішій шухлядці, це, мабуть, буде справно працювати.

Яйця проти яєчних білків

Рецепт яєчного та шпинатового кіче подає 8 з кількістю трохи більше 100 калорій в кожному! Велика частина калорій в кіше від яєць, і це яєчний жовток, де лежать усі ці калорії. Отже, використання великої кількості яєчних білків надає бажаного обсягу із смачним яєчним смаком, але з набагато меншою калорійністю та жиром.

Свіжі овочі роблять його таким смачним і поживним і надають йому багато кольору. Який чудовий спосіб розпочати свій день!

Одне з найпоширеніших запитань, яке я отримую від читачів, - “скільки яєчних білків дорівнює 1 яйцю”? Коротка відповідь - використовувати два яєчних білка для кожного яйця для традиційної порції. Це робить легкий обмін за обсягом.

Якщо ви використовуєте мірну чашку, ви, швидше за все, виявите, що 8 яєчних білків дорівнюють 12 яєчним жовткам, оскільки вони обидва - 1 чашка. Однак це залежить від розміру яєць, які ви використовуєте. Вимірювання дає точний діапазон. Мені просто легше поміняти їх 2 на 1.

Заміна цілих яєць на яєчні білки дасть вам менше кольору, оскільки майже весь колір яєць походить від жовтка. Ось чому в цьому рецепті ми використовуємо багато різнокольорових овочів.

Для кухаря, який усвідомлює стан здоров’я, один жовток містить близько 200 мг холестерину і завантажений жиром, тому має сенс зробити перехід.

Що робити з жовтками, що залишилися

Цей рецепт дорогий, якщо не використовувати залишки жовтків. Ось кілька ідей:

З них готуйте ванільний заварний крем
Додайте їх до рецепту пасти Альфредо, щоб зробити його надзвичайно насиченим
Змішайте їх у смузі для додаткового білка
Зробіть з ними копію крабових тортів Joe’s Crab Shack.
Зробіть на Великдень трохи яєчного яйця
З них приготуйте голландський соус
Зволожте волосся. Так, це працює! Яйця багаті жиром і білками і діють як природний зволожувач.

Більше ідей кіче

Якщо ви так само любите кіш, як і я, ось ще кілька рецептів кіш, які ви можете спробувати

Цей смачний кіш із шпинату з яєчного білка містить 101 калорію в кожній порції. (Я планую мати 2!). Чорт візьміть, весь кіш містить лише трохи більше 800 калорій. Порівняйте це із звичайним кіш з приблизно 250 калоріями скибочкою, і ви зрозумієте, чому ця страва є такою популярною у моєму блозі.

У рецепті мало вуглеводів, цукру та холестерину, і в ньому пристойна кількість білка. Це ідеальний сніданок для тих, хто стежить за своєю вагою, хто все ще хоче багато смаку в їжі.

Економія часу на рецепті

З часом, коли смажимо перець і дозволяємо кішу готуватися і застигати, цей рецепт може зайняти досить багато часу. Його можна приготувати напередодні ввечері, або перець можна смажити напередодні ввечері, а кіш готують наступного ранку.

Ви також можете обсмажити перець над газовим грилем або газовою плитою, щоб заощадити час. Смажений червоний перець у пляшках доступний у більшості магазинів і може використовуватися замість свіжого, але смак не такий хороший, як у свіжообсмаженого.

Ви пробували готувати з яєчних білків замість цілих яєць? Що ви думаєте про кінцеві результати?

Примітка адміністратора: Цей рецепт вперше з’явився в блозі в квітні 2013 року. Я оновив публікацію, включивши покроковий підручник, додав нові фотографії, а також додав харчову інформацію.

Кіш з яєчним білком без овочів та овочів

Цей рецепт яєчного білка з низьким вмістом жиру та холестерину, але наповнений смаком та кольором. Він не містить глютену та має низький вміст вуглеводів, а смак - приголомшливий.

Інгредієнти

10 яєчних білків з великих яєць (резервні жовтки для випікання пізніше)
½ чашка 2% молока
2 гвоздики Часник, подрібнений
1/4 склянки нарізаної кубиками цибулі
2 ст. Ложки свіжої трави (я вибрав розмарин, чебрець та орегано)
Морська сіль і чорний перець тріщини, за смаком
1 склянка подрібненого сиру Грюер (близько 4 унцій)
5 унцій органічного дитячого шпинату, на пару (обов’язково видавіть зайву вологу, щоб кіш не був водою)
1 склянка різнокольорових помідорів черрі, навпіл (я використовувала для гурманів суміш з апельсиновими, жовтими, червоними та коричневими помідорами чері.)
4 великі шматки смаженого червоного перцю, нарізаного соломкою (у пляшках - це добре, або ви можете спочатку засмажити своє в духовці) (приблизно один великий червоний перець)

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 °. Розпиліть 8-дюймову каструлю для кіш Памом.
Смажте червоний перець близько 30 хвилин. (можна також обвуглити на газовій плиті або грилі, щоб заощадити час)
Готуйте цибулю і часник на сковороді, обприсканій Памом, кілька хвилин до готовності.
Збийте разом яєчні білки, молоко та сир Грюєр. Додайте цибулю і часник і свіжу зелень. Приправити сіллю і перцем.
Розкладіть шпинат, перець та помідори в обприсканій глибокій тарілці скляною пиріжковою тарілкою або сковородою для кіш, привабливо розташувавши верхній шар. Обережно залийте шарами яєчну суміш.
Випікайте від 50 до 55 хвилин, доки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим. Дайте посидіти за 15 хвилин до різання.

Інформація про харчування:

Розкриття матеріального зв’язку: Деякі з посилань у дописі вище є "афілійованими посиланнями". Це означає, що якщо ви натиснете посилання та придбаєте товар, я отримаю невелику комісію з продажу, але ціна для вас однакова. Я розкриваю це відповідно до статті 16 CFR Федеральної торгової комісії, частина 255: "Посібники з використання рекомендацій та рекомендацій у рекламі".