Яблучний сік може становити загрозу для здоров’я - від калорій

Надішліть цю статтю електронною поштою

Надсилання вашої статті

Вашу статтю надіслано.

Це правда - яблучний сік може загрожувати вашому здоров’ю. Але не обов’язково із слідових кількостей миш’яку, про які люди сперечаються.

Незважаючи на розгляд урядом нових обмежень миш'яку, експерти з питань харчування кажуть, що справжня небезпека яблучного соку полягає в поясі та дитячих зубах. Яблучний сік має мало природних поживних речовин, багато калорій і, в деяких випадках, більше цукру, ніж сода. Критики кажуть, що це привчає дитину подобатися дуже солодким, витісняє кращі напої та їжу, а також посилює проблему ожиріння.

"Це як цукрова вода", - сказала Джудіт Стерн, професор з харчування в Каліфорнійському університеті в Девісі, яка консультувала виробників цукерок, а також "Ваг-Ватчерів". "Я не дозволяю своєму 3-річному онуку пити яблучний сік".

Багато соків збагачені вітамінами, тому вони не просто порожні калорії. Але це не радує деяких дієтологів.

"Якщо в першу чергу це не було здоровим, додавання вітамінів не перетворює його на здорову їжу", а якщо це спричиняє збільшення ваги, це не здоровий вибір, - сказала Карен Ансель, зареєстрований дієтолог у Нью-Йорку та речниця для Американської дієтологічної асоціації.

Американська академія педіатрії заявляє, що сік може бути частиною здорового харчування, але його політика є прямою: "Фруктовий сік не забезпечує харчових переваг для немовлят молодше 6 місяців" і не має переваг перед цілими фруктами для старших дітей.

За даними академії, діти до 12 років споживають 28 відсотків усіх соків та сокових напоїв. У загальнонаціональному масштабі яблучний сік за популярністю поступається лише апельсиновому. За даними Альманаху сокових продуктів Інституту харчових продуктів та Асоціації сокових продуктів, торгової групи, американці щороку в середньому щороку вживають 267 унцій яблучного соку. Багато більше споживається як інгредієнт сокових напоїв та різних продуктів.

Тут виробляється лише 17 відсотків яблучного соку, що продається в США. Решта походить з інших країн, переважно Китаю, Аргентини, Чилі та Бразилії, зазначає асоціація.

Доктор телебачення Мехмед Оз зазначив це ключовим моментом кілька місяців тому, коли підняв тривогу - деякі говорять, що помилково - над миш'яком в яблучному соку, на основі тестів, які його шоу замовив приватна лабораторія. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів заявила, що власні тести не погодились і що яблучний сік безпечний.

Однак у середу, після того, як Consumer Reports провели власні тести на декількох марках соків та закликали разом з іншими групами споживачів до жорсткіших стандартів, FDA заявила, що вивчить, чи є обмеження щодо кількості миш'яку, дозволеного в яблучному соку, досить жорсткими.

Деякі форми миш'яку, такі як ті, що містяться в пестицидах, можуть бути токсичними і можуть становити ризик розвитку раку, якщо їх вживати з високим рівнем або протягом тривалого періоду.

Увесь сік, що продається в США, повинен бути безпечним та відповідати американським стандартам, заявив Пат Файсон, технічний директор асоціації соків. Що стосується вибору правильного харчування, "багато інформації, яка потрібна людям про фруктові соки, є на етикетці", - сказала вона.

Отже, що на цих ярликах?

Вуглеводи, переважно цукри, у значно вищій концентрації, ніж у молоці. У соку є невелика кількість білка та мінеральних речовин, і йому не вистачає клітковини у цілих фруктах, зазначає Академія педіатрії.

Вживання соку доставляє багато калорій швидко, тому ви не усвідомлюєте, скільки ви спожили, тоді як вам довелося б з'їсти багато яблук, щоб отримати таку ж кількість, і "ви би відчували себе набагато, набагато ситішими від яблук ", - сказав Ансель.

"Цілі фрукти набагато краще для вас", - сказав д-р Френк Грір, університет штату Вісконсін, штат Медісон, професор і колишній керівник комітету з питань харчування академії педіатрії.

Він зазначив, що програма WIC - програма харчування Міністерства сільського господарства США для жінок, немовлят та дітей - переглянула свої правила у 2005 році, щоб замінити сік фруктами та овочами для дитячого харчування для дітей старше 6 місяців. Більше половини всіх немовлят, народжених у США, мають право на WIC, і уряд "дійсно суворо зменшив можливість матері отримувати фруктові соки" за допомогою програми, сказав Грир.

Якщо ви або ваша сім'я п'єте сік, ось кілька порад від фахівців з питань харчування:

--Виберіть сік, збагачений кальцієм і вітаміном D-3.

--Давайте дітям тільки пастеризований сік - це єдиний тип, безпечний від мікробів, який може викликати серйозні захворювання.

--Не давайте сік до 6-місячного віку і ніколи не кладіть його в пляшки або закриті чашки, які дозволяють немовлятам та дітям споживати його протягом дня, що може спричинити карієс. З тієї ж причини не давайте немовлятам сік перед сном.

--Обмежте сік до 4 до 6 унцій на день для дітей у віці від 1 до 6 років і від 8 до 12 унцій для тих, хто віком від 7 до 18 років.

--Заохочуйте дітей їсти фрукти.

--Нехай вас не розхитують здорові звукові заяви. "Без додавання цукру" не означає, що воно не повно цукру, що зустрічається в природі. А «без холестерину» - дурне - лише продукти тваринного походження містять холестерин.