Яблучний оцет - все, що потрібно знати

Яблучний оцет - загальнозміцнюючий засіб для здоров'я, який хвалять за його антисептичну та антибіотичну користь. Популярність яблучного оцту помітно зросла з тих пір, як його зараз рекламують як засіб для схуднення, але цей оцет робить набагато більше для організму.

Яблучний оцет очолює список як найпопулярніший оцет і з поважних причин. Його користь для здоров’я відома століттями. Традиційний рослинний засіб, який, як стверджується, є ліком від багатьох недуг, справжній цілющий еліксир! Дослідження у всьому світі підтверджують дивовижні властивості цього природного оцту.

Перш ніж поспішати і почати пити яблучний оцет, є кілька ключових моментів, які слід знати про цю їжу. Ви обираєте органічне чи неорганічне, для чого його використовуєте та як безпечно?

Давайте розглянемо глибоко яблучний оцет і навіщо вам потрібен цей скромний інгредієнт на кухні та в аптечці.

Зміст

Що таке яблучний оцет?

Яблучний оцет (ACV) виготовляється шляхом бродіння яблучного сидру природними дріжджами та бактеріями. Отримана рідина перетворила цукри спочатку в спирт, а потім в оцтову кислоту. Процес бродіння означає, що яблучний оцет сповнений корисних для здоров'я пробіотиків та ферментів.

ACV містить пектин, оцтову кислоту, яблучну кислоту, живі ферменти, амінокислоти та багато інших корисних поживних речовин.

Одна порція (15 г яблучного оцту) містить 3 калорії, нуль жиру та мінімум цукру. Натуральний яблучний оцет містить мікроелементи, такі як кальцій, калій, фосфор, натрій, магній, марганець, залізо та селен.

Як їжа яблучний оцет має низький вміст солі та хороше джерело марганцю. 1

Ви можете знайти багато різних яблучних оцтів на продаж у вашому місцевому магазині. Помічені органічним, сирим або фільтрованим, існують відмінності між оцтом, найбільш очевидним є зовнішній вигляд.

Яблучний оцет та дієтичні плани

Де входить у ваш раціон яблучний оцет? Як вже обговорювалося, це їжа, наповнена природними бактеріями, пробіотиками та 100% натуральними. Яблучний оцет підходить для багатьох дієтичних обмежень і підходить для тих, хто дотримується таких дієт:

Кето-дієта
Палео дієта
AIP-дієта
Дієта від кандиди

Для оптимального здоров'я рекомендується здорове збалансоване харчування зі свіжих овочів, фруктів, білків та здорових вуглеводів. Існує багато дієтичних планів, яких люди дотримуються для покращення свого здоров’я, і сьогодні багато людей обирають такі популярні дієти, як дієта Кето, Палео та АІП.

Ці дієти часто обмежують певні типи їжі, тому знання того, яка їжа дозволена, а яку їжу пропускають, може бути важким.

Яблучний оцет має низький вміст цукру і дозволений у більшості дієт. Його здатність покращувати флору кишечника означає, що вона підходить для дієти AIP, яка фокусується на оздоровленні імунної системи та зменшенні запалення кишечника, викликаного незбалансованою флорою кишечника.

Інша дієта, дієта Candida, знову є протизапальною дієтою, призначеною для зменшення споживання цукру, поліпшення та збалансування гарної флори кишечника - зменшуючи тим самим надмірний ріст кандиди в травній системі. На цій дієті дозволяється ферментована їжа, і, як зазначено вище, яблучний оцет містить дружні бактерії, які стримують ріст грибкової кандиди.

Яблучний оцет Користь для здоров’я

Гіппократ, батько медицини, першим пропагував користь для здоров'я від вживання яблучного оцту. Наукові докази підтверджують багато тверджень щодо здоров’я, які показують, що яблучний оцет корисний для вашого здоров’я, допомагає боротися з хворобами, інфекціями та покращує загальний стан здоров’я. Ось короткий опис того, як яблучний оцет є гарною їжею для нашого організму.

СНІД Втрата ваги

Яблучний оцет рекомендується як засіб для схуднення. Вже запропоновані альтернативними терапевтами дієти-гуру підкреслюють силу яблучного оцту у вашому раціоні, щоб допомогти вам швидко скинути вагу.

Дослідження показали, що оцет дійсно допомагає зменшити індекс маси тіла (ІМТ). Одне із сполук, що містяться в яблучному оцті, оцтова кислота допомагає придушити накопичення жиру в організмі.

Інше дослідження, в якому учасники приймали добову дозу 15 або 30 мл оцту, розведеного у воді, призвело до значного зменшення розміру талії та загального жиру в животі. 2

Покращує здорову флору кишечника

Велика кількість корисних бактерій у яблучному оцті сприяє зростанню здорової флори кишечника. Високий вміст оцтової кислоти в яблучному оцті допомагає збалансувати рН в організмі. Процес бродіння органічного яблучного оцту зберігає матері, що робить оцет каламутним. Мати - це природні пектини та білки, які допомагають розщеплювати їжу в травному тракті, стимулюючи природні ферменти кишечника. 3 4

Показано, що пробіотики позитивно впливають на здоров’я, вони сприяють зміцненню імунної системи та годують здорові бактерії, покращуючи таким чином травний тракт, сприяючи зменшенню симптомів алергії та сприяючи засвоєнню поживних речовин з їжі. 5

Доведено, що яблучний оцет має антибактеріальні, протигрибкові та протимікробні властивості. Дослідження показують яблучний оцет ефективних протигрибкових властивостей проти кандидозної інфекції. Заростання грибка кандида є однією з найпоширеніших проблем травного тракту. Відомо, що він викликає шлунково-кишкові симптоми, включаючи гази, здуття живота, нудоту та діарею 6

Антибактеріальні властивості оцту добре відомі і доведено, що вони є корисними у профілактиці харчових отруєнь бактеріями кишкової палички. Яблучний оцет також виявляється ефективним як альтернативне лікування інфекції молочниці. 7 8

Допомагає діабету

Цукровий діабет є важливою проблемою здоров'я в сучасному житті, поширеність у всьому світі зростає з кожним роком. Гіперглікемія або підвищений рівень цукру в крові є загальним симптомом діабету і може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. 9

Антиглікемічний ефект оцтової кислоти, діючої речовини яблучного оцту, був добре вивчений. Яблучний оцет вивчали у осіб, які страждають на цукровий діабет 1 та 2 типу.

Одне дослідження, коли люди споживали оцет з хлібом, призвело до зниження рівня цукру в крові в середньому на 31%. У результаті висновку було зроблено висновок, що такої мінімальної кількості оцту, як кількість, використовувана в заправці для салату, було достатньо для значного впливу на глікемічну реакцію організму. 10

Невеликі дослідження на дорослих з діабетом 2 типу розглядали їжу в раціоні, яка може позитивно впливати на допомогу в лікуванні діабету. Позитивний вплив оцту на рівень глікемії вивчався в ході випробувань, де оцет перетравлювався ввечері, щоб побачити вплив на рівень глюкози наступного ранку натщесерце. Результат показав зниження на 6%, хоча не на високому рівні позитивно дивитись на подальші випробування з оцтом, який допомагає як протидіабетичну терапію. 11

Інше дослідження показує, що яблучний оцет також може впливати на чутливість до інсуліну. Висновок дослідження показав, що прийом оцту покращує коливання рівня інсуліну у людей із діабетом 2 типу або резистентністю до інсуліну. 12

Здоров’я шкіри

Зовнішнє нанесення яблучного оцту на шкіру має багато переваг. Його антибактеріальні та протигрибкові властивості можуть допомогти очистити поверхню шкіри, корисні при вуграх та ранах.

Вміст яблучного оцту в оцтовій кислоті використовується як альтернатива звичайним антибіотичним кремам. Багато шкідливих штамів бактерій стали стійкими до антибіотичних кремів, а управління загоєнням ран переглядає органічні кислоти, які можуть допомогти в боротьбі з бактеріями, що викликають інфекції. 13 14

Варикозна вена

Варикозне розширення вен може спричинити багато небажаних побічних ефектів, таких як біль, судоми в ногах, втома ніг та свербіж шкіри. Дослідження розглядало місцеве застосування яблучного оцту для зменшення супутніх симптомів варикозу і показало дуже позитивні ефекти. 15

Яблучний оцет досліджували на предмет його потенціалу знижувати рівень холестерину та знижувати високий кров'яний тиск. На даний момент всі дослідження були проведені на тваринах, і вони показують потенціал яблучного оцту, щоб допомогти на сьогоднішній день не проводилося жодних випробувань на людях.

Те, що підходить для тварин, може не для людей, тому ми чекаємо подальших досліджень у цій галузі, щоб підтвердити інші переваги яблучного оцту для здоров’я для організму.

Органічний та неорганічний

Вибір органічних продуктів - це більш здоровий варіант, без пестицидів, без ГМО та 100% натуральний продукт, який не перероблявся. Яблучний оцет випускається як органічний чи неорганічний продукт, тож у чому різниця та чи має значення, який ви вибрали.

Органічний яблучний оцет - це каламутний оцет, оскільки він містить усі натуральні харчові ферменти та бактерії. Похмурий вигляд пояснюється наявністю того, що називається "матір'ю", це стосується природних бактерій, які є.

Неорганічний яблучний оцет зрозумілий, оскільки він був прояснений в процесі пастеризації, який видаляє здорові ферменти.

Дослідження, що аналізувало два типи яблучного оцту, показало, що процес органічного бродіння призвів до більш різноманітного асортименту мікробіоти порівняно з неорганічним яблучним оцтом. В органічному яблучному оцті було 96 різних бактерій, тоді як у звичайному яблучному оцті лише 72 бактерії. Дослідники також виявили, що органічне бродіння впливало на аромат оцту. 16

Як можна використовувати яблучний оцет?

Існує безліч способів використовувати яблучний оцет у їжі та напоях. Оцет працює як маринад, заправка для салатів, як консервант для маринування та додавання смаку вашим стравам.

Яблучний оцет - це популярний кухонний продукт і універсальний інгредієнт як заміна або заміна інших інгредієнтів.

Яблучний оцет найчастіше приймають як напій перед їжею - рекомендована доза становить 5 мл, розведених у склянці води 8 унцій. Ви можете додати яблучний оцет до своїх рецептів сокоруху; його терпкий смак прихований і приємніший у поєднанні з солодшими фруктами.

Ви також можете використовувати яблучний оцет як господарський засіб для чищення. Він чудово підходить для миття фруктів та овочів перед вживанням, оскільки вбиває бактерії.

Побічні ефекти

Яблучний оцет вважається безпечним. Побічних ефектів не відзначено.

Люди, які страждають на діабет, можуть спостерігати зниження рівня цукру в крові під час прийому яблучного оцту. Найкраще проконсультуватися з лікарем щодо використання яблучного оцту, оскільки, можливо, вам доведеться коригувати ліки.

Є деякі призначені ліки, які взаємодіють з яблучним оцтом. Побічні ефекти дигоксину (ланоксину) посилюються при низькому рівні калію, а яблучний оцет може знижувати рівень калію. Інсулін та діуретичні лікарські засоби впливають на рівень калію в організмі, тому слід уникати великої кількості яблучного оцту. 17

Безумовно, будьте обережні, вживаючи яблучний оцет. Його ніколи не слід пити акуратним, оскільки він занадто кислий і може пошкодити зубну емаль. 18

Висновок

Суть в тому, що яблучний оцет корисний для здоров’я, допомагає травленню, боротьбі з інфекціями та покращує здорову флору кишечника. Містячи багато природних ферментів та здорових пробіотиків, це, безумовно, здорова їжа для організму.

Вибирайте органічний яблучний оцет, щоб уникнути ГМО-продуктів та пестицидів, які часто використовуються у вирощених у комерції яблуках. Вибираючи органічний яблучний оцет, ви отримаєте найбільшу користь для здоров'я цього природного оцту.

Як і в усіх інших продуктах, використовуйте яблучний оцет в помірних кількостях поряд із здоровою збалансованою дієтою.