9 Дивовижне використання яблучного оцту та користь для здоров’я

Яблучний оцет - це народний засіб, що зберігає силу: ще в стародавній Вавилонії його використовували як добавку до здоров’я на додаток до приготування їжі та консервування їжі. Гіппократ використовував його для лікування більше десятка різних станів, від виразок до переломів кісток. З тих пір медицина розвивалася, але євангелісти оцту продовжують хвалити її за зміцнення здоров’я, чистоту шкіри та втрату ваги.

У наші дні яблучний оцет є частиною багатьох режимів дієти знаменитостей - Кортні Кардашьян п’є його щодня, тоді як Скарлет Йоханссон приписує його за бездоганну шкіру. У звіті QYResearch Group за 2018 рік передбачається, що ринок яблучного оцту, який іноді називають ACV, зростатиме на 6,8 відсотка на рік до 2028 року.

Яблучний оцет можна придбати відфільтрованим або нефільтрованим. Хмарний, нефільтрований продукт містить щось, відоме як "мати", колонія бактерій, які допомагають оцтовому бродінню. Хоча деякі виробники стверджують, що в матері є дружні бактерії, це твердження не підтверджено наукою. Кетрін Кімбер, зареєстрована дієтолог Nude Nutrition, досі скептично ставиться до тверджень про чудо-здоров'я щодо яблучного оцту, які варіюються від лікування печії до зниження рівня холестерину.

"Деякі дослідження вказують на перспективні ефекти, однак у них є багато обмежень та деякі ризики, пов'язані з прийомом ACV", - говорить Кімбер. "На сьогоднішній день дослідження включають дуже малі зразки людей, часто є лише анекдотичними повідомленнями або проводяться на тваринах. Дані неможливо передати людям без проведення більш якісних досліджень на людях".

ACV насправді може бути шкідливим для людей з гастропарезом, підвищеною кислотністю шлунка або тих, хто приймає ліки, що знижують рівень цукру в крові. Це може заважати засвоєнню калію та деяких ліків, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж робити це частиною будь-якої рутини.

Незважаючи на те, що вона не рекомендує своїм клієнтам за станом здоров'я, Кімбер каже, що "для того, хто любить ACV і здатний терпіти його, немає нічого поганого в тому, щоб включати його як частину збалансованої дієти".

Кімбер каже, що яблучний оцет містить здорові мінерали - у незначних концентраціях. "У ньому міститься дуже мала кількість калію, міді та магнію - мінерали допомагають перетворити їжу, яку ми їмо, на енергію і підтримують контроль над переміщенням рідини в клітини та з них", - каже вона. "Він забезпечує невелику кількість амінокислот (будівельних блоків для білка) та антиоксидантів, які допомагають уповільнити процес пошкодження клітин".

Оцет кислий, тобто він може розмити емаль зубів і завдати шкоди вашій травній системі, якщо його пити прямо з пляшки або часто пити протягом дня. Натомість, якщо ви хочете спробувати, Healthline рекомендує розбавляти столову ложку у восьми унціях води і пити її один-два рази на день перед важкою крохмалем їжею.

Хоча це не вірний засіб для лікування будь-якого захворювання, яблучний оцет має багато варіантів використання. Це деякі способи, якими він може бути використаний у вашому повсякденному житті - від чищення до догляду за волоссям.

Чи може яблучний оцет знизити рівень цукру в крові?
Якщо ви намагаєтеся стежити за рівнем цукру в крові, яблучний оцет може допомогти: оцтова кислота в оцті, якщо вона вживається перед їжею, може допомогти блокувати засвоєння крохмалю. Одне дослідження показало, що це сприяло збільшенню кровотоку та збалансуванню рівня інсуліну. Однак слід зазначити, що у цьому дослідженні, як і в більшості випадків з АЦВ, була дуже мала група вибірки. "Перш ніж ми можемо сказати, що яблучний оцет допомагає контролювати рівень цукру в крові, необхідні подальші та більш масштабні дослідження на різних групах людей", - застерігає Кімбер.

Вона також вказує на недоліки іншого дослідження, в якому учасники просили випити 20 мл яблучного оцту з білим бубликом та апельсиновим соком. "Вони виявили, що це зменшило стрибок рівня цукру в крові після їжі в порівнянні з групою, яка не споживала оцту разом з їжею", - говорить Кімбер. "Однак вживання білого бублика та склянки апельсинового соку не є справедливим вибором збалансованої їжі. Додавання до цієї їжі деяких овочів та білків мало б такий самий ефект".

Яблучний оцет і схуднення
Хоча він не замінює фізичні вправи та здорову дієту, яблучний оцет може допомогти вам схуднути. Дослідження 2009 року ожиріння в Японії показало, що споживання напою із змішаним оцтом сприяє зниженню ваги - учасники, що пили оцет, втратили від двох до чотирьох фунтів за 12 тижнів.

Однак у звіті The International Journal of Obesity стверджується, що оцет сприяв зниженню ваги, оскільки його терпкий смак робив учасників занадто нудотним, щоб їсти. В іншому дослідженні стверджувалося, що ACV допомагає випробовуваним відчувати себе ситішими, але Кімбер застерігає, що "обман тілом, щоб він почувався ситим, не допомагає природі мати добрі стосунки з їжею або вашим тілом. Крім того, хто хоче пити це під час кожного прийому їжі?"

Засіб від проблемного волосся
Хоча про це не було багато наукових досліджень, яблучний оцет також широко використовується в догляді за волоссям. Сухе, кучеряве волосся часто спричинене лугом, якому можна протидіяти кислою природою оцту, який також допомагає усунути лупу та накопичення продукту. Найкраще, вам не потрібно його пити: додайте одну чашку ACV у дві склянки води і нанесіть на волосся після миття голови.

Яблучний оцет: натуральний засіб для чищення
Якщо ви насторожено вводите більше хімічних речовин у свій будинок, яблучний оцет може стати природною альтернативою деяким чистячим засобам. Він особливо добре працює на лужних накопиченнях, таких як залишки мила, хоча він не вбиває стільки бактерій, скільки комерційні миючі засоби (не змішуйте його з хлорним відбілювачем, оскільки це утворює газоподібний хлор). Його також можна використовувати для знищення цвілі, дезодорації тканин та побутових приладів.

Додайте яблучний оцет до свого режиму краси
Деякі люди клянуться розбавленим яблучним оцтом як засобом від вугрів або щоденним миттям обличчя, але це, швидше за все, занадто кисле для більшості типів шкіри, щоб його регулярно використовувати. Однак його протигрибкові та антибактеріальні властивості, а також здатність зменшувати рубцеві висипання від вугрів роблять його чудовим інгредієнтом для недорогих домашніх масок для обличчя, які можна використовувати періодично. Змішайте оцет з медом, щоб додати зволожуючий елемент, але заздалегідь зробіть тест на шкіру, щоб переконатися, що концентрація не горить.

Це може заспокоїти грибкові інфекції
Candida albicans - поширена грибкова інфекція, особливо поширена у людей з діабетом 2 типу. Є повідомлення про кандидозну порожнину рота та піхви, яка не з’ясувалась при звичайному лікуванні, усуваючи яблучним оцтом. Завжди найкраще спершу звернутися до лікаря, але варто приміряти вперті випадки, з якими, здається, медицина не може допомогти.

Яблучний оцет корисний для ваших ніг
Замочування ніг у розведеному яблучному оцті після довгого дня - це не просто розслаблення. Це також допомагає знищити бактерії та грибки, які побудували свій дім на ваших ногах, що може спричинити інфекції та неприємний запах. Це також допомагає заспокоїти суху шкіру та тріщини на п’ятах, роблячи їх виглядати, а також пахнути, симпатичнішими. Якщо ви ненавидите аромат оцту, можете додати в суміш кілька крапель ефірного масла.

Це корисно на кухні
Найбільш відомим використанням яблучного оцту може бути салатна заправка, де він додає фруктовий відтінок. Але яблучний оцет також має безліч інших застосувань. З його допомогою можна маринувати фрукти та овочі. Коли його додають у воду, яка використовується для браконьєрства яєць, він зміцнює яєчні білки, щоб створити кращі результати.

Хоча для підтвердження того, як оцет використовується як дієтичний засіб, потрібні додаткові дослідження, він може замінити менш корисні приправи: Каже Кімбер: "Це хороший спосіб приправити їжу, не додаючи сіль".

Яблучний оцет: Природний консервант
Якщо у вас є надлишок овочів, яблучний оцет чудово підходить для швидких, легких домашніх солінь. Свіжу моркву, огірки та імбир слід помістити в банки і залити кип’яченою рідиною для маринування - поєднання оцту, води, цукру та солі - і охолодити в холодильнику. Цей соління не має такого ж глибокого смаку, як квашені соління, але тим не менш він смачний і хрусткий.