Яблучно-пастернаковий суп

Опубліковано: 12 жовтня 2019 р. · Оновлено: 10 березня 2020 р. Tonje

Цей суп солодкий і вершковий, і на мою скромну думку - один із найкращих способів використання пастернаку. Зробити яблучно-пастернаковий суп з нуля за 30 хвилин за цим здоровим, низькокалорійним рецептом.

Цей допис може містити афілійовані посилання. Докладніше про це читайте в політиці конфіденційності.

Інгредієнти для супу з яблук та пастернаку

Яблука: Яблука чудові, і головна подія в цьому рецепті. Я вважаю за краще використовувати зелені яблука. Яблука Бремлі - мої улюблені в цьому рецепті, але Гренні Сміт або будь-які інші зелені яблука теж чудові.

Пастернак: Цей недостатньо використаний овоч має солодкий, ситний смак, який справді демонструє найкращу сторону супу. Вони найкращі в сезон, який припадає на пізню осінь та зиму.

Цибуля і часник: Це чарівне поєднання додає смаку будь-якому супу. Жовту цибулю можна замінити цибулею-шалотом для більш м’якого смаку.

Подвійні вершки: Вершки надають цій страві ідеальну текстуру. Всього 25 мл на порцію, нам потрібно лише трохи, щоб зробити великий вплив. Використовуйте веганську версію, щоб зменшити калорії та зробити страву молочною.

Мускатний горіх: Вам потрібен лише крихітний мускатний горіх, щоб принести великий смак. Мускатний горіх вражає ситними вершковими стравами та основним продуктом у вершкових осінніх супах.

Шавлія: Сушений шавлія так добре доповнює смаки пастернаку та яблука. Ідеальне поєднання!

Монетний двір: Трохи висушеної м’яти не робить суп м’якотним, але приносить страві приємний удар. Раніше я готував цей рецепт без м’яти протягом тривалого часу, і він приємний на смак, навіть якщо м’яту пропущено, але я настійно рекомендую додавати його, оскільки він просто дає трохи зайвого.

Як приготувати суп з яблук і пастернаку

Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевини і наріжте кубиками однакових розмірів. Очистіть пастернак і наріжте кубиками трохи менші шматочки, ніж яблука. Потім наріжте дрібно кубиками цибулю і часник, відміряйте або приготуйте інші інгредієнти.

У великій каструлі з кришкою нагрійте трохи олії, масла або одного калорійного кулінарного спрею. Додайте цибулю і пасеруйте до напівпрозорості та м’якості приблизно 3-4 хвилини. Додайте часник і пасеруйте ще хвилину. Потім додайте мускатний горіх, шавлію, м’яту, пастернак та яблука. Перемішайте, щоб овочі покрили зелень. Пасерувати 3-4 хвилини, щоб аромати змішалися.

Додайте 700 мл рослинного бульйону або 700 мл води і два кубики бульйону. Для прискорення процесу приготування можна використовувати окріп з чайника. Перемішайте, щоб з’єднати в каструлі, потім поставте кришку і варіть, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин. Щоб перевірити, чи готуються овочі, покладіть виделку через шматочок пастернаку. Вилка повинна проходити крізь неї з невеликим опором. При необхідності накрийте кришкою і варіть ще кілька хвилин.

Коли овочі досить розм’якнуть, зніміть каструлю з вогню і за допомогою ручного блендера змішайте суп. Додайте подвійний крем і трохи солі та перцю за смаком.