Курка: Ідеальний білок

Всім нам потрібен білок, щоб залишатися здоровим і підтримувати нормальний організм. Курка - ідеальний білок, який допомагає вашому організму будувати та відновлювати клітини, і вона має низький вміст жиру та містить незамінні амінокислоти.

Одноразова порція курки становить 3 унції, що становить розмір колоди карт або приблизно розмір дорослої долоні. За даними Національної ради з курей, порція вареної грудки без шкіри без кісток, що утримує 3 унції, містить лише 1 грам насиченого жиру і менше 4 грамів загального жиру, містить 31 грам білка і має низький вміст натрію. Він також містить багато вітамінів групи В, що допомагає метаболізму, імунітету та підтримці нормального рівня глюкози. Білок необхідний для міцних кісток і м’язів.

Важливою відмінністю темного м’яса від білого м’яса курки є вміст жиру. Темне м’ясо має більше жиру і містить більше заліза, ніж біле м’ясо. Темне м’ясо також залишається вологим при більш високих температурах приготування, що робить його кращим вибором для смаження на білому м’ясі. Найбільша кількість жиру міститься в шкірці курки. Приготування курки на шкірі допоможе зберегти вологу та смак. Напевно, найкраще знімати шкіру з їжі, щоб уникнути зайвого жиру, який містить шкіра.

На ринку:

Профілактика харчових захворювань є головним пріоритетом. Ось основні поради, як безпечно доставити курку з ринку до обіднього столу.

Роблячи покупки, підбирайте свіжу курку останньою.
Вибирайте упаковану курку, м’ясо якої виглядає рожевим, а не сірим або жовтим. Але не хвилюйтеся, якщо шкіра курки жовта; або жовтий, або білий - це нормально.
Переконайтесь, що упаковка щільно закрита і холодна на дотик.
Перевірте дату „продажу”; якщо воно минуло, не купуйте його.
Нехай свіжа курка буде в мішках окремо від інших продуктів.
Розпаковуючи продукти, курятину потрібно охолодити в холодильнику до готовності або заморозки.

Читайте Курка: Що придбати, щоб дізнатись більше про покупки курки на ринку.

Зберігання:

Свіжу курку зберігайте в холодильнику на низькій полиці в холодній частині холодильника до 2 днів. Заморозьте сиру курку, якщо вона не буде використана протягом цього часу.
Для додаткового захисту покладіть курку в поліетиленовий пакет, щоб відокремити її від інших продуктів і не дати крапати на інші предмети в холодильнику.
Завжди використовуйте курку до дати „продажу”, якщо ви не заморозили її.
Зберігайте заморожену курку від дев'яти місяців до року.

Приготування та приготування:

Ретельно вимийте руки після обробки сирого курячого м’яса.
Використовуйте окремі обробні дошки, щоб уникнути перехресного забруднення - одна для сирого м’яса, а друга для фруктів та овочів.
Розморозити курку в холодильнику (або в мікрохвильовці, якщо готувати відразу); ніколи не розморожуйте на прилавку. Курку можна розморозити в холодній воді. Помістіть курку в оригінальну упаковку або водонепроникний поліетиленовий пакет у холодну воду. Часто міняйте воду. За допомогою цього методу розморожування цілої курки займає близько 2 годин.
Не кладіть заморожену курку в мультиварку. Натомість спочатку розморозьте, а потім поставте у повільну плиту.
Використовуйте термометр для м’яса, щоб забезпечити готовність. Зварити курячі грудки без кісток до 165 ° F; кістки в грудях до 170 °, стегна та гомілки до 180 ° F; мелена курка до 165 ° F; і ціла курка до 180 ° F, виміряна в стегні.
Щоб візуально перевірити курку на готовність, проткніть курку виделкою; соки повинні виходити прозорими, а не рожевими, коли вилка вставляється з легкістю.
Маринад, в якому замочувалась сира курятина, ніколи не слід використовувати для приготованої курки.
Не залишайте приготовлену курку при кімнатній температурі більше двох годин.

Наші улюблені рецепти курки: